Wśród morza artykułów o jedzeniu, nowościach i przepisach tkwi jeden wspólny czynnik. Nie, nie jestmąka,awokado,masło,cukierlubboczek. To po prostu sól i pieprz.
Zdjęcie: Lauren Thiersch
Sól i pieprz w jakiś sposób pokonały wszystkie inne przyprawy w twojej szafce na przyprawy w drodze na amerykański stół obiadowy. Ale dlaczego nie wsadzić ich do półki na przyprawy obok tych trzyletnich lasek cynamonu i tego pustego słoika po papryce? Czy sól i pieprz są naprawdę takie ważne?
jak korzystać z maszyn na siłowni
Pieprz
Dobrze użyty pieprz dodaje kopa potrawie, w której brakuje trochę przypraw. Używany w nadmiarze i zostaje ci odcięcie krawędzi tego niejadalnego kawałka kurczaka, na który tak ciężko pracowałeś. Należy pamiętać, że w przeciwieństwie do soli, pieprzem nie można posypać byle czym (mielonym pieprzem w moim musie czekoladowym? Nie, dziękuję). Papryki używaj tylko do potraw, które mogą wytrzymać jego silny smak, takich jak mięso, grzyby lub ziemniaki.
Zdjęcie: Kathleen Lee
Wstępnie zmielona papryka często traci smak pod wpływem powietrza i światła przez dłuższy czas. Tak więc, jeśli masz możliwość, zawsze wybieraj świeżo zmielony czarny pieprz, aby uzyskać pełniejszy smak, który naprawdę daje cios.
GIF od giphy.com
Sól
Sól kuchenna, król wszystkich przypraw, jest integralną częścią diety człowieka. Nasze ciała potrzebują soli, aby wykonywać podstawowe funkcje. Za mało soli i poziomy płynów w naszych ciałach tracą równowagę, za dużo soli i uszkadzamy tętnice, zwiększając ciśnienie krwi.
W rzeczywistości sól jest tak ważna, że klasyfikuje się ją do jednego z pięciu podstawowych smaków (słony, słodki, kwaśny, gorzki i umami ). Mówiąc prościej, sól sprawia, że jedzenie smakuje bardziej, no cóż, samo w sobie. Zasada nr 1 dotycząca smażenia polega na tym, że po wyjęciu z frytkownicy należy natychmiast posolić potrawę. Solone frytki mają mocniejszy smak ziemniaczany niż niesolone frytki solenie burgera przed grillowaniem ostatecznie nadaje mu nieco bardziej mięsisty smak.
jaka jest różnica między brzoskwinią a nektarynką
Zdjęcie dzięki uprzejmości University of Rochester Spoon University
Nie ma wielu potraw, których nie można by ulepszyć solą. Nawet dodanie soli do innych niż pikantne potraw, takich jak lody lub mleko czekoladowe, może poprawić ich smak. Słony karmel smakuje niesamowicie, ponieważ jest posolony. Sprawdź połączenie słonego i słodkiego autorstwa Alton Brown:
co mogę zjeść w środę popielcową
https://www.youtube.com/watch?v=zDPf95YFxqM#t=2m19s
Ostrzegam, że gdy przesolisz danie, to jest bardzo trudno wrócić. Pamiętaj, że zawsze możesz dodać więcej, więc dobrym pomysłem może być umożliwienie ludziom dodania większej ilości soli, aby dostosować się do ich indywidualnych upodobań.
GIF od giphy.com
[divider_1px]
Więcej dobrych rzeczy tutaj:
Chleb Bananowy Nutella
Porozmawiaj ze mną Foodie
Ciasto Angel Food
Pierogi DIY
