To, co mówi się, że jest nową solą stulecia, coraz częściej wypełnia się sklepy spożywcze i paczkowaną żywność chlorek potasu pozornie doskonały i zdrowy zamiennik narodowego uzależnienia od soli. Ale czy to naprawdę zwycięska odpowiedź na pytanie za milion dolarów, w jaki sposób ludzie mogą zmniejszyć spożycie sodu?
Co to jest chlorek potasu?
Zdjęcie dzięki uprzejmości @obrien_fitness na Instagramie
Chlorek potasu to nowa substancja, o której twierdziło wielu lekarzy, dietetyków i naukowców 'Następna najlepsza rzecz' do soli w zwykle niezdrowej diecie. Mówi się, że zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i wysokiego ciśnienia krwi u pacjentów, którzy spożywają szczególnie duże ilości soli, przy jednoczesnym zachowaniu ogólnego smaku lub słoności soli. Nawet toksyczność chlorku potasu jest podobna do toksyczności soli kuchennej. Smakuje prawie identycznie, chociaż niektórzy zauważyli „lekko metaliczny” smak alternatywy.
Pomysł zastosowania chlorku potasu zamiast niesławnej soli kuchennej wydaje się atrakcyjny, zwłaszcza że większość Amerykanów nie otrzymuje wystarczającej ilości potasu. Diety bogate w składniki odżywcze mogą pomóc zmniejszyć ryzyko nadciśnienia, udaru i wysokiego ciśnienia krwi, Według badania przeprowadzone przez Aburto i wsp.
Problem
Zdjęcie dzięki uprzejmości @ donna765 na Instagramie
Według CDC 90% Amerykanów spożywa o wiele więcej soli niż powinno. Zalecane spożycie to mniej niż 2300 miligramów dziennie, ale większość ludzi spożywa ponad 3400 miligramów dziennie. To całkiem duża różnica.
Amerykanie nie tylko jedzą za dużo tego, co może ich zabić, ale także wielu ludzi nie chce zmieniać swoich nawyków żywieniowych i stylu życia i zamiast tego wybiera łatwą alternatywę dla swoich ulubionych potraw, więc nie wydaje się, aby w ogóle nastąpiła zmiana. I tu pojawia się chlorek potasu.
Bez wątpienia widzieliście, jak reklamowano żywność paczkowaną jako zawierającą „mniej sodu” lub „lekką zawartość sodu”. Jedynym sposobem, w jaki przemysł spożywczy może zadbać o dobry smak swoich produktów bez soli, jest znalezienie dla niej alternatywy. Wiele firm używa chlorku potasu w swojej żywności i widzi pozytywną reakcję, jak np wspomniany przez NPR .
Chociaż może wydawać się nierozsądne, aby nie przyłączyć się do modowego chlorku potasu, istnieje szereg problemów zdrowotnych związanych z substancją, która sprawia, że nie ma jej w zdrowej diecie. Po pierwsze, chociaż chlorek potasu jest często zalecany osobom z wysokim ciśnieniem krwi, osoby z nadciśnieniem mogą być po prostu osobami, które nie powinny go spożywać.
Zdjęcie dzięki uprzejmości @ fitmammie.nl na Instagramie
Chociaż sam potas obniża ciśnienie krwi, zdecydowanie zaleca się rezygnację z łatwego wyjścia i jedzenie żywność naturalnie bogata w potas (jak jogurt, fasola, owoce i warzywa), które oprócz potasu zawierają wiele witamin i minerałów, które pomagają obniżyć ciśnienie krwi.
Po drugie, osoby cierpiące na problemy z nerkami są odciągane od tej alternatywy, ponieważ nerki nie byłyby w stanie skutecznie pozbyć się nadmiaru potasu i może to stanowić różnego rodzaju poważne zagrożenie dla zdrowia (nikt nie lubi bolesnych nerek).
Wreszcie możliwe jest również przedawkowanie chlorku potasu, który występuje również w nawozach, śmiertelne zastrzyki i ropa naftowa. Oczywiście spożywanie go w niewielkich ilościach nie jest niebezpieczne, ale przedawkowanie chlorku potasu może powodować osłabienie mięśni, paraliż, martwicę błon śluzowych i śmierć, jak wynika z badań przeprowadzonych przez Saxena K z Medical Toxicology and Adverse Drug Exp erience . Jeśli sól jest niezdrowa, a chlorek potasu jest potencjalnie niebezpieczny, co możemy zrobić, aby zachować zdrowie?
Rozwiązanie
GIF dzięki uprzejmości giphy.com
Chlorek potasu w żadnym wypadku nie jest ostatecznym rozwiązaniem problemu sodu, z którym Ameryka boryka się od kilkudziesięciu lat. Wiele produktów o niskiej zawartości soli lub bez soli nie jest tak zdrowych, jak myślisz, ponieważ ich smak jest kompensowany innymi, potencjalnie bardziej niebezpiecznymi metodami.
Jedyne rozwiązanie? Nie ma rozwiązania, ponieważ zdrowie to zobowiązanie na całe życie i nie ma łatwego sposobu na rozwiązanie problemów lub ich ukrycie. Jedynym sposobem na utrzymanie naprawdę zdrowej diety jest spożywanie mniejszej ilości sodu - nic, co oznacza „mniej soli” i koniec z substytutami soli. Może to być trudna zmiana i wymaga samodyscypliny, ale obiecuję, że dzięki niej będziesz szczęśliwszy. To jedyne ciało, jakie masz, więc musisz zapewnić mu najlepszą możliwą opiekę. Zaufaj mi, Twoje ciało będzie Ci za to wdzięczne.
