Jeśli słyszałeś o kawie, to słyszałeś o mrożonej kawie. Jeśli jesteś lekko uzależniony, słyszałeś o zimnym naparze. Oto świetne zdjęcie porównujące kawę i cold brew:
Zdjęcia autorstwa Gabby Phi i Catherine Curran
Świetny. Więc to, czego nauczyliśmy się do tej pory, to to, że wydaje się, że nie ma różnicy? Źle. Różnic jest wiele, a oto kilka z nich.
Jak to jest zrobione
Mrożona kawa
Nie potrzebujesz dyplomu, żeby to rozgryźć, to kawa na lodzie. Niestety, jeśli to Twoja metoda, kawa będzie smakowała rozwodniona i obrzydliwa. Czasami do walki z tym ludzie będą parzyć kawę dwa razy mocniejszą, tak że miejmy nadzieję, że lód robi podlać to. Istnieje jednak kilka innych metod przygotowywania własnej mrożonej kawy.
najlepiej zamówić w ogrodzie oliwnym
Możesz zaparzyć zwykłą kawę, a następnie schłodzić ją w lodówce przez noc i zalać lodem następnego dnia.
Możesz skorzystać z metody drip, zwanej też metodą japońską, gdzie zaparzasz bardzo mocną partię kawy, rozlewaną kropla po kropli na lodzie, która natychmiast schładza kawę i odpowiednio rozcieńcza moc.
Możesz również ostudzić kawę, zaparzając ją na gorąco, a następnie wlać kawę do pojemnika o dobrym przewodnictwie cieplnym, takiego jak shaker do koktajli. Następnie po prostu włóż pojemnik do lodowatej wody i mieszaj przez kilka minut.
Cold Brew
Cold brew ma również kilka metod. Podstawą tego są fusy z kawy, które są moczone w zimnej wodzie o temperaturze pokojowej przez 12-24 godziny (idealne do zrobienia na noc), a następnie filtrowane według preferowanej metody. W ten sposób powstaje koncentrat, do którego następnie dodajesz preferowaną ilość wody i gotujesz zimny napar.
Możesz użyć woreczka na mleko i napełnić go dowolnymi fusami z kawy. Weź tę torbę i umieść w dzbanku wypełnionym wodą i wstaw do lodówki na noc (lub zostaw tam na 12 godzin w ciągu dnia). Aby wypić, po prostu wyjmij torebkę i wymieszaj koncentrat kawy z wodą w stosunku 1: 1. Albo nie, nie znam twojego życia.
czy możesz zjeść kurczaka w środę popielcową
Możesz także skorzystać z French Press, jeśli masz ochotę i masz francuską prasę. Dlatego dodaj zmieloną kawę do FP i zalej ją zimną lub przefiltrowaną wodą o temperaturze pokojowej, upewniając się, że wszystkie fusy są mokre. Teraz przykryj i pozostaw na noc lub 12 godzin. Następnie zanurz kawę tak, jak zwykle
Ale co, jeśli masz tylko słoik z masonem? Nie ma problemu. Wybierz grubszą kawę mieloną, aby proces filtrowania był łatwiejszy. Więc nadal ponownie wrzuć młynki do wody i napełnij słoik z masonem. Załóż pokrywkę i włóż do lodówki. Kiedy to wyjmiesz, przefiltruj tę sukę. Przepraszam. Ale przefiltruj to dowolną metodą, którą wolisz, aby usunąć zmielenia, właściwie zrób to dwa razy, aby upewnić się, że wszystko jest naprawdę odfiltrowane.
jak otworzyć orzech kokosowy młotkiem
Gdyby to zależało ode mnie, myślę, że najłatwiej metoda polega na zaparzeniu gorącej kawy i pozostawieniu jej na noc lub metodą worka z mlekiem na noc. Chociaż najszybszy wydaje się, że metoda polega na szybkim schłodzeniu gorącej kawy, aby ostygła.
Kwasowość
Mrożona kawa
Ponieważ kawa mrożona jest często parzona w normalnej temperaturze 195-200 stopni i następnie schłodzone, wysokie temperatury są odpowiedzialne za wydobywanie określonych kwasów i olejów, które nadają gorzki smak. Śmietana lub mleko i cukier często zwalczają ten problem, a osobiście dodanie odrobiny cynamonu często dobrze zmniejsza kwasowość. Ale oczywiście kiedy dodajesz kalorie dodajesz to mleko lub śmietanę i cukier .
Cold Brew
Kawa parzona na zimno jest parzona z czasem, a nie tempem, więc te kwasy i oleje nie są usuwane, co prowadzi do znacznie gładszego napoju, podobno o 67% mniej kwaśna niż kawa mrożona . Jednak niektórzy uważają, że niektóre substancje rozpuszczalne z kawy, które można ekstrahować tylko w wysokiej temperaturze, prowadzą do pełniejszego ciała.
Gdyby to zależało ode mnie, wolę smak cold brew od mrożonej kawy i zgadzam się, że schodzi dużo gładszy. Jednak nie jestem też mistrzem kawy ani fasoli, więc jeśli chcesz mi powiedzieć, że nie ma pełnego smaku, popieram cię.
Smak
Mrożona kawa
Kawa mrożona, ze względu na zaparzanie w wysokich temperaturach, często wydobywa określone składniki ma więcej coli lub karmelu jak podteksty, których nie jest w stanie uzyskać zimny napar przy niskich poziomach parzenia.
Cold Brew
Zimny napar ma podobno bardziej czekoladowy podtekst. Wielokrotnie nagradzany barista Sam Lewtonin powiedział Business Insider, że: „To, co może się rozpuścić, to rzeczy, które uważamy za smakujące jak„ kawa ”: czekoladowe, orzechowe i prażone smaki”.
Gdyby to zależało ode mnie, lubię smak zimnego naparu. Uważam, że nie muszę dodawać mleka ani cukru, ponieważ nie tylko jest mniej kwaśny, ale zdecydowanie wolę czekoladowe nuty.
Korzyści żywieniowe
Mrożona kawa
Porozmawiajmy o kaloriach. Mrożona kawa Starbucks ma 80 kalorii i 20 gramów cukru w 16-uncjowym napoju. Jest możliwe, aby Twoja mrożona kawa była niesłodzona, ale jak właśnie się dowiedzieliśmy, może to pozostawić Ci prawdziwie gorzki smak, dlatego często jest dla Ciebie wstępnie słodzona.
dlaczego pikantne jedzenie powoduje przypalenie kupy
Cold Brew
Zimny napar Starbucks ma 5 kalorii i 0 gramów dodatku cukru w swoim 16-uncjowym napoju. Również, ponieważ zimny napar jest mniej kwaśny niż zwykła mrożona kawa, jest łatwiejsze dla układu pokarmowego który zawsze jest profesjonalistą.
Kofeina
Mrożona kawa
Wreszcie główna atrakcja: kofeina. Jeśli nie zrobisz dobrze mrożonej kawy, może się dość rozwodnić. Zawsze możesz uwarzyć go dwa razy mocniej, aby zwalczyć ten problem z rozcieńczaniem.
Cold Brew
Puszka zimnego naparu mają prawie dwa razy więcej kofeiny jak mrożona kawa. Zimny napar to bardzo skoncentrowana kawa, którą następnie rozcieńcza się wodą. Chociaż możesz sam kontrolować ten proces, co oznacza, że możesz wypić znacznie więcej napoju z kofeiną, jeśli zużyjesz mniej wody. W rzeczywistości niektórzy ludzie po prostu piją koncentrat.
Gdyby to zależało ode mnie, kiedy rano dostaję filiżankę kawy, aby przeprowadzić mnie przez zajęcia, wybrałbym wersję zawierającą więcej kofeiny. Jednak czasami kofeina wpływa na ludzi w różny sposób i zbyt dużo może sprawić, że niektórzy ludzie poczują się zbyt mocno. Więc zachowaj dyskrecję.
