Zdjęcie: Kevin Tsukii
Odkąd Jonathan Gold, jeden z najbardziej znanych krytyków kulinarnych w Los Angeles (wcześniej pisarz LA Weekly, a teraz LA Times) i pierwszy krytyk kulinarny, który kiedykolwiek zdobył Nagrodę Pulitzera, napisał (względnie) entuzjastycznie artykuł o Daikokuya, wydaje się, że kolejki za drzwiami nigdy się nie kończą. Z ponad 4800 recenzjami na Yelp, ma kultowych obserwatorów ludzi, którzy są gotowi znieść godzinne czekanie. Czy warto? Ramen jest niezaprzeczalnie dobry, ale szczerze mówiąc, są lepsze rzeczy w życiu niż czekanie na ramen. Jak cieszyć się jedzeniem. Jeśli więc wolisz spędzać czas na jedzeniu, a nie na czekaniu, te miejsca są dla Ciebie.
1. Mężczyźni Oh Tokushima Ramen
Położone w Honda Plaza, miejsce to jest przyćmione przez ich niezwykle popularnego sąsiada, generała Sushi. Podczas gdy linie są stale rozmieszczone po drugiej stronie placu, rzadko będziesz musiał czekać, aby złapać miejsce w tym 20-osobowym ramen. To, co wyróżnia Men Oh, to ich charakterystyczna baza zupy Tokushima, która jest połączeniem bazy zupy shoyu (sos sojowy) i bogatego bulionu Tonkotsu (kość wieprzowa). Rezultatem jest słodki smak soi, który przecina obfite bogactwo zupy z kości wieprzowej i gwarantuje, że trafisz na dno miski ze względu na jej uzależniające działanie.
Zdjęcie: Kevin Tsukii
Protip: Mają tutaj dwa rodzaje makaronu, cienki prosty i kędzierzawy. Makaron Tokushima jest dostarczany z cienkim prostym ramenem, ale może wolisz kluski kręcone, o które możesz poprosić. Można też poprosić, żeby nie dodawali tłuszczu do bulionu, przez co zupa będzie trochę bardziej pijalna. Parking kosztuje 2 USD z walidacją podczas lunchu i 3 USD podczas kolacji.
2. Hakata Shinsengumi Ramen
Zdjęcie: Kevin Tsukii
Być może będziesz musiał trochę poczekać na stolik, jeśli przyjedziesz do Shinsengumi w godzinach szczytu, ale czekanie w Shinsengumi nie jest tak złe jak Daikokuya. To miejsce oferuje najbardziej konfigurowalny ramen, w którym możesz dostosować profil smakowy bazy zupy, stopień, w jakim ramen jest ugotowany, a także dodatki, które chcesz. Pikantna kulka miso jest tutaj zawsze popularnym dodatkiem.
Zdjęcie: Kevin Tsukii
Protip: W rzeczywistości jest parking z tyłu (większość ludzi uważa, że jest to Office Depot), ale Shinsengumi zweryfikuje i jest bezpłatny! Możesz również zaparkować na tym parkingu dla Men Oh (lub w jakimkolwiek innym miejscu w Little Tokyo), a potem możesz po prostu kupić kartę podarunkową Yoghurtland, aby potwierdzić swój parking, lub możesz być dobrym uczniem i kupić ołówek w biurze Magazyn do walidacji.
3. Marugame Monzo
Zdjęcie: Kevin Tsukii
Na nieco mniej wywołujący poczucie winy posiłek Monzo oferuje ręcznie robiony udon, który prawie na pewno sprawi, że zapomnisz o pragnieniu ramenu. Chociaż ich nowoczesne dania udon, takie jak Miso Carbonara Udon czy Mentai Butter Udon, wywołały wiele szumu, ich tradycyjny gorący udon z bulionem na bazie dashi (tradycyjny japoński wywar z wodorostów i bonito) jest równie niezapomniany i pocieszający.
Zdjęcie: Kevin Tsukii
Wołowina Tataki to także kolejna znakomita przystawka, która praktycznie rozpływa się w ustach. Monzo może być młodszym bratem Daikokuyi pod względem popularności, ale zdecydowanie nie pod względem smaku.
Zdjęcie: Kevin Tsukii
Ale jeśli nie możesz zdecydować się między tymi miejscami lub chcesz wypróbować je wszystkie, rozważ Festiwal Ramen Yokocho 29 i 30 marca, gdzie będzie można wypróbować wszystkich wyżej wymienionych sprzedawców (z wyjątkiem Monzo) i nie tylko.
Men Oh Tokushima Ramen
456 E 2nd St, Los Angeles, CA 90012
(213) 687-8485
Hakata Shinsengumi Ramen
132 S Central Ave, Los Angeles, CA 90013
(213) 687-7108
Marugame Monzo
329 E 1st St, Los Angeles, CA 90012
(213) 346-9762
