Jeśli nie jesteś zagorzałym miłośnikiem czarnej kawy, najprawdopodobniej dodajesz do niej mleko i / lub cukier. A jeśli jesteś podobny do mnie, pijesz mrożoną kawę przez cały rok. Ale czy kiedykolwiek zauważyłeś, że po dodaniu cukru do mrożonej kawy zbiera się on po prostu na dnie filiżanki? Oczywiście, że tak, bo nikt nie mógł nie wypić kęsa cukru za pierwszym lub drugim łykiem. Nie mogłem jednak nie zauważyć, że prawdziwa kawa nie smakuje słodko po dodaniu cukru. Więc czy po prostu dodajemy kalorie? Gruntownie.
Wszystko sprowadza się do nauki
Zdjęcie: Libby Perold
Ledwo przeszukałem Chemię z B, ale pamiętam, jak dowiedziałem się o rozpuszczalności cukru i tych wszystkich dziwacznych wykresach. Gruntownie, cukier ma wyższą rozpuszczalność (lepiej się rozpuszcza) w wyższych temperaturach niż w niższych . Gorąca woda (lub kawa) ma szybciej poruszające się cząsteczki, które są bardziej oddalone od siebie, dzięki czemu cukier łatwiej się miesza. Cukier jest w rzeczywistości bardzo dobrze rozpuszczalny tylko nie przy niższych temperaturach.
Kiedy dodasz cukier stołowy do mrożonej kawy, cukier prawdopodobnie spadnie na dno filiżanki bez dodawania lub słodzenia napoju, a wtedy po prostu wypijesz te dodatkowe kalorie bez dodatkowych korzyści.
Jak więc słodzisz mrożoną kawę?
Zdjęcie Gabby Phi
Wiem, że nie zamierzam w najbliższym czasie przestawić się na gorącą kawę, więc jak sprawimy, by była słodka? Istnieje wiele innych słodzików, które możesz dodać, na przykład ekstrakt waniliowy, miód, cynamon lub agawa . Inną opcją jest Splenda, sztuczny słodzik ma wyższą rozpuszczalność niż cukier w niskich temperaturach (chociaż nadal musisz się poruszać dużo ), ale ma wątpliwe problemy zdrowotne .
Możesz również użyć aromatyzowanego prostego syropu (którego używa Starbucks) lub smakowej śmietanki, z których wiele ma opcje bez cukru. Ale jeśli chcesz używać swojego ulubionego rodzaju cukru, zawsze możeszzrób własny prosty syrop w domu(z dowolnymi dodatkami smakowymi), które możesz następnie dodać do swojej kawy.
Kto by pomyślał, że coś, czego nauczyliśmy się w gimnazjum, może faktycznie znaleźć zastosowanie w prawdziwym życiu?
