Wróćmy do gimnazjum. Siedzisz w stołówce ze swoim zapakowanym lunchem. Wyciągasz swoją kanapkę PB&J i jeśli twoja mama jeszcze nie odcięła dla ciebie skórki, to druga natura, aby ją zdjąć. Myśl o kanapce z „niedopałkiem chleba” - wiesz, ostatnim kawałkiem chleba, który jest całkowicie skórka - była grzechem.
Wiele lat później nadal zbieram skórkę. Po przeprowadzeniu pewnych badań stwierdziłem, że może nadszedł czas, aby pomyśleć dwa razy, zanim wyrzucę ostatni kawałek chleba.
na
Skorupa może zapobiegać rakowi
Według niemieckich badań przeprowadzonych w 2002 roku, skórka chleba zawiera przeciwutleniacz zwalczający raka, który występuje w niej osiem razy więcej niż w pozostałej części chleba. Ten przeciwutleniacz nazywa się pronyl-lizyna i wszystko, co musisz wiedzieć, to to, że powstaje w wyniku gotowania pieczywa zarówno na bazie drożdży, jak i bez drożdży.
Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Annamalai w Indiach przetestowało szczury, aby sprawdzić, czy pronylo-lizyna wpływa na rozwój zmian przedrakowych. Wyniki? Wydawało się, że jedzenie chleba zmniejszyło rozwój tych zmian nawet o 72 procent.
Jest bogaty w błonnik pokarmowy
Wiadomo, że sam chleb jest dość bogaty w błonnik. Jest to ważne dla trawienia i zapobiegania zarówno guzom jelita grubego, jak i nawet rakowi okrężnicy. A która część chleba zawiera najwięcej błonnika? Zgadłeś. Skórka.
Który chleb jest najlepszy?
Magiczny przeciwutleniacz znajdujący się w skórce chleba występuje w większej ilości, gdy chleb jest rozkładany i pieczony. Jeśli chodzi o rodzaj chleba, naukowcy odkryli, że pumpernikiel i pszenica zawierają najwięcej przeciwutleniaczy.
Wniosek
Jest za wcześnie, aby naprawdę powiedzieć, ile chleba trzeba jeść, aby zapobiec rakowi, ale jedno wydaje się całkiem pewne: niektóre skórki chleba dziennie trzymają lekarza z daleka.
