W życiu jest kilka przyjemności, bez których nie mogę żyć, jak poranna kawa w zimne lutowe poranki, gorące kąpiele bąbelkowe, czysta pościel i chick-fil-a. Dieta Lemoniada. Ale na szczycie tej listy znajduje się moja największa przyjemność: gorące, świeżo upieczone oryginalne glazurowane pączki Krispy Kreme. Jasne, jest wiele sklepów z pączkami jak bomba, takich jak Ken’s Donuts i Sublime Donuts, ale nic nie przebije oryginalny oryginalne szkliwione z Krispy Kreme.
Więc teraz, bez zbędnych ceregieli, oto jak je wykonać. Nie ma za co.
Zdjęcie: Megan Prendergast
Zaawansowany kurs
Czas przygotowania: 30 minut
Czas wschodzący: 2 godziny 45 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 3 godziny 30 minut
Porcje: 16 pączków
Składniki:
Pączki:
2 ½ szklanki mąki uniwersalnej
4 łyżki cukru
3 łyżki niesolonego masła o temperaturze pokojowej
½ łyżeczka soli
½ szklanki mleka
1 jajko
2 łyżeczki drożdży
½ cup tangzhong
Tangzhong:
¹⁄3 szklanki mąki uniwersalnej
1 szklanka wody
Glazura:
1 ½ szklanki cukru pudru, przesianego
½ łyżeczka soli
1 łyżeczka wanilii
1 ½ łyżki mleka
Wskazówki:
Zdjęcie: Megan Prendergast
1. Aby przygotować tangzhong, podgrzej 1/3 szklanki mąki uniwersalnej i 1 szklankę wody na średnim ogniu. ciągle ubijaj, aż mieszanina zgęstnieje.
Zdjęcie: Megan Prendergast
2. Gdy pojawią się wirujące linie, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. (Uwaga: przepis wymaga tylko ½ filiżanki tangzhong, więc zostanie trochę).
jakie jedzenie jedzą w Puerto Rico
Zdjęcie: Megan Prendergast
3. W misce miksera elektrycznego wyposażonego w hak do ciasta wymieszaj wszystkie składniki ciasta.
Zdjęcie: Megan Prendergast
4. Przekręć mikser na średni i pozwól hakowi na zagniatanie ciasta przez około pięć minut. Być może będziesz musiał obserwować ciasto przez pierwsze kilka minut, aby zeskrobać mieszankę, która nie została podniesiona przez haczyk. Jeśli nie masz miksera elektrycznego, możesz ugniatać ciasto ręką, ale zanim ciasto się zetnie, zajmie to nieco więcej czasu.
Zdjęcie: Megan Prendergast
Zdjęcie: Megan Prendergast
5. Po ugniataniu ciasta przełóż do naoliwionej miski i przykryj ciepłą szmatką. Umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Po 1 godzinie wybij ciasto i wróć do ciepłego otoczenia na kolejne 45 minut.
Zdjęcie: Megan Prendergast
Zdjęcie: Megan Prendergast
6. Rozwałkuj ciasto w prostokąt o grubości około ¼ do ½ cala. Użyj 3-calowych i 1-calowych krajalnic do ciastek, aby uformować pączki. Być może będziesz musiał zebrać skrawki i ponownie rozwałkować ciasto (uwaga: możesz ponownie rzucić ciasto tylko raz, ponieważ w przeciwnym razie ciasto będzie zbyt twarde).
Zdjęcie: Megan Prendergast
7. Pączki ułożyć na posypanej mąką blasze i włożyć do nieogrzewanego piekarnika. Włącz oświetlenie w piekarniku i pozwól pączkom wyrosnąć przez 1 godzinę (ciepło światła piekarnika pomaga wyrastać ciasta).
różnica między drobnym ryżem a zwykłym ryżem
8. Aby uzyskać glazurę, połącz wszystkie składniki glazury. Ubijaj do gładkości.
9. Gdy pączki wyrośnie, podgrzej na patelni około ½ oleju. Gdy olej osiągnie 375ºF, dodaj kilka pączków. Gotuj przez 30-45 sekund na pierwszej stronie, następnie odwróć pączki i gotuj przez kolejne 30-45 sekund. Schłodzić na stojaku.
10. Gdy pączki będą wystarczająco zimne, aby można je było dotknąć, zanurz wierzchołki w glazurze i wróć na półkę, aby glazura zestaliła się.
11. Wypij szklanką mleka.
Zdjęcie: Megan Prendergast
Przepis z Piekarnik 350 stopni .
Nie jesteś fanem pączków? Sprawdź te desery:
- Czekoladowe babeczki z czerwonego wina
- Miska na chleb deserowy
- Czekoladowe ciasteczka marszczone
- Ciasto Oreo z Masłem Orzechowym
