Ostatnio zauważyłem, że nie każdy ma Koreankę. W związku z tym banchan (nieformalnie nazywany „wszystkimi małymi dodatkami”) serwowany w koreańskich restauracjach może wydawać się nieco przerażający. Postanowiłem więc podzielić to dla was wszystkich na przykład w prosty sposób.
Banchan lub panchan odnosi się do przystawek serwowanych w kuchni koreańskiej. Nie ma ustalonych reguł dotyczących banchanu, ale w tym artykule spróbuję opisać najczęściej serwowany banchan.
Kimchi
Zdjęcie dzięki uprzejmości john.do
Ameryka może działać na Dunkin ', ale Korea działa na kimchi. Kimchi składa się z pikantnych, marynowanych warzyw, więc istnieje wiele różnych odmian kimchi. Trzy, które najprawdopodobniej zostaną podane, to kimchi z kapusty pekińskiej, kimchi z ogórkiem i kimchi z rzodkiewki pokrojonej w kostkę. Kimchi faktycznie ma wiele zalet zdrowotnych.
Kongnamul (Kiełki Fasoli)
Zdjęcie dzięki uprzejmości maangchi.com
Moja mama powiedziała mi kiedyś, że im więcej kongnamula jesz, tym wyższy będziesz. Jest lekarzem, więc tak naprawdę w to nie wierzyła, ale to sprawiło, że zjadłem dużo kiełków fasoli, kiedy dorastałem. Kongnamul składa się głównie z gotowanych kiełków fasoli i oleju sezamowego.
Istnieją różne odmiany kongnamul . Najczęściej spożywana jest odmiana pikantna. Jest niezwykle powszechny zarówno w kuchni koreańskiej, jak i banchanie. Jeśli chodzi o właściwości zwiększające wysokość, mam 5'10 ”, więc weź to, jak chcesz.
Eomuk Bokkeum (smażone na ruszcie ciasto rybne)
Zdjęcie dzięki uprzejmości koreanbapsung.com
Uważam, że smażone ciasto rybne to dość oczywista, ale wciąż myląca nazwa tego dania. To danie jest często smażone z cebulą, papryką, olejem sezamowym, sezamem, zieloną cebulą… Lista może trwać dość długo.
Większość ludzi wydaje się być zbulwersowana pomysłem ciasta rybnego. Warto jednak wspomnieć o tym, że ciasto rybne nie ma ostrego, rybnego zapachu owoców morza. To coś zupełnie innego, a tak naprawdę jest niezwykle popularne wśród dzieci.
Myulchi Bokkeum (smażone sardele suszone)
Zdjęcie dzięki uprzejmości wizardrecipes.com
Dorastając, nigdy nie rozumiałem wstrętu moich rówieśników do sardeli i warzyw. Po kilku miesiącach jedzenia w jadalni rozumiem, że dzieje się tak dlatego, że Azjaci mają rozsądek, aby nie gotować ich na śmierć, a potem udawać, że dobrze smakują.
Sardela to podstawa wielu koreańskich potraw, więc odłóż na bok swoje uprzedzenia i spróbuj. Obiecuję, że będzie dobrze smakować.
Ojingeochae Muchim (suszona, sezonowana kałamarnica)
Zdjęcie dzięki uprzejmości maangchi.com
Ojingeochae muchim jest dla mnie pewnym nałogiem. Jeśli lubisz kalmary, spodoba ci się to danie. Myślę, że dość dobrze podsumowuje ojingeochae. Musisz się po prostu przekonać.
Bap (ryż)
Zdjęcie: Kelda Baljon
Jednym z najłatwiejszych sposobów na cieszenie się tym banchanem jest miska ryżu. Po prostu weź trochę banchanu, dodaj go do ryżu i zacznij jeść. Chociaż często może to być posiłek w domu, jeśli jesteś w restauracji, prawdopodobnie zamówiłeś inne dania.
Czekałabym, aż zrobię większość twojego jedzenia podczas dania głównego. Jednak banchan nie jest przeznaczony wyłącznie do ryżu. Zjedz to również z daniem głównym, bądź kreatywny i ciesz się.
Gif dzięki uprzejmości tumblr.com
Mając wszystkie te informacje, powinieneś zrobić OK następnym razem, gdy wybierzesz się na koreańskie jedzenie. To nie obejmie wszystkich potraw, jakie możesz napotkać, ale powinno Cię dość dobrze przygotować. Oczywiście najlepszym sposobem na lepsze poznanie koreańskich potraw jest po prostu spożywanie większej ilości koreańskich potraw.
