Jeśli chodzi o warzywa, często słyszymy, że świeższe jest lepsze. Byłoby miło mieć cały czas świeże warzywa, ale czasami jest to po prostu niemożliwe, zwłaszcza jako studenci. Świeże warzywa mogą kosztować więcej niż warzywa w puszkach lub mrożonki i tracą ważność znacznie szybciej. Zatem porównując warzywa mrożone i konserwowe, co jest lepsze? Aby odpowiedzieć na to pytanie, musimy przeanalizować zalety i wady każdego z nich.
Korzyści z mrożonych warzyw
Mrożone warzywa mają tendencję do bycia migają zamrożone zaraz po zebraniu , co daje im kilka zalet w porównaniu ze świeżymi warzywami. Zamarznięcie u szczytu oznacza, że oni pozostają w stanie, w którym zawartość składników odżywczych jest najwyższa . Świeże warzywa często po zbiorach muszą być wysyłane z różnych miejsc (często z daleka), co oznacza, że może zagrozić zawartości witamin i minerałów warzyw. Również zawartość błonnika pokarmowego w mrożonych warzywach pozostaje podobny do świeżych warzyw bardzo mało jest tracone podczas procesu zamrażania.
Warzywa mrożone mogą być również tańszą opcją w porównaniu do świeżych. Pozwala także na spożywanie różnorodnych produktów spożywczych przez cały rok, nawet jeśli nie są one w sezonie.
Wady mrożonych warzyw
Katherine Baker
Podczas gdy zawartość składników odżywczych w mrożonych warzywach pozostaje głównie nienaruszona, niektóre witaminy rozpuszczalne w wodzie, takie jak witamina C lub witamina B może wypłukiwać w procesie blanszowania . Zwykle są mrożone warzywa blanszowane, zanim zostaną zamrożone zabić bakterie i zdenaturować enzymy, które mogą spowodować zepsucie żywności.
najlepsze miejsce do jedzenia na rynku Chelsea
Innym sposobem zapobiegania wygaśnięciu mrożonych warzyw może obejmować użycie konserwantów . Te środki konserwujące mogą obejmować sód lub sztuczny środek konserwujący. Nadmierna ilość sodu lub konserwantów w diecie może być szkodliwa dla zdrowia. Unikaj dodatkowego sodu i konserwantów, czytając listę składników na mrożonych warzywach.
Korzyści z warzyw w puszkach
Największymi zaletami warzyw w puszkach są wygoda, cena i długi okres przydatności do spożycia. Warzywa w puszkach mogą pozostać w spiżarni przez ponad rok, dzięki czemu możesz je uzupełnić, gdy trafią do sprzedaży i wykorzystać je w dowolnym momencie. Podobnie jak mrożone warzywa, Warzywa w puszkach są również zbierane i konserwowane w szczytowym momencie , pozwalając na optymalne odżywianie. Oznacza to, że konserwowanie świeżych warzyw w puszkach nie musi oznaczać poświęcania jakichkolwiek składników odżywczych.
Niektóre fitochemikalia w warzywach są równe wzmocnione przez proces konserwowania co oznacza, że dostajesz ich więcej niż w przypadku świeżych warzyw. Obejmuje to beta-karoten, który można znaleźć w dyni i marchwi, a także likopen, który można znaleźć w pomidorach. Te warzywa to te, które lepiej byłoby kupić w puszkach zamiast zamrożonych.
Wady warzyw w puszkach
Emmrick Mc
Warzywa w puszkach nie zawsze smakują tak dobrze, jak ich świeże odpowiedniki, co może zniechęcić niektórych ludzi do ich zakupu. Warzywa w puszkach mogą również zawierać duże ilości sodu i cukier, aby ułatwić ich konserwację.
#SpoonTip: Wybierz warzywa w puszkach oznaczone jako niskosodowe lub bez dodatku soli. Pozwoli Ci to kontrolować ilość dodawanej soli do posiłków.
Ryzyko związane z produktami w puszkach jest takie mogą zostać zakażone jadem kiełbasianym . Botulizm jest spowodowany przez toksyna botulinowa i jest bardzo poważną chorobą, która może prowadzić do paraliżu. Jednak żywność w puszkach dostępnych na rynku przechodzi przez „gotowanie botulinowe” w wysokich temperaturach, więc uzyskanie botulizmu z tych puszek jest rzadkie. Ryzyko wzrasta w przypadku niewłaściwie puszkowanej żywności w domu. Niektóre środki ostrożności, które można podjąć w przypadku żywności w puszkach dostępnych w handlu, obejmują unikanie wgniecionych, wybrzuszonych, rdzewiejących puszek lub takich, które mają nieprzyjemny zapach.
Co powinniśmy kupić?
Torey Walsh
Opierając się na zaletach i wadach warzyw mrożonych vs konserwowanych, mrożone warzywa wydaje się lepszym wyborem. Pod względem smaku i konsystencji są najbardziej podobne do świeżych warzyw i wiąże się z nimi mniej wad. Tylko upewnij się, że kupujesz warzywa, które nie zawierają sodu ani konserwantów.
#SpoonTip: Nie ograniczaj się do gotowania mrożonych warzyw. Możesz pieczone mrożone warzywa tak samo jak świeże warzywa.
Następnym razem, gdy będziesz w sklepie spożywczym, próbując wybrać między warzywami mrożonymi a warzywami w puszkach, pamiętaj o tych kwestiach, a będziesz w stanie podjąć właściwą decyzję dla swoich potrzeb.
czy gorące gepardy wypalają dziury w żołądku
