W zeszłym roku, studiując za granicą we Florencji, zamieszkałem w moim pierwszym mieszkaniu z (prawie) działającą kuchnią. Szybko zdając sobie sprawę, że jedzenie makaronu każdej nocy nie jest ani finansowo, ani fizycznie odpowiedzialne, wraz ze współlokatorem podjęliśmy wyzwanie, jakim jest włoski sklep spożywczy.
Zdjęcie dzięki uprzejmości kaylastudyabroadblog.wordpress.com
czy możesz używać świtu w zmywarce
Jeśli kiedykolwiek podróżowałeś do Europy i wszedłeś do sklepu spożywczego, być może zauważyłeś pewne różnice: ważą własne warzywa, masło orzechowe nie istnieje, a wiele produktów pochodzenia zwierzęcego nie jest chłodzonych. Przechodząc przez moje targi na świeżym powietrzu i sklepy spożywcze, byłem zdumiony, widząc, że zarówno kartony z mlekiem, jak i jajami zostały pozostawione na świeżym powietrzu. A co z zatruciem salmonellą? Krzyczałem wewnętrznie. Więc postanowiłem znaleźć tutaj powód dla ich nieschłodzonych jaj - być może inne prawa zdrowotne?
Zdjęcie dzięki uprzejmości halfwayanywhere.com
czy masz schłodzić masło orzechowe
Niezupełnie, bardziej jak różne praktyki. Amerykanie, wraz z Japończykami, Australijczykami i Skandynawami wszyscy myją jajka i dlatego muszą je przechowywać w lodówce. Po złożeniu jaj przez kury są one natychmiast umieszczane w maszynie, która myje je mydłem i gorącą wodą. Ten proces czyści następnie muszle, ale także zrywa ochronną powłokę zwaną „naskórkiem” która naturalnie otacza każde jajko. Z drugiej strony Europejczycy nie myją swoich jaj, aby polegać na tym naturalnym „naskórku”, który chroni je przed zanieczyszczeniem przedostającym się do jaja.
Wiele krajów europejskich, takich jak Wielka Brytania, szczepić ich kury aby zapobiec przenoszeniu salmonelli, gdy kury składają jaja. Uważa się, że szczepienia w połączeniu z ochroną „naskórka” chronią europejskie jaja przed bakteriami, dlatego nie przechowują ich w lodówce.
Zdjęcie: Justin Shannin
Jednak według USDA przechowywanie jaj w lodówce po ich zakupie to dobry sposób na ochronę przed bakteriami niezależnie od tego, gdzie mieszkasz. Jedyny prawdziwy sposób na całkowite zmniejszenie ryzyka chorób przenoszonych drogą pokarmową? Ugotuj jajka!
co jeść przed wypiciem alkoholu
