Kiedy jesteśmy w sklepie spożywczym, szybkie spojrzenie na ceny w dziale mięsnym wystarczy, aby wielu z nas stało się de facto wegetarianami. Jasne, chcielibyśmy zjeść dobry, rzadki stek na obiad, ale nasze portfele wymagają, abyśmy wzięli jeszcze trzy pudełka makaronu.
Wielu uczniów nie zdaje sobie sprawy, że jeśli sprytnie wybierasz odpowiednie kroje, możesz uwolnić swojego wewnętrznego Rona Swansona bez rozbijania banku. Mamy dla Ciebie listę najlepszych tanich kawałków mięsa i wskazówki, jak je przygotować, abyś znów poczuł się jak wszystkożerca.
WOŁOWINA
Zdjęcie: Kathleen Lee
Stek ze spódnicy, 6-8 $ za funt
Spódnica leży na dole brzucha krowy, pod żebrem. Steki ze spódnicy są smukłe i cieńsze w porównaniu do grubszych kawałków z tyłu, ale nie pozwól, aby Cię to zniechęciło. Po marynowaniu mięso to staje się delikatne i jest na tyle przystępne, że stek może stać się częścią Twojej regularnej rotacji. Idealne do: fajitas, stir-fry lub w stylu argentyńskim z chimichurri
Chuck eye, 4-8 $ za funt
Często określany jako „źrenica biedaka”, jest idealnym substytutem dla tych, którzy chcą mieć pełne doznania ze stekami bez konieczności sięgania po budżet czynszu na przyszły miesiąc. Chuck Eye ma głęboki smak umami, który kochasz od droższych odpowiedników, dzięki czemu możesz zaspokoić wszystkie dekadenckie zachcianki. Idealny do: burgerów, klasycznych dań ze steków i ziemniaków
jaka jest różnica między cappuccino a macchiato
Mostek, 6-8 $ za funt
Uwielbiany przez miłośników grilla w Teksasie, ten tłusty krój w dolnej części piersi zapewnia naprawdę pyszne, komfortowe jedzenie, gdy jest duszone. Uwolnij swoją wewnętrzną żonę z lat 50. i zaimponuj współlokatorom. Idealny do: grilla, pieczeni duszonych
WIEPRZOWINA
Zdjęcie: Hannah Lin
gdzie sprzedają pączki krispy kreme
Boston Butt, 1-2 $ za funt
Nazwa tego jest myląca - ten krój w rzeczywistości pochodzi od górnej części łopatki świni. Wrzuć go do wolnej kuchenki, zanim wyjdziesz z domu, i wróć do domu po mięso tak delikatne i wilgotne, że rozpada się na twoim widelcu. Idealny do: pieczeni (spróbuj z warzywami i białym winem), grilla, duszenia piwa
Cholewka, 1-2 $ za funt
To cięcie jest tańsze ze względu na pozostawione w nim kości - głupi powód, aby przekazać mięso, które po pewnym duszeniu sprawia, że rozpływające się w ustach danie jest tak dobre, że nie uwierzysz, że golonka nie była twoją opcja go-to wieprzowina przez cały czas. Idealny do: duszenia z sosem, pieczarkami, puree ziemniaczanym
Policzki, 3-4 $ za funt
W przypadku mięsa często opłaca się wychodzenie poza strefę komfortu, a policzki wieprzowe są tego najlepszym przykładem. Ponieważ nie należą one do najczęściej kupowanych mięs, policzki są znacznie tańsze niż wiele innych części i mają wyjątkową słodycz, która z pewnością sprawi, że wrócisz do sklepu mięsnego. Idealny do: duszenia z winem lub ale, ragout
KURCZAK
Zdjęcie: Helena Lin
Cały kurczak, 1,50 dolara za funt
Pomysł zakupu całego surowego kurczaka może być zniechęcający, zwłaszcza gdy te sprawdzone, paczkowane piersi z kurczaka czekają na półce. Jednak kupowanie całego ptaka daje znacznie większy zwrot z każdej zainwestowanej złotówki, niezależnie od tego, czy go rozbijasz, czy pieczesz w całości. Dodatkowy bonus: możesz wykorzystać kręgosłup do przygotowania własnego wywaru do zup i innych smacznych potraw. Idealny dla:pieczenie w piekarniku z marchewką, cebula i seler
Uda, 3-4 dolary za funt
Jeśli jesteś osobą o ciemnym mięsie, już wiesz, że udo jest często najbardziej wilgotną i najbardziej pikantną częścią kurczaka. To, czego możesz nie wiedzieć, to to, że jest również tańsze niż alternatywy z białego mięsa, co czyni go idealnym wyborem dla tych z nas, którzy chcą smaku za niewielką cenę. Idealny dla:Rosół z makaronem, curry, łowca kurczaków
