Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego płaczesz przez cebulę? Nie, to nie dlatego, że twoje jedzenie wygląda tak pięknie. W rzeczywistości istnieje naukowe wyjaśnienie, dlaczego nie możesz powstrzymać się od darcia. Kiedy kroi się cebulę, szczególnie cebulę żółtą, enzymy syntazy czynnika łzawienia są wypuszczane w powietrze. Następuje reakcja chemiczna, która zamienia te enzymy w kwas. Oczywiście zakończenia nerwowe w rogówkach naszych oczu wyczuwają potencjalne niebezpieczeństwo kwasu i zaczynasz płakać. Choć jest to irytujące, naprawdę powinieneś dziękować swoim oczom, one tylko próbują cię chronić.
Ale dość nudnych naukowych rzeczy, wszyscy wiemy, że po prostu chcesz wiedzieć, jak to zatrzymać. Oto, jak możesz posiekać cebulę bez płaczu.
1. Użyj ostrego noża
Enzymy cebulowe są uwalniane, gdy są zgniatane lub łamane. Dlatego możesz uniknąć zgniatania go, mając ostry nóż, który przecina na wylot.
2. Umieść cebulę w zamrażarce przed cięciem
Schładzanie cebuli w zamrażarce przez 10-15 minut nie będzie miało wpływu na smak, ale zmniejszy ilość kwaśnych enzymów uwalnianych do powietrza.
3. Oddychaj ustami z wyciągniętym językiem
W ten sposób kwas przechodzi przez mokry język i nie jest rejestrowany przez nerwy oczu.
4. Wytnij pod otworem wentylacyjnym
Cięcie cebuli pod otworem wentylacyjnym, takim jak ten powszechnie stosowany nad kuchenką, wciągnie kwas z powietrza i uratuje oczy.
5. Bądź kreatywny
Najwyraźniej istnieje coś takiego jak „gogle cebulowe” ale okulary pływackie będą działać dobrze, o ile nie masz nic przeciwko wyglądaniu głupio.
Więc następnym razem będziesz mieć plik fantazyjna kolacja i musisz posiekać cebulę, nie pozwól, aby wszyscy w pokoju zaczęli płakać. Użyj tych prostych sztuczek, aby Twoje oczy były suche i suche.
