Niewiele jest rzeczy na tym świecie tak magicznych jak ser uzależniający rozpływająca się konsystencja i kremowa dobroć.
Mówiąc najprościej, parmezan, mozzarella i cheddar to marzenia - bohaterki pizzy, makaronów, kanapek i życia w ogóle.
GIF dzięki uprzejmości giphy.com
Po znalezieniu tego lody wegańskie substytuty mogą być cholernie dobre, a nawet szczęśliwie się zastępować bezmleczne mleko sojowe i migdałowe do mojej porannej miski płatków, postanowiłem wkroczyć na następną granicę.
W chwili naiwności postanowiłem przetestować wegański ser.
Niestety, przykro mi, że wyniki nie były tak obiecujące, jak się spodziewałem. W chwili błogiej ignorancji zapomniałem, jak duże znaczenie dla wymion ma nabiał w tworzeniu tak spektakularnych serów.
jakie napoje zamówić w klubie
Zdjęcie: Mollie Simon
W mojej walce z serem porównałem trzy różne marki serów zastępczych, wszystkie powszechnie dostępne w sklepach, takich jak Publix, Kroger i Whole Foods. Ze względu na konsystencję wybrałem trzy niedoszłe mozzarelli i spróbowałem każdego z nich bez toppingu pita-pizza aby ser mógł lśnić… lub jakby klapać.
Ser zwykły
Zdjęcie: Mollie Simon
Po pierwsze, podstawa. Zanim zagłębiłem się w dziki, dziki zachód wegańskiego sera, zjadłem kawałek zwykłej pity pita w mlecznej mozzarelli.
Z czego składa się dobra mozzarella? Zdecydowanie oczekuję, że ser rozciągnie się w szczęśliwe linie dobroci, łącząc mój kawałek pizzy ze statkiem-matką. Chcę też czegoś kremowego, ale do żucia bez przytłaczającej słoności. Nie trzeba dodawać, że dostarczono podstawową, rozdrobnioną mozzarellę marki sklepowej.
Cena £: 2,39 USD za 8 uncji.
Kalorie: 110 na 1/4 filiżanki
Pierwsze dwa składniki: Pasteryzowane mleko hodowlane, sól
Idź Veggie
Zdjęcie: Mollie Simon
Idź wege. Idź na całość. Albo jeszcze lepiej, idź do domu. Niestety ten produkt pozostawiał wiele do życzenia na granicy smaku. Chociaż miał wystarczająco dużo masy, aby pokryć pizzę (coś, na czym Daiya nie dało się trafić), miała bardzo kruchą, suchą konsystencję, dziwny zapach i stopienie trwało dłużej niż zwykły ser.
Smakował jak zepsuty ser z ciasta kupionego w sklepie. Nie trzeba dodawać, że nie nadawał się na pizzę. Chociaż nie było to niejadalne, nie było to coś, co kupowałbym i podawał znajomym.
Pamiętaj też, że prawdziwi weganie: nie wszystkie sery Go Veggie są wegańskie. W rzeczywistości sprzedają podobnie zapakowane produkt z mozzarelli, który nie zawiera laktozy, dlatego należy uważnie przeczytać etykiety.
Cena £: 3,99 USD za 8 uncji.
znane miejsca do jedzenia w cleveland w stanie Ohio
Kalorie: 80 na 1/4 filiżanki
Pierwsze dwa składniki: Filtrowana woda, modyfikowana skrobia ziemniaczana
Daiya
Zdjęcie: Mollie Simon
Dwa słowa: próbowałeś.
Od razu po wyjęciu z torby te strzępy są znacznie bardziej tłuste niż jakakolwiek inna opcja. Pachniały jak blok twardego sera, więc to było orzeźwiające, ale były bardziej słone niż inne opcje.
Podobnie jak ich odpowiedniki Go Veggie, topiły się trochę i po prostu nie wyglądały zachęcająco. Chociaż strzępy były ładne i długie, przypominało to umieszczenie sznurka na stole zamiast obrusu: po prostu nie udało się uzyskać takiego samego pokrycia powierzchni pizzy bez nałożenia większej ilości sera.
Pod względem smaku nie było to idealne dopasowanie do pizzy, ale sprawdziło się lepiej niż Go Veggie. Miał odpowiednią kremowość z nutą jędrności. Ja jednak zadokowałem to wskazuje na zasolenie i tłuszcz. Trzeba przyznać, że lubię zmywać tłuszcz do pizzy serwetką, więc jeśli jesteś podobny do mnie, to nie będzie zaliczać się do twoich ulubionych serów nie-serowych.
Cena £: 4,99 USD za 8 uncji.
Kalorie: 90 na 1/4 filiżanki
Pierwsze dwa składniki: Filtrowana woda, mąka z tapioki
Podążaj za głosem serca
Zdjęcie: Mollie Simon
czy możesz jeść masło orzechowe na diecie paleo
Houston, mamy zwycięzcę.
Więc nie jedz tego zwykłego jedzenia, chyba że masz ochotę na plastik. To powiedziawszy, po stopieniu to dziecko jest znośne dla zwykłych produktów mlecznych.
Trudno powiedzieć, kiedy się rozpuści i nie jest tak kremowy jak standardowy rodzaj, ale ma elastyczność, o której marzysz, myśląc o „pizzy”. Jest odrobina orzechowego posmaku, ale w sumie jest to gra uczciwa zarówno dla wegan, jak i mięsożernych mleczarzy.
Cena £: 4,69 USD za 10 uncji. blok
Kalorie: 80 na 1 uncję.
ile kalorii ma kawa mrożona
Pierwsze dwa składniki: Filtrowana woda, organiczny olej sojowy tłoczony z tłoczonego makuchu
Zdjęcie: Mollie Simon
Więc co należy zrobić? Czy warto wylać dodatkową gotówkę na wegański ser?
To prawda, próbowałem tylko mozzarelli ze względu na mój portfel, ale jeśli szukasz dania dla wegańskiego przyjaciela, po prostu pomiń ser i wybierz coś takiego jak tofu lub zastępcza laska . Cena na serze nie jest warta rozciągnięcia.
Ty też nie możesz udostępnij fałszywy ser ze swoimi czworonożnymi przyjaciółmi. Mój jest wielkim fanem sera cheddar.
Zdjęcie: Mollie Simon
Ale to, co ma na to ser, to ... no cóż, brak nabiału. Jeśli dbasz o zwierzęta i środowisko, są takie solidne argumenty za przejście na weganizm.
Istnieje również szeroki wybór podrobionych serów, m.in. smarowalny do pokrojonego w plastry , więc jeśli naprawdę przechodzisz na weganizm, możesz wypróbować inne marki i produkty.
Po prostu bądź gotów zadowolić się nieco mniej szykowności za trochę więcej mooli.
