Tej jesieni spędziłem trzy miesiące studiując we Florencji we Włoszech, ucząc się włoskiego, a także na zajęciach z historii i kultury włoskiego jedzenia (zasadniczo byłem żyjąc snem .) Zasadniczo jestem teraz ekspertem we wszystkich sprawach dotyczących Włoch… OK, może nie, ale Wiele się nauczyłem o włoskiej kulturze kulinarnej - od znalezienia dobrej restauracji, w której nie ma turystów, po zawiłe zasady i etykiety dotyczące jedzenia, i zdradzę ci moje sekrety.
1. Znalezienie dobrej restauracji
Zdjęcie: Alison Mally
najlepsza chińska restauracja w chinatown w waszyngtonie
Rzecz w tym, aby znać znaki ostrzegawcze pułapki turystycznej. Po pierwsze, unikaj restauracji, które mają zdjęcia jedzenia tynkujące okna i menu. Po drugie, unikaj restauracji z kelnerami, którzy obstawiają ich ceny i próbują cię zwabić. Tak, prawdopodobnie będą przystojni i tak, mogą próbować cię uderzyć, ale nie daj się skusić - to pułapka. Po trzecie, jeśli większość reklam jest w języku angielskim - prawdopodobnie jest przeznaczona dla turystów.
Nic z tego nie oznacza, że jedzenie jest złe - jadłem fantastyczne risotto z owocami morza w bardzo turystycznym miejscu w Sorrento - ale jeśli szukasz prawdziwie autentyczne doświadczenie , nie znajdziesz go w tych miejscach.
2. Woda
Zdjęcie: Alison Mally
W większości restauracji za wodę trzeba zapłacić. Nawet jeśli poprosisz o wodę z kranu, często odmówią.
#SpoonTip: Kiedy serwer zapyta, czy chcesz aqua naturale czy frizzante, to pierwsze oznacza wciąż, podczas gdy drugie oznacza musujące.
3. Napiwki
Zdjęcie: Alison Mally
Krótko mówiąc, nie musisz dawać napiwków. W wielu krajach europejskich ogólną praktyką jest dawanie znacznie mniejszych napiwków niż w Ameryce lub wcale, więc sprawdź, jaki jest zwyczaj, jeśli podróżujesz po okolicy. Włochy są jednym z krajów, w których zwyczajowo nie daje się napiwków. Jednak to nie oznacza ciebie żargon Wskazówka. Rozmawiałem o tym z właścicielem restauracji w Cinque Terre i powiedział, że nie oczekuje się napiwku, ale jeśli masz niesamowity posiłek lub szczególnie dobrą obsługę, miło może być zostawić mały napiwek, nawet jeśli jest to tylko kilka euro za uznanie.
4. Objęte
Zdjęcie: Alison Mally
jak smakują pikle z chleba i masła
Pod koniec posiłku możesz spojrzeć na rachunek i być zaskoczony, widząc dodatkową opłatę zwaną „coperto”. To nie pomyłka, jest to opłata za wstęp, która jest zasadniczo opłatą za posiedzenie w restauracji i jest prawie wszechobecna we Włoszech. Zwykle można znaleźć to, co coperto będzie w menu.
Coperto może być trudnym sposobem dla kawiarni (zwanych barami we Włoszech), aby wydobyć z ciebie więcej pieniędzy. Często, jeśli zdecydujesz się wypić kawę w barze, nie zostaniesz obciążony opłatą za coperto, ale jeśli zdecydujesz się usiąść przy stole, mogą naliczyć dodatkową opłatę. To może zmienić cappuccino za 1,20 euro w cappuccino za 5 euro i nikt tego nie chce.
Jest to szczególnie prawdziwe w najbardziej znanych kawiarniach, takich jak Kawa grecka w Rzymie, Kawa Florian w Wenecji lub Kawa Gilli we Florencji, więc jeśli chcesz wypić espresso w jednej z tych historycznych kawiarni, polecam wziąć je na stojąco.
5. Klient NIE zawsze ma rację
Zdjęcie: Alison Mally
Jeśli jesteś osobą, która przywiązuje dużą wagę do swojego jedzenia i często żąda zmiany lub zastąpienia posiłku, mam dla Ciebie złą wiadomość - Twoje prośby mogą zostać odrzucone. We Włoszech króluje kultura, a nie klient, więc jeśli chcesz Stek po florencku , stek tradycyjnie podawany bardzo rzadko, zamiast tego dobrze wysmażony, nie zdziw się, jeśli kelner wprost odmówi lub skinę głową protekcjonalnie tylko po to, by i tak podać go do krwi. I nie, prawdopodobnie nie możesz tego odesłać.
Jednak dużym wyjątkiem są tutaj alergie pokarmowe - odkryłem, że większość restauracji jest bardzo przychylnych dla alergików pokarmowych i coraz częściej dostosowuje się do nietolerancji glutenu.
