Zawsze uwielbiałam pieczenie. Nic nie ekscytuje mnie bardziej niż wyciągnięcie misternie pokrojonego w kratkę ciasta z piekarnika lub udekorowanie idealnego piernika. Ale zawsze przerażał mnie pomysł lukrowania babeczek, a idealny wir na babeczkach w sklepie wydawał się czymś poza zasięgiem. Na szczęście dla mnie, Sarah Wallace, dyrektor generalna Magnolia Cupcakes w Bostonie i Courtney Grey, ich główna dekoratorka przyjechała, aby dać Spoon University ekskluzywne zajęcia z lukru w babeczkach (jeśli nazwa Magnolia brzmi znajomo, prawdopodobnie pochodzi od `` Seks w wielkim mieście ''). '- w jednym odcinku serial przedstawił piekarnię nowojorską). Nauczyli nas, jak zamrozić dwie klasyczne babeczki: firmową babeczkę wirową Magnolii i piękną babeczkę kwiatową. Nawet jeśli masz większe szczęście, możesz nauczyć się, jak zamrozić idealną babeczkę!
Swirl Cupcake
To klasyczna babeczka wirująca Magnolii. Taki wygląd można osiągnąć za pomocą szpatułki i łyżki lukru. To wymaga trochę praktyki, ale daje uroczą babeczkę.
jak długo podgrzewać makaron w kuchence mikrofalowej
Materiały
-Cupcakes (oto kilka świetnych przepisów!)
-Wiele lukier
-Szeroka, prosta szpachelka dekoracyjna (tzw Ściana )
-Sprinkles (niekonieczne, ale dużo zabawy!)
Instrukcje
Krok pierwszy: wybór odpowiedniego lukru
Sekretem wspaniałej babeczki jest świetny lukier! Sarah podkreśliła, jak ważne jest używanie kremu Buttercream z prawdziwym masłem, aby uzyskać doskonały mróz.
Krok drugi: wymieszanie bąbelków
Sara włożyła nas do dużych pojemników z lukrem i poinstruowała, żebyśmy mieszali lukier, aż znikną wszystkie bąbelki. Następnie poleciła nam wyczyścić różdżki, ponieważ „czysta różdżka to czysta babeczka!” Po zeskrobaniu nadmiaru szronu z różdżki, wygładź go w kształcie łuku na krawędzi miski lub wiadra.
Krok trzeci: zgarnij swoją lukrowaną kroplę
Następnie Sarah kazała nam zeskrobać około ¼ szklanki szronu na nasze różdżki, używając ukośnego ruchu nabierania. Sekret polega na tym, aby cały lukier został zepchnięty na bok miski, dzięki czemu na różdżce pojawi się gładka, zaokrąglona kulka szronu.
Krok czwarty: lukrowanie babeczki
różnica między owocem różowego i białego smoka
Aby uzyskać lukier z różdżki na babeczkę, musisz trzymać babeczkę w niedominującej dłoni (dla mnie była to moja lewa ręka) i powoli obracać babeczkę. Dominującą ręką trzymaj różdżkę, trzymając łokieć wysoko - Sara powiedziała nam, żebyśmy zawsze trzymali łokcie wysoko podczas ozdabiania babeczek - i dotknij swoją lukrowaną bryłką najbliższej ci części babeczki (jeśli wyobrażasz sobie, że babeczka jest zegarem) , kładziesz lukier na pozycji 6:00). Kiedy obracasz swoją babeczkę przeciwnie do ruchu wskazówek zegara w niedominującej dłoni, delikatnie potrząśnij swoją dominującą ręką, aby lukier uwolnił się z różdżki i przyczepił do babeczki. Powoduje to gładką i zaokrągloną aplikację lukier!
Krok piąty: doskonalenie tego zawirowania
To był prawdopodobnie najtrudniejszy krok do opanowania - Sarah powiedziała nam, że dekoratorzy w Magnolii generalnie muszą przejść 40 godzin szkolenia, zanim będą gotowi do stworzenia charakterystycznego zawirowania Magnolii.
Aby podpis zawirował (który jest, nawiasem mówiąc, znakiem towarowym, więc jeśli któryś z czytelników myślał o otwarciu konkurencyjnych sklepów z babeczkami, pomyśl jeszcze raz), zacznij od trzymania babeczki w lewej ręce w kształcie pazura, z kciukiem skierowanym w stronę z dala od ciała - co Sara nazywa „brzydką ręką”. Następnie umieść różdżkę na środku babeczki, wskazując na pozycję 10:00. Jednym płynnym ruchem obróć dłoń o 180 stopni, aż kciuk będzie skierowany w Twoją stronę - co Sara nazywa „uroczą ręką”. Na koniec zakończ wirowanie ruchem nadgarstka.
Krok szósty: zraszanie
To jest najfajniejsza część! Gdy już będziesz zadowolony ze swojego zawirowania, wykończyć babeczkę zdrową ilością posypki. Według Sary „spryskiwanie to sztuka”. Powiedziała nam, żebyśmy zaczęli delikatnie spryskiwać zewnętrzną część babeczki, a następnie skończyć na środku, aby uzyskać doskonały dodatek.
Flower Cupcake
Lauren Richards
Courtney Grey, główna dekoratorka w Magnolii, nauczyła nas również, jak robić kwiatowe babeczki. Chociaż wygląda na skomplikowane, ta babeczka wygląda o wiele trudniej niż w rzeczywistości! Używa dwóch worków do wyciskania zamiast różdżki, ale torby są łatwiejsze do przyzwyczajenia, niż można by się spodziewać. Poza tym na pewno zaimponujesz swoim przyjaciołom tymi botanicznymi pięknościami!
Materiały
-Cupcakes
jak wybrać dojrzały granat
-Mrożenie w dwóch kolorach, jednym kolorze płatków kwiatka i jednym kolorze środka
-Dwie worki do szprycowania
- Końcówka do wszywania płatków
- Okrągła końcówka do rur
Instrukcje
Krok pierwszy: Prawidłowe trzymanie rękawa do rur
Najpierw rozłóż worek do szprycowania i wypełnij go lukierą w kolorze, który chcesz nadać płatkom kwiatu. Na końcówce lamówki płatkowej po obu stronach końcówki znajduje się cieńszy i szerszy otwór (wygląda trochę jak chudy trójkąt). Aby zrobić idealną babeczkę kwiatową, Courtney poinstruowała nas, abyśmy trzymali worek do wyciskania w naszych dominujących dłoniach, tak aby cieńszy koniec był skierowany do góry. Następnie kazała nam obracać rękami, aby cienki koniec wskazywał od nas.
najlepsze miejsca do jedzenia w Cape Cod
Krok drugi: tworzenie płatków
Lauren Richards
Courtney powiedziała nam, że żeby zrobić płatki, trzymaj babeczkę w niedominującej dłoni i zacznij od rękawa na środku babeczki. Następnie ułóż „wysoki kształt w kształcie litery N”, przesuwając się od środka babeczki do krawędzi, obracając dłonią wypustki, aby utworzyć krzywiznę płatka, a następnie wracając do środka babeczki. Po każdym płatku obróć trochę babeczkę, aby rozpocząć następny płatek. Courtney poinstruowała nas, że płatki powinny być na tyle blisko, aby trochę nachodziły na siebie. Jeśli chcesz, możesz nawet dodać drugą warstwę płatków, aby uzyskać ładny efekt wzburzenia!
Krok trzeci: dodanie centrum
Po zakończeniu wszystkich płatków pozostaje tylko dodanie środka kwiatka. Courtney wręczyła każdemu woreczek do wyciskania z okrągłą końcówką wypełnioną żółtym lukrem. Następnie wszystko, co musisz zrobić, to wytoczyć kilka kropek pośrodku. Courtney powiedziała, że zwykle robi jedną dużą kropkę pośrodku, a następnie umieszcza wokół niej sześć mniejszych. Próbowałem zrobić trochę inne centrum dla każdego z moich kwiatów, dodając mniej lub więcej kropek, aby zobaczyć, co mi się najbardziej podoba.
Odwiedź piekarnię Magnolia!
Jeśli wolisz nie poświęcać czasu na dekorowanie własnych babeczek, zatrzymaj się w Magnolia Bakery w Fanueil Hall w Bostonie lub w dowolnym innym miejscu (w tym kilka w Nowym Jorku, jednym w LA i jednym w Chicago), aby spróbować ich niesamowite babeczki. Każdego miesiąca wypuszczają menu swoich codziennych babeczek, które zawierają sezonowe smaki: niektóre z listopadowych smaków to Harvest Apple i Devil's Mocha (zobacz pełną listę tutaj ). Osobiście nie mogę się doczekać grudnia, aby spróbować ich inspirowanej wakacjami miętowej babeczki!
Lista lokalizacji piekarni Magnolia Tutaj
