Jeśli znasz mnie osobiście lub jeśli trochę podchodzisz w stylu łyżki, będziesz wiedział, że dosłownie nie mam dość deserów. Mam talent do dziwnych rzeczy, takich jak ciasteczka z solą i octem oraz tosty z awokado, które na początku mogą wydawać się trochę przypadkowe, ale zdałem sobie sprawę, że moja miłość do słodyczy (i ogólnie jedzenia) sprowadza się do jednego źródła - mój tata. Dziwne jest to, że nigdy tak naprawdę nie robił wielu deserów, ale nadal pozostaje jedną z największych inspiracji, które trzymały mnie w kuchni.
Zdjęcie: Jaime Wilson
Szczerze mówiąc, jako dziecko byłem rozpieszczany w najlepszy możliwy sposób, w jaki można było zepsuć każde dziecko - jedzeniem. Mój tata zawsze robił Danie filipińskie na obiad, często pytając mnie lub moją siostrę, co chcemy zjeść, żeby mógł to zrobić tej nocy. Czasami prosił mnie, żebym mu pomogła, a ja bardzo bym chciała, robiąc drobne rzeczy, od zmiękczania mięsa po mieszanie w garnku, podczas gdy zbierał inne składniki.
ciasto czekoladowe z dodatkiem kwaśnej śmietany
Chodzi o to, że zawsze angażował mnie w to, co robił, i chociaż nie byłem na tyle dorosły, by zrozumieć, co to jest każdy składnik (a raczej, jak wymawiać każdy składnik), miałem pojęcie o tym, co robi całościowo.
Miał jednak tendencję do skłaniania się tylko do głównych dań i przystawek, co było dla mnie męczące, gdy patrzyłem po jakimś czasie, ponieważ wszystko wydawało mi się takie samo. Patrzyłem, jak kroi warzywa, gotuje mięso i wrzuca je wszystkie razem i podaje, ale z jakiegoś powodu nadal czułam się pusta od samego tylko tego. Szybko stało się powtarzalne i nudne i niewiele wiedziałem, że tak naprawdę pragnąłem czegoś słodkiego dla odmiany.
ile kalorii w burrito qdoba
Zdjęcie: Jedd Marrero
Zacząłem oglądać mnóstwo Food Network w wieku około 10 lat ( Ace of Cakes to było moje gówno) i jakoś miałem jaja, by powiedzieć, że mogę być tak samo dobry jak ci piekarze. Zacząłem od małych rzeczy, robiąc słodkie, pół-domowe rzeczy, takie jak pudełko na prezenty i ciasta w kształcie pandy. Od tego momentu mój tata nadal trzymał mnie w kuchni, kiedy gotował, ale byłam zbyt zajęta robieniem własnych rzeczy, żeby mieć na niego ochotę. Oczarowały mnie ciasta, ciasta i wszystko, co oferowało mi słodkie życie.
Minęły lata i zacząłem przechodzić od jedzenia typu Sandra Lee do samodzielnego radzenia sobie z różnymi sprawami. Przeszedłem przez wiele etapów deseru, w tym francuski makaronik, który trwał prawie cztery lata. Dzięki serii prób, błędów i eksperymentów tak bardzo pokochałem przebywanie w kuchni, że stało się to moim ostatecznym celem zawodowym.
najlepszy sprzęt do wykorzystania na siłowni
Zdjęcie: Jedd Marrero
Naprawdę muszę podziękować ojcu za dwie rzeczy - jedną za to, że zmusił mnie do wejścia do kuchni i za dwie, za nudzenie mnie przystawkami, które sprawiły, że odkryłem inną dziedzinę gotowania. Można by pomyśleć, że skoro spędzał cały czas na przygotowywaniu dań głównych, wzbudziłbym podobne zainteresowanie, ale tak nie jest. Początkowo chciał mnie nauczyć gotować, abym mógł się po prostu rozwijać i utrzymywać, ale zamiast tego zmieniło się to w coś, czego naprawdę nie mam dość. I za to mu dziękuję.
