Czy nie jest to najsmutniejsze, gdy twoje piękne guacamole nabiera brzydkiego, brązowego koloru? Awokado to bardzo wrażliwe owoce (tak, to owoce, chłopaki). Ale jak taki doskonały owoc mógł tak szybko wyglądać tak obrzydliwie?
Cóż, okazuje się, że brązowe rzeczy tak naprawdę nie są awokado, które się psuje. Przechodzi przez utlenianie, które polega na wystawieniu powietrza na awokado w celu zareagowania i nadania mu brązowego koloru. Dlatego nie powinieneś pozwalać tostowi z awokado siedzieć tak długo. Ponieważ wnętrze awokado jest wystawione na działanie powietrza, wierzchnia warstwa zaczyna brązowieć, ale pod tą warstwą wszystko nadal ma idealny zielony kolor. Zwykle zeskrobanie wierzchu rozwiąże Twój problem.
Czasami twoje awokado będzie miało brązowe smugi w środku. Brązowe smugi to zwykle włókna spowodowane przedwczesnym zrywaniem młodych drzewek awokado. Włókna te mają zwykle obrzydliwy smak, ale otaczające ich części można zjeść i będą dobrze smakować.
różnica między wodą kokosową a mlekiem kokosowym
Możesz zauważyć, że czasami, gdy kroisz awokado, pojawiają się już brązowe plamy, mimo że wnętrze zostało uszczelnione przed dostępem tlenu. Plamy te powstają, gdy awokado było wystawione na działanie zimna przez długi czas, zanim zaczęło dojrzewać, lub siniaki spowodowane nadmiernym obchodzeniem się z nim.
Chcesz uniknąć całej brązowej grubizny? Oto kilka wskazówek dla Ciebie:
Wstaw do lodówki
Zdjęcie dzięki uprzejmości Nestora Lacle na Flickr
Pozostawienie awokado w lodówce ograniczy ilość powietrza, które je utlenia, zamiast po prostu zostawiać je na zewnątrz i pozwolić, aby zassało cały ten paskudny tlen.
czego mogę użyć zamiast wanilii
Owiń tego złego chłopca
Zdjęcie dzięki uprzejmości inspirowanej taste.net
Zawiń wszelkie resztki awokado w folię lub przechowuj w pojemniku Tupperware, aby dostać się do niego mniej powietrza.
Nie pozwól mu dojrzeć
Zdjęcie dzięki uprzejmości Quinna Dombrowskiego na Flickr
Nikt nie chce zjeść przeterminowanego awokado. Mogą się zepsuć w ciągu 2-7 dni. W zasadzie nie można stwierdzić, jak dojrzałe jest awokado, patrząc na nie (chyba że jest obrzydliwie spleśniałe i smutne), więc najlepszym sposobem na stwierdzenie, czy jest dojrzałe, jest jego delikatne ściśnięcie.
Zostaw awokado z kwaśnym owocem
Zdjęcie dzięki uprzejmości inspirowanej taste.net
Soki z kwaśnych owoców, takich jak pomarańcze, cytryny i limonki, spowalniają proces utleniania. Pozostawienie awokado w szczelnym pojemniku lub naczyniu z jednym z nich sprawi, że będzie trwać dłużej.
co zamówić w Buffalo Wild Wings
Zostaw zagłębienie w środku
Zdjęcie: Samantha Thayer
Pozostawiając nasiona awokado, zmniejsza się ilość powierzchni, która może ulec utlenieniu. Czasami mniej znaczy więcej. Jednak nadal powinieneś przykryć swoje awokado folią lub włożyć do hermetycznego pojemnika, aby zmniejszyć ilość powietrza, które może się do niego dostać.
