Wołowina karmiona trawą. Jeśli restauracja go ma, afiszuje się z tym. Nawet lepiej, jeśli przyjaźnią się z farmą, na której się wychowała. Jeśli w zeszłym tygodniu upiekli jego brata, to tylko czyni ich bardziej przyjaznymi dla środowiska… prawda?
Może nie. W świecie żywności zdominowanym przez wielkie korporacje, które często stawiają swój bank przed konsumentami, proste etykiety, takie jak „ekologiczne” i „bez GMO”, są chwalone na opakowaniach, ponieważ wiemy, że te słowa oznaczają, że jest to lepsza żywność.
Ale co właściwie oznacza „wołowina od zwierząt karmionych trawą”?
Więc co to jest wołowina?
Wołowina hodowana tradycyjnie jest często karmiony dietą opartą na zbożach z podstawowymi produktami, takimi jak kukurydza, aż do osiągnięcia wagi ubojowej. Wielkie firmy, takie jak Tyson Foods, są znane z wykorzystywania dużej ilości antybiotyków i hormonów w celu maksymalizacji produkcji.
Jednak krowy karmione trawą są karmione trawą i pokarmem paszowym, takim jak siano i rośliny strączkowe. Często oznacza to, że krowy pasą się raczej na pastwiskach niż na żerdziach. Antybiotyki i hormony rzadziej wchodzą w skład diety tego bydła.
Czy to jest zdrowsze niż karmione zbożem?
Mówiąc prościej, tak. Obie są potęgami białek i świetnymi źródłami witaminy B, ale wołowina karmiona trawą jest bardziej pożywna i mniej kalorii niż jego wróg karmiony zbożem.
Jeśli zawsze miałeś nadzieję, że Twój burger będzie miał młodzieńczy blask, może Cię zainteresować fakt, że wołowina pochodząca od zwierząt karmionych trawą zawiera do czterech razy więcej wolnych rodników i zwalczanie chorób Witamina E.
Chociaż wołowina karmiona trawą ma mniejszą zawartość tłuszczu, ma również około 50% więcej Omega-3 . Jednak jego poziom Omega-3 nie jest znaczny i nie jest najlepszym sposobem na zwiększenie spożycia tłuszczów wspomagających zdrowie serca.
Czy wołowina karmiona trawą oznacza szczęśliwe krowy?
Jednym z powszechnych argumentów przemawiających za wołowiną karmioną trawą jest to, że jest wolna od okrucieństwa. Myśl o wołowinie karmionej trawą często przywołuje obraz miejscowego rolnika, który pozwala swoim krowom swobodnie wędrować po dużym zielonym polu.
To muszą być szczęśliwe krowy. Jednak zwłaszcza w przypadku większych producentów wołowiny, Wołowina karmiona trawą może nadal oznaczać krowy zamknięte w złych warunkach, którzy od czasu do czasu mają po prostu niewielki obszar na zewnątrz do wypasu.
Ważne jest, aby przyjrzeć się, jakie certyfikaty ma Twoja wołowina pochodząca od zwierząt karmionych trawą, jeśli Cię to niepokoi. Chociaż nie wszystkie etykiety mają te same standardy, zatwierdzenie od American Grassfed Association oznacza, że bydło jest całkowicie wypasane na pastwisku i nigdy nie jest leczone antybiotykami ani hormonami.
Czy wołowina karmiona trawą jest lepsza dla środowiska?
To jest ten, który naprawdę może cię zaskoczyć.
Wołowina karmiona trawą nie jest bardziej zrównoważony niż wołowina karmiona zbożem. Ponieważ krowy karmione trawą spożywają bardziej złożone węglowodany i rosną wolniej niż ich odpowiedniki karmione zbożem, wytwarzają więcej metanu, jednocześnie wytwarzając taką samą ilość mięsa. a dokładniej nawet o 400% więcej metanu.
Zwłaszcza w przypadku ukochanych lokalnych gospodarstw krowy karmione trawą są również niezwykle intensywnym przemysłem lądowym. Podczas gdy jedna krowa karmiona zbożem potrzebuje aż trzech akrów ziemi, krowa karmiona trawą w rzeczywistości potrzebuje dziewięciu. W Stanach Zjednoczonych ok jedna czwarta gruntu jest wykorzystywana do wypasu bydła . W wielu przypadkach wycina się lasy i dziką przyrodę, aby zrobić miejsce na pastwiska.
Na wynos
Wołowina karmiona trawą jest dość dobrze znana z tego, że tworzy soczysty burger, z którym możesz czuć się dobrze. Nie próbuję zaczynać od nikogo, ale znajomość wszystkich faktów na temat tego pasztecika może ci pomóc naprawdę zważ tę ćwierćfuntową.
