Dopóki mój przyjaciel nie zdecydował się na przygodę i kupił jackfruit w naszym lokalnym Whole Foods, nie miałem pojęcia, czym właściwie jest ta gigantyczna, kolczasta, zielono-brązowa masa. Szczerze mówiąc, owoc wyglądał dość przerażająco, nie wspominając o tym, że ważył imponujące 16 funtów - ponad dwukrotnie więcej niż przeciętne Yorki.
Okazuje się, że jackfruit jest największym na świecie owocem drzewiastym i jest też ładny dobrze dla ciebie . Jak się staje jackfruit coraz bardziej popularne jako alternatywa dla mięsa, będziesz chciał wiedzieć, jak pokroić i przygotować ten zniechęcający owoc. Chociaż nauczyłem się, że na pewno nie jest to łatwe, nie jest też całkowicie niemożliwe.
Zbieranie jackfruit
Często nie będziesz mieć luksusu wybierania swojego jackfruit w sklepie spożywczym w taki sam sposób, jak wybiera się awokado lub jabłko. Z tego, co widziałem, sklepy spożywcze, takie jak Whole Foods, zwykle przynoszą jeden lub dwa jackfruits, tak jakby czekali, aż pojawią się ci specjalni kupcy i zaryzykują kupienie całego owocu.
Jeśli jednak masz możliwość wybrania swojego jackfruit, ważne jest, aby upewnić się, że jest miękki. Jeśli możesz delikatnie wepchnąć jackfruit i jeśli pozwoli to zostawić w nim delikatne nacięcia palcami, to są szanse, że jackfruit jest doskonale dojrzałe . W przeciwieństwie do wielu innych owoców możesz też zapach dojrzały jackfruit. Wydziela silny, słodko pachnący zapach, gdy jest dojrzały, któremu nie można się oprzeć: prawie sprawia, że czujesz się jak na ucieczce na wyspę.
Jeśli kupisz jackfruit, który nie jest dojrzały, też jest w porządku. Po prostu potrzebuje czasu, aby dojrzeć. Jeśli spróbujesz wyciąć jackfruit, który nie jest jeszcze dojrzały, nie ma gwarancji, że wygrasz tę bitwę. Jackfruit jest trudny, więc absolutnie konieczne jest upewnienie się, że jackfruit jest dojrzały, zanim zdecydujesz się go pokroić.
Materiały, których będziesz potrzebować
Nie możesz wyciąć jackfruit bez rękawic lateksowych lub gumowych. Niektórzy ludzie również decydują się na ich smarowanie ręce i nóż z olejem . Chociaż jest to również realna opcja, myślę, że brzmi to jak śliska katastrofa, która czeka, aby się wydarzyć, zwłaszcza jeśli twoje umiejętności cięcia nie są najlepsze. Rękawiczki (lub olej) są niezbędne, ponieważ jackfruits zawierają naturalną, lepką żywicę lub lateks, który robi duży bałagan po otwarciu owocu.
ile jest Starbucksów w Kalifornii
Będziesz także chciał upewnić się, że wyłożyłeś powierzchnię cięcia czymś, co możesz wyrzucić lub usunąć, aby czyszczenie było bezproblemowe i minimalne. Kiedy kroiliśmy jackfruit, wyściełaliśmy stół folią saran, co zdecydowanie ułatwiło sprzątanie.
Na koniec umyj chlebowca, zanim go pokroisz. Jak w przypadku każdego innego owocu, chcesz mieć pewność, że Twój jackfruit jest czysty. Ale nie daj się zwieść: na pewno nie pozostanie tak długo. Lateks chlebowca nie zadziera. Jest lepki. Bardzo lepki.
Cięcie jackfruit
To była zdecydowanie najtrudniejsza część i kiedy kroiliśmy nasze jackfruit, wzięliśmy wszystkie ręce na pokład. Proces wymagał siły, wytrwałości i determinacji. Kiedy w końcu skończyliśmy kroić jackfruit, wyglądaliśmy i czuliśmy się, jakbyśmy byli w szalonej scenie walki z filmu o Jamesie Bondzie i ledwo udało nam się wygrać bitwę. Wszystkie filmy z YouTube zdecydowanie sprawiły, że cięcie jackfruitów wyglądało na znacznie łatwiejsze niż w rzeczywistości.
Odkryłem, że najskuteczniejszym sposobem cięcia jackfruit jest najpierw podzielenie go na pół długości. Następnie można go ponownie przyciąć wzdłuż. Chociaż wiele osób sugeruje pocięcie go na ćwiartki, w końcu pokroiliśmy jackfruit na wiele długich segmentów. Może to tylko dlatego, że nie radzimy sobie z nożami, ale uważam, że mniejsze plasterki jackfruit są łatwiejsze w obróbce.
Następnie wytnij solidny rdzeń wewnątrz jackfruit i zacznij usuwać kieszenie miękkich, pomarańczowych owoców, które znajdują się w jackfruit. Zasadniczo w środku jest dużo dodatkowych „rzeczy” i stwierdziłem, że muszę się z tym zmagać, aby wydobyć faktycznie „mięso”, które naprawdę wygląda jak hybryda guawy, papai i mango. W jackfruit też są gigantyczne nasiona, ale możesz je zachować i gotować lub pieczeń jak kasztany.
Po długiej bitwie w końcu posortujesz owoce i nasiona. Jeśli masz z tym problem tak jak ja, możesz poczuć się, jakbyś właśnie przebiegł maraton. Sprawdzić ten samouczek o dodatkową pomoc.
sos sałatkowy z kurczakiem
Test alergiczny przed testem smakowym
Jak na wszystko, można być uczulonym na chlebowca. Chociaż jackfruit nie jest wysoko na radarze dla ludzi, którzy reagują negatywnie na owoce i warzywa zawierające naturalny lateks, nadal ważne jest, aby o tym wiedzieć zespół lateksowo-owocowy istnieje, więc osoby z dużą ilością alergii na owoce i warzywa powinny sprawdzić, czy nie są uczulone na chlebowca przed jego spożyciem.
czy jest kofeina w pączkach Dunkin Vanilla Chai
Moja przyjaciółka przeprowadziła własny test na alergię, lekko swędząc lub drapiąc skórę, a następnie wcierając w ten obszar mały kawałek jackfruit. W ciągu kilku minut na jej skórze pojawiły się niewielkie pokrzywki, co dało jasno do zrozumienia, że nie będzie jadła jackfruit. Jak ze wszystkim, najlepiej dokładnie sprawdzić, czy będziesz miał taką samą negatywną reakcję.
Próbuję surowego jackfruit
Jackfruit można jeść na surowo i tak wolałem. Tekstura jest trochę śliska i lepka jak na mój gust, ale smak jest naprawdę słodki, wyjątkowy i pyszny. To tak, jakby banan, papaja, guawa, mango i ananas rodziły dziecko. Smak był tropikalny, ale nieznajomy i słodki, ale nie przesadnie. To było naprawdę niepodobne do żadnego innego owocu, jaki jadłem wcześniej i zdecydowanie polecam wypróbowanie surowego jackfruit, zanim zdecydujesz się go ugotować.
Gotowanie jackfruit
Niestety, moi przyjaciele i ja nie mogliśmy zrobić gorzej przy gotowaniu jackfruit i można śmiało powiedzieć, że zdecydowanie zrobiliśmy coś, a może wszystko źle. Po prostu dodaliśmy trochę oliwy z oliwek do jackfruit i umieściliśmy w piekarniku, tak jakbyśmy piekli cukinię lub inne warzywo. Jackfruit zaczął śmierdzieć okropnie podczas gotowania, a końcowy produkt został spalony na zewnątrz, ale nadal był śluzowaty i trochę surowy w środku. Na pewno nie było to przyjemne, ale byliśmy winni. Ugotuj jackfruit, postępując zgodnie z przepisem.
Jest tak wiele pysznych sposobów na przygotowanie tej uczty. Najpopularniejszą metodą jest szarpana wieprzowina z jackfruit, która jest wegetariańską lub wegańską alternatywą dla kanapki BBQ. Możesz także umieścić jackfruit w sajgonkach i na pizzy lub możesz zrobić tacos z jackfruit . A jeśli nie czujesz się na siłach, aby walczyć z jackfruitem, możesz kupić pokrojony w kostkę jackfruit w puszce, abyś nie musiał sam przechodzić przez kłopoty związane z krojeniem go.
Dzięki różnorodnym opcjom przygotowania jackfruitów, nigdy nie będziesz musiał jeść ich dwa razy w ten sam sposób. Surowe lub gotowane, zdecydowanie warto mieć doświadczenie jackfruit. Możesz sam to wypróbować, niezależnie od tego, czy zdecydujesz się pokroić i przygotować jackfruit od podstaw, czy od razu pójść po puszkę. Bez względu na wszystko, na pewno będzie przyjemnie.
