Niektóre z najzdrowszych produktów spożywczych nie mają etykiet, co ułatwia dokładne ustalenie, co jesz. Kiedy podnosisz jabłko, dostajesz tylko jabłko. Kiedy podnosisz główkę sałaty, pozostaje tylko główka sałaty.
Ale sprawa staje się bardziej skomplikowana, gdy weźmiesz pudełko makaronu i sera, co, jak wiesz, nie jest najzdrowszym wyborem, i jesteś ciekawy, czy oświadczenia zdrowotne przedstawione przez firmę są naprawdę prawdziwe. Czasami etykiety mogą być mylące, więc wiedząc co naprawdę oznaczają oświadczenia zdrowotne może prowadzić do podejmowania decyzji opartych na wiedzy podczas chodzenia między alejkami w supermarkecie.
'Pełnoziarnisty'
Zdjęcie: Jaye Lind
Rafinowana biała mąka o zawartości zaledwie trochę pszenicy dodanej z powrotem do niego można wymienić jako pełne ziarno. Chcąc zachować zdrowie, wiele osób sięga po produkty pełnoziarniste jako zdrowsze alternatywy, ale ważne jest, aby wiedzieć, ile pełnego ziarna zawiera produkt:
- „Wyprodukowano z całych ziaren” - aby zastosować to oświadczenie, wystarczy dodać minimalną ilość pełnych ziaren.
- „Mąka pszenna” - jest to generalnie sztuczka umysłu, abyś uwierzył w korzyści zdrowotne, jakie produkt może mieć. Zamiast tego szukaj „mąki pełnoziarnistej”, a nie tylko „pszenicy”, co oznacza jedynie, że użyto ziarna pszenicy.
- „Wieloziarnisty” - Oznacza to po prostu, że użyto więcej niż jednego rodzaju ziarna. Multigrain nie ma udowodnionych korzyści zdrowotnych, zwłaszcza jeśli wszystkie użyte zboża są rafinowane (i są szanse, że tak będą).
'Zredukowany tłuszcz'
Zdjęcie: Jaye Lind
Zawartość tłuszczu musiała zostać zmniejszona o 25% w porównaniu z produktem oryginalnym. Nie oznacza to, że produkt ma niską zawartość tłuszczu, ani nie oznacza, że produkt ma niską zawartość kalorii. Najprawdopodobniej będzie to zdrowsza opcja niż jej oryginał, ale porównanie opiera się tylko na zawartości tłuszczu, więc uważaj na dodane cukry lub słodziki z redukcją tłuszczu - żywność o niższej zawartości tłuszczu często zawiera więcej cukru, aby zastąpić usunięty tłuszcz i poprawiają smak.
'Bez cukru'
Zdjęcie: Jaye Lind
Bez cukru oznacza, że produkt zawiera mniej niż 0,5 grama cukru, ale nie oznacza to, że produkt ma mniej kalorii niż produkt oryginalny - może nawet zawierać więcej.
Produkty te często zawierają substytuty cukru, takie jak stewia i Splenda lub alkohole cukrowe, które mają mniej kalorii niż cukier, ale nie zaleca się ich spożywania w dużych ilościach. Chociaż jest to nadal kontrowersyjne i badane, wielu w to wierzy tego typu składniki nadal oddziałują z naszą biologią, zmieniając odpowiedź na insulinę , hormony głodu i sytości, a przyjemność i nagrody w mózgu koncentrują się tak samo jak cukier.
„Lekki / Lite”
Zdjęcie: Jaye Lind
Oznacza to, że produkt ma o 50% mniej tłuszczu niż jego oryginalny produkt i / lub kalorie zostały zmniejszone o co najmniej 33%. Uważaj jednak na stwierdzenie, że „światło” jest powiązane z jaśniejszym kolorem lub smakiem. Jasna oliwa z oliwek i jasnobrązowy cukier wskazują odpowiednio na mniej intensywny smak i jaśniejsze kolory, a nie mniej kalorii lub mniej tłuszczu.
'Bez cholesterolu'
Cholesterol jest naturalnie wytwarzany przez wątrobę, więc tylko produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają cholesterol. Ale to, że produkt twierdzi, że jest wolny od cholesterolu, nie oznacza, że jest on w jakikolwiek sposób zdrowy. Przykładem może być przypadkowe twierdzenie dotyczące żelków - coś, od czego nie oczekuje się, że ma cholesterol.
„Bez tłuszczu trans”
Zdjęcie: Jaye Lind
Produkt zawiera mniej niż 0,5g tłuszczów trans w porcji, nawet jeśli obecne są śladowe ilości. Sposobem na uniknięcie tych śladowych ilości, które wydają się szybko sumować, jest przejrzenie listy składników, aby upewnić się, że nie ma uwodornionych lub częściowo uwodornionych olejów, co oznacza, że produkt w rzeczywistości nie jest wolny od tłuszczów trans. I dwukrotnie sprawdź wielkość porcji, zwykle gdy wielkość porcji jest śmiesznie mała (na przykład 6 chipsów ziemniaczanych), etykieta wartości odżywczej próbuje ukryć duże ilości składnika oznaczonego czerwoną flagą, takiego jak cholesterol.
'Zdrowy'
Zdjęcie: Jaye Lind
jak długo wystarcza sok pomarańczowy po upływie terminu przydatności do spożycia
Te produkty muszą spełniać długą listę wymagań, w tym niską zawartość sodu, cholesterolu i tłuszczu oraz zawierać co najmniej 10% zalecanej dziennej wartości składników odżywczych, takich jak witamina C i wapń.
'Naturalny'
Zdjęcie: Jaye Lind
Termin naturalny jest nie podlega regulacjom FDA , więc firmy spożywcze mogą używać go na dowolnej etykiecie, aby zwrócić uwagę i zainteresowanie swoim produktem. „Naturalny” przywodzi na myśl świeżą, minimalnie przetworzoną i ogólnie zdrową żywność, ale w rzeczywistości to oświadczenie nie mówi nic o wartości odżywczej żywności, składnikach ani sposobach przetwarzania. Wiele składników pochodzi z „naturalnego” źródła, ale są one chemicznie zmieniane podczas przetwarzania w celu uzyskania produktu końcowego. Często nawet produkty wykonane z syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy są oznaczone jako „naturalne”.
