To najlepsza pora roku: sezon rzeźbienia w dyni, podczas którego możesz zaprezentować swoje kreatywne, artystyczne umiejętności lub po prostu podstawowe umiejętności rzeźbienia geometrycznych kształtów.
Dla tych, którzy nie mieli przywileju rzeźbienia dyni, pierwszym krokiem jest zawsze, jak mawiała moja mama, „wypatroszyć dynię”. Oznacza to wyrwanie nasion pokrytych włóknistą, lepką miazgą.
W większości przypadków to wszystko ląduje w koszu, gdy podekscytowani umieszczamy naszą świeżo wyrzeźbioną dynię w miejscu, które inni mogą podziwiać. Ale poczekaj, możesz zrobić pyszne przekąski z tych pozornie nieistotnych części dyni.
Prażone Pestki Dyni
Rozgrzej piekarnik do 300 F i oddziel nasiona od miazgi. Nasiona opłucz wodą, pozwól im wyschnąć (można je wytrzeć ręcznikiem) i rozprowadź równomiernie na blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia (lub polej masłem, jeśli masz ochotę na więcej przygód). Dopraw solą i w zależności od wielkości spiżarni z przyprawami posyp sproszkowanym czosnkiem, oregano lub suszoną bazylią - na dowolny profil smakowy, na który masz ochotę. Osobiście lubię tylko sól. Piecz przez 45 minut lub na złoty kolor i ostudź. Viola - super łatwy przepis i szybka przekąska na wynos, którą możesz zjeść, gdy nudzisz się w klasie. masło dyniowe
Zdjęcie opublikowane przez Stephanie Collins (@mrsjcollins) 10 października 2014 r. o godzinie 16:21 czasu pacyficznego
Zmień to, co każdego ranka nakładasz na tosty, dzięki tej pysznej domowej roboty do smarowania, zamieniając ten okropny, żylasty materiał z wnętrza dyni w masło dyniowe. Ten przepis wymaga kilku składników więcej niż prażone pestki dyni, ale nadal jest łatwy do wykonania.
Będziesz potrzebował:
- 3 1/2 szklanki puree z dyni
- 3/4 szklanki soku jabłkowego
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- 1 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
Najpierw przetrzyj wnętrzności dyni na puree (upewnij się, że nie dodałeś żadnych nasion!). Następnie wrzuć składniki do rondla na średnim ogniu i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut lub aż mieszanina zgęstnieje, często mieszając.
Włóż do słoika / pojemnika i wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do podania.
gdzie mogę kupić wegańskie ciasto
(Jeśli jesteś zbyt leniwy i nie chcesz kroić dyni, możesz zastąpić wnętrzności puszką przecieru dyniowego o pojemności 29 uncji)
Risotto dyniowe
I tu mamy ochotę - założę się, że widzieliście nawet to danie w menu restauracji. Teraz możesz zrobić to w swojej kuchni i zaimponować znajomym. Właściwie nie jest to takie trudne, o ile odpowiednio ugotujesz ryż.
Będziesz potrzebował:
- 3-4 filiżanki bulionu z kurczaka (lub warzyw, dla wegetarian)
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- 1 żółta cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 szklanka ryżu arborio
- 1 szklanka puree z dyni
- 2 łyżeczki posiekanego tymianku
- 6 łyżek startego parmezanu
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1-2 łyżki masła
- sól i pieprz
- bazylia (opcjonalnie)
Podgrzej wywar do wrzenia w garnku.
W innym garnku dodaj olej i smaż czosnek i cebulę, aż zmiękną. Wymieszaj ryż, dodaj wino i gotuj, aż całe wino wyparuje.
Weź jedną filiżankę wywaru z drugiego garnka wraz z gałką muszkatołową i dodaj do ryżu. Zmniejsz ogień, aby ryż się zagotował. Często mieszaj, aż większość płynu zostanie wchłonięta. Kontynuuj dodawanie filiżanki bulionu, aż ryż będzie prawie miękki, ale nadal będzie miał trochę kęsa. (Możesz nie wykorzystać wszystkich zapasów).
Na koniec dodaj dynię, ser, sól i pieprz. I oczywiście udekoruj większą ilością sera i bazylią, jeśli chcesz.
