Jako kierunek nauk o żywności robię wszystko, co w mojej mocy, aby szukać wyjątkowych doświadczeń żywieniowych. Chociaż wielu moich rówieśników zamierza wykorzystać swój dyplom, aby zaangażować się w dietetykę, ja jestem zainteresowany rozwojem produktów. Chcę tworzyć nowe i interesujące potrawy, aby poprawić wspólne doznania żywieniowe.
sposoby na doprawienie makaronu i sera
A czy jest lepszy sposób na zdobycie inspiracji dla nowego, fajnego produktu niż przezpróbkowanie egzotycznych potraw? Najnowszym trendem żywieniowym, który zwrócił moją uwagę, jest jeżowiec, często określany japońską nazwą „uni”.
Zdjęcie dzięki uprzejmości @freezemomentz na Instagramie
Jeż morski stał się dość popularny wśród smakoszy, choć może się to wydawać, złote gonady tych kolczastych stworzeń są uważane za przysmak w kulinarnym świecie . Więc naturalnie, gdy nadarzyła się taka okazja, nie mogłem odmówić samplowania świeżo upieczonego uniwersytetu Targ rolniczy w San Diego . Kupiony przeze mnie uniwersytet wciąż żył, kiedy sprzedawca wyciągnął go z łaźni lodowej i otworzył.
Wyczyścił wszystkie zapomniane wodorosty, po czym podał mi je na papierowym talerzu, mówiąc mi, żebym się „cieszył” z spojrzeniem matki, która pokazuje swoje nowo narodzone dziecko. Pobliski klient ostrzegł mnie, że „będzie smakować jak morze”. Choć może to zabrzmieć malowniczo, może to zaświadczyć każdy, kto kiedykolwiek połknął kęs słonej wody morskiej w ciągu dnia na plaży, ale smak oceanu nie jest dokładnie tym, czego szukałby aktywnie.
To mnie co najmniej zdenerwowało, ale zrezygnowawszy już 10 dolarów na tak zwany przysmak, nie miałem innego wyjścia, jak zaryzykować, zanurzając widelec w miękkiej tkance rozrodczej.
Zdjęcie: Haley Palmer
Wątpię, żebyś był w szoku, gdy dowiesz się, że jeżowiec rzeczywiście smakował jak ocean, w którym został złapany. I miał zawsze pożądaną miękką, rozpływającą się w ustach konsystencję.
Próbowanie uniwersytetu sprawiło, że poczułem się jak Andrew Zimmern w przebojowym programie Travel Channel Bizarre Foods . To było tak ciekawe doświadczenie degustacyjne, polecam samemu spróbować. Jeżowiec smakuje najlepiej na świeżo i można go znaleźć w dużych miastach, takich jak Nowy Jork, San Francisco i Los Angeles.
Chociaż widzę, jak to wyjątkowe stworzenie stało się kochane przez wielu żądnych przygód zjadaczy, myślę, że następnym razem, gdy będę chciał „posmakować morza”, po prostu zejdę na plażę.
