Podstawa New Orleans Cafe Du Monde jest zawsze wypełniona rojem ludzi czekających na swoje pączki i szukających wolnego stolika (i najprawdopodobniej pokrytego cukrem pudrem). Ta przytłaczająca liczba osób, którym towarzyszą długie kolejki, może wydawać się zniechęcająca, ale nie pozwól, aby to powstrzymało Cię od próbowania ich kultowych pączków. Co to jest beignet? Jeśli planujesz wycieczkę do Big Easy, ale nie jesteś pewien, o co tyle zamieszania, oto krótka lekcja historii o tym klasycznym, ciastowatym przysmaku.
Historia Beigneta
Mardi Gras, pierwotnie pogańskie święto wiosny i płodności, została włączona do wiary chrześcijańskiej, kiedy ta nowa religia zaczęła kwitnąć w Rzymie . Przywódcy religijni, którzy integrowali wiarę chrześcijańską z pogańskim społeczeństwem Rzymu, zdecydowali się raczej zachować obchody Mardi Gras niż próbować powstrzymać pogańską tradycję. Z biegiem czasu Mardi Gras stało się preludium do Okres Wielkiego Postu.
Kiedy chrześcijaństwo zaczęło rozprzestrzeniać się na inne części świata, tak samo stało się z obchodami Mardi Gras. Cechuje „nadmiar i rozpusta”, Mardi Gras był okresem spożywania bogatych, tłustych potraw przed rozpoczęciem Wielkiego Postu. Francuzi włączyli do uroczystości pobłażliwe kulki ze smażonego ciasta .
Kiedy francusko-katoliccy koloniści osiedlili się w pobliżu Nowego Orleanu, przywieźli ze sobą swoją tradycję religijną i kuchnię . Ostatecznie Mardis Gras i jego stowarzyszenia rozprzestrzeniły się na Nowy Orlean. Stąd narodziny beigneta w Nowym Orleanie.
Co to jest Beignet?
Sarah Yanofsky
Teraz, gdy przeszedłeś krótką lekcję historii, prawdopodobnie nadal zastanawiasz się: „co to jest beignet?”. Technicznie rzecz biorąc, słowo beignet to Po francusku „placek” lub „pączek”. Tradycyjny Francuskie pączki należą do rodziny francuskich ciastek ptysiowych , które unoszą się w parze i mają pusty środek. Dzięki tej metodzie francuskie beignets mają lekką i miękką konsystencję.
Słynne beignets z Nowego Orleanu różnią się od tradycyjnego francuskiego ciasta ptysiowego beignet, ponieważ są hodowane na drożdżach zamiast na parze . Pomimo tej rozbieżności, pączki z Nowego Orleanu są nadal nieodpartą formą smażonego ciasta.
Według strony internetowej Cafe du Monde, Nowy Orlean beignets to kwadratowe kawałki ciasta smażone w głębokim tłuszczu i posypane cukrem pudrem. Zazwyczaj podaje się je z cafe au lait, czyli w równych częściach mocnej kawy i mleka.
Gdzie kupić Beignet
Trudno byłoby nie chcieć pączków po usłyszeniu dokładnie, czym są (i obejrzeniu przepysznych zdjęć), więc oto trzy miejsca, które konsekwentnie tworzą listę najlepszych pączków w Nowym Orleanie.
1. Kawa świata
Być może najsłynniejsze miejsce na beignet w Ameryce, oryginalna Cafe Du Monde została otwarta po raz pierwszy w 1862 roku . Zlokalizowany w Dzielnicy Francuskiej, przez całą dobę serwuje świeże pączki i kawę. Oprócz pierwotnej lokalizacji Cafe Du Monde ma osiem innych sklepów w Nowym Orleanie, co sprawia, że trudno jest nie przejść obok jednego podczas spaceru po mieście.
dwa. Cafe Donut
Ta kawiarnia ma trzy lokalizacje w Nowym Orleanie i oferuje bardziej rozbudowane menu niż Cafe Du Monde. Cafe Beignet będzie dobrym miejscem, jeśli szukasz omletów lub klasycznych dań z Nowego Orleanu, które będą towarzyszyć Twoim pączkom.
Otwarte od 1870 roku , Morning Call to najlepsze z obu światów. Oferuje usługi 24/7 i taryfy New Orleans wraz z ich beignets. Mają dwie lokalizacje, ale pamiętaj o zabraniu gotówki, ponieważ nie akceptują kart kredytowych ani debetowych.
Chciałbyś teraz mieszkać w Nowym Orleanie? Cóż, pączki w stylu Nowego Orleanu są podawane nie tylko w Big Easy. Dla tych z Was, którzy nie mieszkają w pobliżu rodzinnego miasta Beignet w Ameryce, lokalne sklepy z pączkami często sprzedają smakołyki bardzo podobne do klasycznych przysmaków Big Easy.
Jeśli nie możesz znaleźć beignetów nigdzie wokół siebie lub po prostu chcesz zrobić te dzieci samodzielnie, są one warte wysiłku fizycznego wymaganego do ich zrobienia. Zawsze możesz domowe pączki kiedy potrzebujesz ciepłego, smażonego ciasta.
