łosoś
Łosoś jest niezwykle popularną rybą zarówno do sashimi, jak i nigiri, częściowo dlatego, że nie ma silnego „rybnego” smaku, którego wielu ludzi się boi. Łatwo rozróżnialny dzięki brzoskwiniowo-pomarańczowemu kolorowi, łagodny smak łososia sprawia, że jest to bezpieczny, niegroźny wybór dla początkujących sushi.
Tuńczyk
Tuńczyk błękitnopłetwy jest prawdopodobnie najpopularniejszą rybą do sushi, do tego stopnia, że jest klasyfikowany jako gatunek zagrożony ze względu na przełowienie . Ta ryba faktycznie daje różne kawałki ryby do sushi. Najtańsza i najczęściej spotykana, akami, jest najchudszą częścią ryby i ma metaliczny rybi smak. Jest to ciemnoróżowo-czerwone mięso, które zwykle można zobaczyć w roladkach sushi.
Najbardziej cenionym kawałkiem błękitnopłetwego jest toro, czyli tłusty tuńczyk, który pochodzi z okolic brzucha ryby. Otoro ma jaśniejszy różowawy kolor i bogatszy, bardziej rybny smak niż akami. Jako najgrubsza część tuńczyka, ten kawałek jest znany z tego, że jest tak kremowy, że rozpada się i rozpływa w ustach jak masło.
Węgorz
Unagi, czyli węgorz słodkowodny, jest najczęściej podawany z grilla ze słodkim brązowym sosem przypominającym teriyaki, znanym jako sos unagi. Sos generalnie maskuje smak podobny do węgorza, co sprawia, że jest to wygodny wybór dla początkujących sushi, którzy nie są jeszcze gotowi na spróbowanie surowych owoców morza.
Prawie każda restauracja sushi otrzymuje paczkowane i przyprawione unagi, dzięki czemu jest dość spójna w każdej restauracji.
Yellowtail
Ta ryba, znana również jako hamachi, ma delikatny pikantny smak. Wysoka zawartość tłuszczu nadaje mu również kremową, maślaną konsystencję, dzięki czemu jest popularnym wyborem do nigiri. Jego kolor może się zmieniać, ale generalnie powinien to być jasny, nieprzezroczysty róż z brązowawym odcieniem.
miejsca do jedzenia w panamie w panamie
Jaja latających ryb
Znana w języku japońskim jako tobiko, ta rybia ikra występuje w różnych kolorach, ale w swojej prostej postaci jest pomarańczowa. Małe jajka mają dymny / słony smak i szczególnie chrupiącą konsystencję, która w połączeniu z wyglądem może onieśmielać mniej odważnych.
Sea Urchin
Chociaż jeżowiec lub uni nie jest dokładnie rybą sushi, to tak dobrze znany przysmak w świecie sushi, że nie można go wykluczyć.
Uni słynie z tego, że jest kochany lub nienawidzony. Jest często opisywany przez fanów jako smakujący jak ocean bez smaku rybnego. Jednak chociaż jest postrzegany jako egzotyczny i prawie powszechnie chwalony przez krytyków kulinarnych i szefów kuchni, wiele osób jest zniechęconych jego wyglądem, konsystencją i smakiem.
Świeże uni powinno wyglądać na jędrne, a nie śliskie i powinno mieć kremową, rozpływającą się na języku konsystencję. Od złotego do jasnożółtego, ma lekki, słodki, oceaniczny smak, który sprawia, że jest rzadką ucztą i koniecznością dla żądnych przygód sushi.
