Szukasz przytulnego przepisu na jesienny nastrój? Nie szukaj dalej! Przedstawiam Wam: zupę piżmową z pieczonej dyni. To obfite danie wegetariańskie jest idealnym dodatkiem do cotygodniowych przygotowań do posiłków i jest bogate w witaminy A i C.
Zachęcamy do kreatywności i dostosowywania dodatków i przypraw w całym tekście. Jeśli zdecydujesz się zrobić to danie od podstaw, gorąco polecam pieczenie pestek dyni i używaj ich jako dekoracji!
co się dzieje, gdy dziewczyny piją sok ananasowy
Zaangażuj znajomych i dodaj rzeźbienie w dyni – i przyrządzanie zup – do swojej listy świątecznych jesiennych zajęć!
Składniki
Jedna dynia z dyni LUB dwie puszki puree z dyni
Jedna mała dynia piżmowa (mniej więcej dwie filiżanki pokrojone w kostkę)
Jedna główka czosnku
Jedna połowa żółtej lub białej cebuli
Śmietana ciężka (około ¼ szklanki)
Około ¼ szklanki oliwy z oliwek
4 szklanki bulionu warzywnego (1 pojemnik)
Sól i pieprz do smaku
z czego jest zrobiony mrożony jogurt
Parmezan (do dekoracji)
Wskazówki
1.) Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Zacznij od przecięcia dyni na pół i usunięcia nasion, odkładając je na bok do późniejszego użycia. Połowę i bez pestek dynię piżmową, zdjąć ze skóry i pokroić w kostkę (można również użyć wcześniej pokrojonej dyni). Zdejmij wierzch z główki czosnku, pozostawiając resztę skórki.
2.) Dopraw dynię solą i pieprzem i połóż twarzą do dołu na wyłożonej blasze do pieczenia. Posmaruj dynię piżmową pokrojoną w kostkę i główkę czosnku w oliwie z oliwek i umieść na blasze do pieczenia. Dopraw do smaku dynię piżmową (ja na początek użyłam tylko soli i pieprzu). Twoja taca powinna wyglądać mniej więcej tak:
3.) Pozwól warzywom piec przez około 30 minut, sprawdzając okresowo, czy skórka dyni jest wystarczająco miękka, aby ją przekłuć. W międzyczasie oddziel pestki dyni i wnętrzności, opłucz i osusz, a następnie umieść nasiona na wyłożonej oliwą z oliwek, solą, pieprzem i sproszkowanym czosnkiem tacy. Upiecz nasiona przez około 20 minut, aż się zarumienią.
Notatka: Jeśli chcesz, aby nasiona były wyjątkowo chrupiące, pozostaw je na noc w lodówce do wyschnięcia. Dodatkowo możesz je ugotować w osolonej wodzie, aby uzyskać dodatkowy smak przed pieczeniem!
4.) Podgrzej około dwie łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku i dodaj pół pokrojonej w kostkę cebuli, gotując, aż będzie przezroczysta. Oddziel pieczoną dynię i czosnek od skóry. Do dużego garnka ze smażoną cebulą dodaj pieczoną dynię, dynię piżmową i czosnek.
5.) Dodaj około dwóch filiżanek wywaru warzywnego do mieszanki pieczonych warzyw, utrzymując niską temperaturę w kuchence. Zmiksuj wszystkie składniki za pomocą blendera emulsyjnego. Powoli dodawaj pozostały bulion aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Po zmiksowaniu dodaj odrobinę ciężkiej śmietany (około 1/4 szklanki).
Notatka: Jeśli nie posiadasz blendera emulsyjnego, zmiksuj razem dynię, pieczoną dynię i czosnek w blenderze lub robocie kuchennym, a następnie dodaj do garnka.
6.) Gdy wszystkie składniki się połączą, powoli podgrzewaj na kuchence i dodaj sól i pieprz do smaku. Podawaj z bokiem na zakwasie, udekoruj parmezanem i prażonymi pestkami dyni. Cieszyć się!
Notatka: Jeśli używasz dyni w puszkach, możesz modyfikować porcje, aby uzyskać mniejszą partię. Polecam zamrozić dodatkową zupę dyniowo-orzechową na łatwa nocna kolacja to trwa do trzech miesięcy!
