Zawsze byłem fanatykiem kawiarni. Uwielbiam zapach świeżo parzonej kawy, odgłosy rozmów w tle i widoki na piękne drinki. Chociaż kochałem kawiarnie, nigdy nie widziałem, żebym w nich pracował.
Jednak zeszłego lata założyłem fartuch i zmieliłem ziarna espresso. To była najlepsza praca, jaką kiedykolwiek wykonywałem i wiele mnie nauczyła. Oto 9 rzeczy, których nauczyłem się pracując w lokalnej kawiarni.
1. Co dokładnie trafia do Latte
Zdjęcie: Lauren Froneberger
… I cappuccino, i machiatto, i americano itd. Kiedy zacząłem uczyć się robić drinki, zdałem sobie sprawę, że nie mam pojęcia, co zamawiałem w kawiarniach. Myślałem, że to te skomplikowane napoje, ale w rzeczywistości wszystkie są podobne i proste.
Zwykle tak jakąś formę espresso, mleka i aromatu . Różnica między napojami nie polega dokładnie na tym, co w nich jest, a raczej w sposobie ich przygotowania.
2. Jak sobie radzić z „kawowymi snobami”
Gif dzięki uprzejmości pulptastic.com
Możesz je dostrzec w odległości mili. Próba zainteresowania ich drinkiem dnia lub lawendową latte jest beznadziejna. Ci miłośnicy przychodzą przygotowani z pytaniami o to, skąd pochodzą ziarna kawy, jak były palone i jakie kroki podejmujemy, aby przygotować espresso.
Ogólnie rzecz biorąc, chociaż czasami trudno jest sobie z nimi radzić, nie można ich winić za pasję.
3. Jak wykonywać wiele zadań jednocześnie
Zdjęcie: Lauren Froneberger
Kiedy jest cappuccino, mrożona waniliowa latte i mokka z ciemnej czekolady, musisz szybko nauczyć się tych umiejętności wielozadaniowych. Wiele napojów ma takie same lub podobne kroki, więc nauczysz się wyciągać kilka kieliszków espresso i odmierzać podwójne proporcje, aby szybko i skutecznie przygotować napoje.
4. Dla każdego jest kawa
Zdjęcie: Kristian Ko
Gdybym miał ani grosza za każdym razem, gdy klient prosił o „napój kawowy, który nie smakuje jak kawa”. Dla tych, którzy nie lubią smaku, ale potrzebują dodatkowej energii w swoim kroku, są napoje dla nich. Spróbuj zamrożonych napojów mieszanych, które często maskują smak espresso bardziej niż gorące napoje.
Syropy nie bez powodu pojawiają się w menu, nie bój się pytać baristy o różne smaki. Większość baristów z przyjemnością powie ci najlepsze połączenia smakowe .
5. Ludzie kochają Starbucks
Gif dzięki uprzejmości tumblr.com
Jeśli pracowałeś w lokalny kawiarnia, znasz ból klienta zamawiającego napój „venti”. Jednak wiesz też, że często nie ma sensu ich poprawiać i po prostu wyciągać dużą filiżankę.
Chociaż „Frappuccino” to plik słowo i napój stworzony przez Starbucks , co nie przeszkadza klientom w zamawianiu ich w innych kawiarniach. Większość miejsc będzie miała własną nazwę dla mrożonych napojów mieszanych.
Zwykle bariści nie będą mieli nic przeciwko używaniu tu i tam żargonu Starbucks. Po prostu nie wściekaj się, kiedy nie możemy zrobić Pumpkin Spice Latte .
6. Mała wskazówka może wiele zdziałać
Zdjęcie: Morgan O’Reilly
Praca w branży usługowej nauczyła mnie, jak ważne są napiwki. Niektórzy nie widzą w tym sensu, ale większość baristów dołoży wszelkich starań, aby Twój napój był najlepszy z możliwych.
Następnym razem, gdy pójdziesz do lokalnej kawiarni, poświęć chwilę, aby dać napiwek, duży lub mały, i uśmiech. Rozjaśni to dzień baristy, a może w zamian dostaniesz fajny projekt latte art.
7. Jak nie zostać pretensjonalnym ekspertem od kawy
Zdjęcie: Morgan O’Reilly
Przewracasz oczami, gdy klienci zadają niejasne pytania dotyczące espresso, ale kiedy to Ty zamawiasz, nie możesz się powstrzymać od pytania, czy Twoja mrożona kawa jest zimny napar (lepszy sposób przygotowania kawy mrożonej), czy nie.
Kiedy już posmakujesz dobrego espresso, musisz zadać wszystkie pytania.
8. Potrzeba poinformowania innych baristów, że jesteś baristą
Zdjęcie: Lauren Froneberger
Istnieje jakiś niewypowiedziany związek między pracownikami branży gastronomicznej, tym bardziej z baristami. Kiedy już zrozumiesz kroki, jakie należy wykonać, aby przygotować określone napoje, możesz zadać odpowiednie pytania na ich temat. Wymiana pomysłów na napoje i kombinacji smaków to jedna z najbardziej nerdowskich rzeczy, jakie można zrobić dla miłośników kawy.
9. Kawa to forma sztuki
Zdjęcie Gabby Phi
co dostać na chick fil a
Najlepszą częścią pracy w kawiarni (poza niesamowitymi pracownikami i piciem kawy przez cały dzień) jest nauczenie się, ile wysiłku wkłada się w jeden napój. Na każdym etapie przygotowywania napoju poświęcany jest czas i skupienie, a barista może wykazać się kreatywnością dzięki latte art i prezentacji.
Mimo że wrócisz do domu z karmelowym syropem na ramionach i pachnisz, jakbyś wpadł do dzbanka do kawy, praca w kawiarni jest jedną z najlepszych prac, jakie kiedykolwiek będziesz miał.
