Dorastanie na Bliskim Wschodzie jest co najmniej bardzo interesującym doświadczeniem. Jeśli chodzi o jedzenie, bycie na Bliskim Wschodzie w Ameryce jest jak bycie Kardashianem z płaskim tyłkiem. Wystajesz jak bolący kciuk.
Większość Amerykanów tak naprawdę nie rozumie żywności z Bliskiego Wschodu. Nie winię cię - sam jestem dość zdezorientowany, a moja matka pochodzi z Syrii, a ojciec z Turcji. Ale dzisiaj przedstawię wam to wszystko i miejmy nadzieję, że zrozumiemy, że 1) jedzenie na Bliskim Wschodzie jest niezwykle zróżnicowane, a 2) ludzie z Bliskiego Wschodu też.
1. Do wszystkiego jemy hummus.
Zdjęcie: Dina Zaret
FAŁSZYWE. Nie zrozum mnie źle, hummus jest niesamowity, ale nie jest podstawą naszej diety. W rzeczywistości hummus jest raczej zapomnianym przystawką na wszystkich moich rodzinnych spotkaniach - jest zbyt wiele innych wspaniałych potraw, aby je wypełnić pastą z ciecierzycy. Nie przyklejamy go też do wszystkiego, więc nie, nakładanie hummusu na niektóre potrawy nie oznacza automatycznie, że jest to „bliskowschodnie”.
2. To jest to samo, co kuchnia śródziemnomorska.
Zdjęcie: Helena Lin
Zrozumcie dobrze swoją lokalizację geograficzną, ludzie. Jasne, mamy pewne podobieństwa, ale kuchnia śródziemnomorska oznacza żywność pod wpływem Morza Śródziemnego (pomyśl: Grecja, Hiszpania, Maroko, Francja i Turcja). W rzeczywistości większość krajów Bliskiego Wschodu nie leży nawet nad morzem, dlatego większość moich krewnych nawet nie umie pływać.
co zrobić, jeśli wypiłeś za dużo kofeiny
3. To jest to samo, co greckie jedzenie.
Zdjęcie: Net Supatravanij
Patrz punkt 2. Kuchnia grecka jest prawie zupełnie inna. Poza naszą wspólną miłością do ciasta filo (ten kruchy materiał w baklawie), nasze smaki, konsystencja i składniki są różne. Głównym tego powodem jest położenie Grecji, która jest otoczona morzem, więc większość składników pochodzi właśnie z niego.
4. Nie możesz być z Bliskiego Wschodu i weganinem / wegetarianinem.
Zdjęcie: Nina Lincoff
jak wycisnąć jak najwięcej soku z cytryny
Nie tylko pochodzę z Bliskiego Wschodu, ale jestem chrześcijaninem z Bliskiego Wschodu (dokładniej mówiąc, prawosławnym syryjskim), co wymaga okresu postu trwającego 50 dni w okresie Wielkiego Postu. Post obejmuje przestrzeganie a dieta całkowicie wegańska , więc nasze jedzenie musi to odzwierciedlać. Ponadto większość potraw nie zawiera nawet produktów pochodzenia zwierzęcego. Wykorzystują świeże warzywa i zioła do tworzenia smacznych smaków.
5. Cały czas jemy kabobs lub halal.
Zdjęcie: Delissa Handoko
To prawdopodobnie jedno z największych nieporozumień. Jedzenie halal i szaszłyk to nie jedyne jedzenie, które jemy. To jedzenie jest zwykle oszczędzane, gdy gotujemy na świeżym powietrzu (jak bliskowschodnia wersja BBQ).
6. Wszystkie potrawy z Bliskiego Wschodu są takie same.
Zdjęcie: Kathleen Lee
To może wydawać się zagmatwane, ale to prawda. Każdy kraj, a nawet każdy region w danym kraju, ma własną kuchnię lub wariacje na temat konkretnego dania. Na przykład Irak sprawia, że typ jest słodkim kibbeh, ale inne kraje trzymają się tylko pikantnego rodzaju. Podczas gdy inne dania są uniwersalne, jak nadziewane liście winogron i baba ganoush.
ile kufli guinnessa wypija się w dzień świętego patryka
7. Jedzenie na całym Bliskim Wschodzie nazywa się tak samo.
Zdjęcie dzięki uprzejmości @thecarton na Instagramie
Nie potrafię nawet powiedzieć, ile różnych nazw ma kibbeh. Kibbeh jest znany w formie okrągłego kształtu (na zdjęciu powyżej) i jest w zasadzie mięsem nadziewanym w skorupce z mięsa i pszenicy (dużo mięsa). Ale kiedy jest zrobiony tylko z pszenicy na zewnętrznej skorupce, nazywa się kbaybat. Kiedy jest płaski, nazywa się kitle. Kiedy jest na patelni, nazywa się kibbeh belseniye. Kiedy jest surowy, nazywa się kibbeh nayeh. Myślę, że rozumiesz.
8. Baklava to nasz ulubiony deser.
Zdjęcie dzięki uprzejmości @toastedtable na Instagramie
Teraz jestem miłośnikiem baklawy (szczególnie baklawy czekoladowej), ale zdecydowanie nie jest to ulubiona baklawa wśród moich krewnych. Jest tak wiele innych pysznych deserów, jak chałwa, budyń w cynamonie i mój ulubiony knafeh, czyli ciepły, topiący się ser w posiekanych płatkach i słodkim syropie. Właśnie obejrzyj ten film dla siebie.
9. Kiedy wychodzimy, to do barów z fajkami wodnymi.
Zdjęcie: Ryan Terhune
Pozwól, że coś ci powiem - wszyscy moi amerykańscy przyjaciele uwielbiają bary z fajką wodną, ale jako młody dorosły człowiek z Bliskiego Wschodu nie daję się złapać martwy w barze z fajką wodną. Dlaczego? Ponieważ moi rodzice robią to dla przyjemności. Tak, moi rodzice. Aha, i jedzenie też nie jest tak dobre.
10. Jedyne węglowodany, które jemy, to chleb pita i ryż.
Zdjęcie: Abigail Williams
W rzeczywistości mieszkańcy Bliskiego Wschodu jedzą całe ziarna bardzo poważnie, do tego stopnia, że wokół nich przygotowywane są całe potrawy. Ryż i chleb pita są zwykle dodatkami do posiłków, podczas gdy inne zboża, takie jak bulgur, freekeh i jęczmień, odgrywają główną rolę w kuchni Bliskiego Wschodu.
11. Jemy tylko mięso.
Zdjęcie: Amanda Shulman
ile kalorii w chrupiącej bułce
Wiesz, co jedzą mieszkańcy Bliskiego Wschodu najczęściej? Owoc. Tak, owoc. We wszystkich kształtach, rozmiarach i formach - świeże, suszone, marynowane, po prostu wszystko, co jest owocem. Zapytaj moją mamę, a ona Ci powie, że podstawowym elementem jej codziennych obiadów w Syrii był arbuz.
