Co to jest kwark? Kiedy byłem młodszy, nieustannie pytałem o to moją Omę i wielokrotnie próbowałem wyjaśnić moim amerykańskim przyjaciołom, czym jest kwark. W tamtym czasie mojej Omie nie było łatwo to wyjaśnić i na pewno nie było mi łatwo wyjaśnić to dalej moim przyjaciołom. Kiedy dorastałem i spędzałem więcej czasu z moją omą w kuchni, kiedy odwiedzałem ją w Niemczech, zacząłem rozumieć, do czego służy kwark.
Replikowanie jej potraw tutaj, w Stanach Zjednoczonych, było prawie niemożliwe, kiedy byłem młodszy, ponieważ kwarku prawie nie było. Ze względu na rosnące pragnienie poznania różnorodnych kuchni i różnych składników używanych w innych krajach, twaróg powoli trafia do Stanów Zjednoczonych i miejmy nadzieję, że w ciągu najbliższych kilku lat znajdzie się w każdym supermarkecie.
W międzyczasie jednak oto, co powinieneś wiedzieć o kwarku, więc kiedy go spotkasz, wiesz, co to jest.
Poważnie, co to jest Quark?
Oficjalnie, twaróg jest opisywany jako miękki ser . Powodem, dla którego tak trudno to wyjaśnić, jest to, że istnieje wiele interpretacji, jak to opisać. Nazywanie go miękkim serem sprawia, że myślisz, że jest podobny do brie (choć z pewnością nie jest) i wprowadza w błąd smak i konsystencję.
Dorastając, moja rodzina i ja zawsze uważaliśmy Quark za gęsty jogurt, nawet grubszy niż jogurt grecki. Niektórym porównuje się go do twarogu, chociaż twaróg jest zwykle dużo gładszy lub bardziej jedwabisty. Ogólnie rzecz biorąc, nie jest tak gładki jak jogurt, ale nie jest tak sztywny jak mascarpone czy miękki ser, jest naprawdę gdzieś pomiędzy.
Jak smakuje kwark?
Twaróg nie jest ani słodki, ani kwaśny, ani tak cierpki jak jogurt grecki. Jeśli cokolwiek, ma gładszy, prosty smak i zazwyczaj jest składnikiem, którego nie jesz sam. Ze względu na swój subtelny, ale charakterystyczny smak jest dodawany do szerokiej gamy dań w całej Europie Środkowej i Północnej, zwłaszcza w Niemczech.
Czy kwark jest zdrowy?
Krótka odpowiedź brzmi: tak, Twaróg jest zdrowszy niż wiele innych jogurtów i serów . Jest bogaty w białko i znacznie szybciej syci, nie tucząc jak inne kremy lub sery. Jest również bogaty w wapń, który pomaga twoim kościom, włosom i zębom zachować zdrowie, witaminę A dla utrzymania dobrego wzroku i witaminę B, która wspiera silny układ nerwowy. Jest to idealny składnik do użycia zamiast jogurtu lub śmietanki i jest świetnym sposobem na utrzymanie diety wysokobiałkowej i niskotłuszczowej.
Do czego można wykorzystać Quark?
Twaróg może być stosowany w różnych daniach, od pikantnych po słodkie. Może być używany na śniadanie, obiad, kolację i każdą przekąskę pomiędzy. Niektóre z bardziej znanych przepisów, do których jestem przyzwyczajony, to np klasyczny sernik niemiecki , an zioła do smarowania położyć na chlebie lub bułkach, a orzeźwiający dip do warzyw lub frytek, w mini naleśniki tradycyjnie wypełnione rodzynkami i musem jabłkowym lub po prostu owocami i odrobiną miodu.
Jednak wraz ze wzrostem popularności twarogu w innych krajach, ludzie stali się bardziej kreatywni w jego zastosowaniach, na przykład jako zamiennik ciężkiej śmietany i mascarpone w mus czekoladowy i serem sos do makaronu .
Więc co to jest kwark? Cóż, kwark to kwark, a najlepszym sposobem, aby naprawdę dowiedzieć się, jak to jest, jest wypróbowanie go samemu. Mam nadzieję, że kwark wkrótce znajdzie się bliżej mnie, ponieważ nie mogę się doczekać, aż w końcu odtworzę niektóre przepisy mojej Omy.
