Położony przy cichej ulicy wśród domów w dzielnicy Old West Side, zaledwie kilka przecznic od zgiełku kampusu, The Jefferson Market to lokalna społeczność dla szczęśliwców, którzy regularnie go odwiedzają. Miejsce na śniadanie i lunch pozostaje kamieniem węgielnym lokalnej społeczności Ann Arbor. Jeśli jeszcze nie byłeś w The Jefferson Market, dodaj go na początek listy miejsc do odwiedzenia. Gwarantuję Ci, że będzie warto.
Restauracja odnotowała zmianę właściciela w 2019 roku, kiedy to obecni właściciele, Ed Green i Angie May, kupili to miejsce, oczarowani jego osobliwością i urokiem sąsiedztwa. Green i May przeprowadzili się do Ann Arbor z Bay Area w Kalifornii, gdzie przez ponad półtorej dekady pracowali w Bette's Oceanview Diner. Po kilku latach wspólnego zarządzania restauracją, duet otworzył własny lokal.
gdzie dostać darmowe posiłki w twoje urodziny
Green i May zostali przyciągnięci do pracy w restauracji ze względu na dużą energię, pracę zespołową i interakcje społeczne, które towarzyszą tej pracy. Po 16 latach pracy w Bette's pasja Angie do pracy z ludźmi pozostaje jasna. Opisała Bette jako „wysoce funkcjonalną dysfunkcyjną rodzinę”, w której ludzie pracowali przez dziesięciolecia.
May wyjaśnia: „Chcieliśmy tu przyjechać i stworzyć środowisko, w którym ludzie mogliby przebywać przez długi czas i czuć się dobrze”.
Jefferson Market sprawdził wszystkie swoje pola.
Green powiedział: „Znaleźliśmy to w Internecie, polecieliśmy, zobaczyliśmy i to było dokładnie to, czego szukaliśmy”. Kontynuował: „Gdyby to była restauracja w centrum miasta, wątpię, że powiedzielibyśmy„ tak, powinniśmy to zrobić ”. Myślę, że urok sąsiedztwa był tym, czego szukaliśmy”.
Dzielnica mieszkaniowa The Jefferson Market sprawia, że jest wyjątkowa i stała się ostoją dla mieszkańców i studentów. Według Angie wielu klientów to stali bywalcy i pojawiają się regularnie co tydzień.
Wyjaśnia: „Są ludzie, którzy przychodzą w każdy czwartek lub zamawiają w każdą sobotę rano. To jest jak w zegarku i jest świetne. Oni znają nasze imiona, a my znamy ich, i jest w tym coś, co daje poczucie komfortu”.
jak zrobić sok tłoczony w domu
Covid-19
May opisuje, że to dzięki społeczności The Jefferson Market utrzymywał się na powierzchni i odnosił sukcesy podczas pandemii, mimo że był otwarty tylko przez 9 miesięcy przed pojawieniem się Covida.
May wyjaśnia: „Społeczność poznała nas trochę, zanim to się stało [zamknięcie z powodu Covid] i bardzo nas wspierała. Jeśli chodzi o bycie w dzielnicy mieszkalnej, na początku pandemii było to dla nas korzystne, ponieważ ludzie nie chcieli chodzić do centrum”.
Restauracja została zamknięta na dwa miesiące, kiedy rozpoczęła się pandemia, a następnie została ponownie otwarta i przez jakiś czas obsługiwała zamówienia na wynos, a ostatecznie wznowiła lokale gastronomiczne na świeżym powietrzu. Od Covida zamówienia na wynos przede wszystkim utrzymują rynek w biznesie. Decyzja Greena i May o odroczeniu pełnego ponownego otwarcia The Market do czasu całkowitego ustabilizowania się Covid odzwierciedla ich zaangażowanie w bezpieczeństwo i dobre samopoczucie ich pracowników.
May powiedziała: „Z powodu braku personelu i wąskiej przestrzeni wewnętrznej pomysł 48 osób jedzących bez masek w tym samym czasie jest trochę zniechęcający. Chcemy mieć pewność, że jako mała firma zatrudniająca niezbyt wielu pracowników naprawdę musimy dbać o nich i o siebie”.
jak otworzyć orzech kokosowy nożem
Od początku pandemii The Jefferson Market zwiększył liczbę zamówień na wynos o 75 procent. Podobnie jak większość restauracji, nadal borykają się one ze skutkami wzrostu cen żywności i towarów oraz problemami z łańcuchem dostaw. May wyjaśniła, w jaki sposób ceny mięsa, jajek, masła i bekonu oraz innych produktów spożywczych wzrosły wykładniczo i przytoczyła przypadki, gdy restauracja nie była w stanie uzyskać niektórych rodzajów mięsa, takich jak mostek lub polędwica wieprzowa
Patrząc w przyszłość, para ma nadzieję, że będzie w stanie przywrócić kolacje na wynos, ponownie wprowadzić cotygodniowe promocje i wydłużyć godziny z powrotem do 5 dni w tygodniu. Pomimo chaosu i bezprecedensowego charakteru ostatnich kilku lat, Green i May naprawdę stworzyli miejsce, z którego można być dumnym. Jefferson Market zajmuje szczególne miejsce w społeczności Ann Arbor jako pyszne, przyjazne i zachęcające lokalne miejsce.
czy jest coś zdrowego w taco bell
Menu:
Menu zawiera wybór opcji śniadaniowych i obiadowych, a także ciasta i napoje.
Ulubieniec właścicieli: Hasz Z Wołowiny Kukurydzianej
Najbardziej popularny: Kukurydziana Wołowina Hash, Huevos Rancheros, Biszkopt Z Jajkiem I Serem
Moje ulubione: Tosty z Awokado, Huevos Rancheros, Burrito Śniadaniowe, Naleśniki Maślane
