Wraz z zimnymi wiatrami przypominającymi jezioro i najbardziej gorączkową częścią roku, zima jest doskonałą pretekstem do przygotowywania i spożywania ciepłych, obfitych potraw, które wydają się zbyt ciężkie w innych porach roku. Jednak zaspokojenie zimowych zachcianek nie oznacza, że musisz gotować wyłącznie z mięsem i ziemniakami. Jest miejsce do dodania świeże produkty do diety o każdej porze roku, a jabłka są idealnymi owocami do włączenia do zimowych posiłków. Jabłka to jeden z owoców, które można spotkać lokalnie i sezonowo na Środkowym Zachodzie o tej porze roku. Świetnie sprawdzają się nie tylko w rozgrzewających cydrach i ciastach, ale także w kanapkach i sałatkach. Istnieje wiele odmian jabłek, z których każdy ma niepowtarzalny smak, więc zastanowienie się, które z nich wrzucić do plecaka na przekąskę, a które pokroić w ciasto, może być trudne. Jeśli zastanawiasz się, jaka jest różnica między tymi pozornie identycznymi owocami, nie szukaj dalej niż w tym przewodniku, który zawiera zestawienie smaków kilku odmian jabłek i porady, które odmiany najlepiej nadają się do różnych celów związanych z gotowaniem i pieczeniem.
Braeburns mają czerwonawo-różowy kolor i smak, który jest przeważnie słodki z odrobiną cierpkości. Charakteryzują się również ostrym orzechowym posmakiem przypominającym gałkę muszkatołową.
Jabłko Braeburn. Zdjęcie: Lily Allen
Honeycrisp jabłka są czerwone z nutą zielonego koloru i mają rześki (stąd nazwa), owocowy, ale lekko cierpki smak. Są również trwalsze niż inne jabłka, jeśli zostaną pozostawione na blacie, więc są doskonałym wyborem, jeśli dzielisz lodówkę z ograniczoną przestrzenią.
Jabłka Honeycrisp. Zdjęcie dzięki uprzejmości honeysucklelife.com
Babcia Smith jabłka mają ciemnozielony kolor z okazjonalną nutą różu. Te jabłka mają silną cierpkość, którą wielu miłośników Granny Smith uważa za wyjątkowo orzeźwiającą. Babcia ma również „ordzawienie”, które brązowieje wokół łodygi, więc nie przejmuj się, jeśli zauważysz to normalne przebarwienie.
Rdzawienie lub rumienienie wokół łodygi na jabłkach Granny Smith. Zdjęcie: Kendra Valkema
Fuji jabłka mają około 15 do 18 procent cukru, co czyni je najsłodszymi jabłkami, jakie można zrywać. Zwykle są większe niż inne jabłka pod względem wielkości i kształtu i mają długi okres przydatności do spożycia, wynoszący około 5-6 miesięcy, gdy są przechowywane w lodówce. Jabłka Fuji mają bladożółty kolor skórki z czerwonawo-różowawymi prążkami. Są okrągłe, jędrne i niesamowicie soczyste.
Jabłko Fuji. Zdjęcie: Lily Allen
Gala jabłka mają żółte tło z czerwonymi paskami, podobnie jak jabłka Fuji. Ale pamiętaj, aby ich nie pomieszać, przeglądając etykiety! Jabłka Gala są tylko lekko słodkie w porównaniu z jabłkami Fuji i mają w smaku nuty wanilii.
najlepsze miejsca do jedzenia w morristown nj
Gala jabłko. Zdjęcie: Lily Allen
Najlepsze jabłka do wypieków
Zdjęcie: Kendra Valkema
- Braeburn's owocowy, ale pikantny smak uzupełnia szarlotka, szewc lub tarta , a jej jędrna konsystencja sprawia, że proces pieczenia przebiega bez bałaganu. Spróbuj upiec jabłko i posyp je odrobiną lodów waniliowych i cynamonu, aby uzyskać pyszne i łatwe zakończenie posiłku.
- Honeycrisps mają idealną równowagę między słodyczą i cierpkością, a ich chrupiący miąższ jest wspaniałym nadzieniem do szarlotki.
Najlepsze jabłka do sałatek i kanapek
Zdjęcie: Kendra Valkema
- Fuji’s chrupiąca skórka i słodki smak są odurzające w połączeniu z Tuńczyk lub kurczak na kanapkę. Aby uzyskać łatwą sałatkę z kurczaka, wymieszaj razem kurczaka, jabłko, suszoną żurawinę i odrobinę majonezu.
- Babcia Smith jest jabłkiem z wyboru sałatki ponieważ po pokrojeniu nie brązowieją tak szybko, jak inne jabłka. Przetestuj je, wrzucając razem trochę tuńczyka albacore, plasterki jabłka, kozi ser i migdały na podkładce z młodego szpinaku. Zamiast brązowych, miękkich jabłek będziesz cieszyć się świeżymi i chrupiącymi plasterkami aż do ostatniego kęsa.
Najlepsze jabłko do namaczania i płaszcza
- Babci Smith wyjątkowo cierpki smak pomaga zrównoważyć słodycz słodyczy sosy do maczania . Rozpuść trochę karmelu i posyp orzeszkami ziemnymi, aby uzyskać soczyste, karmelowe jabłko. Lub, na imprezę, ubij czekoladowe fondue i pokrój kilka plasterków jabłka do podania.
Zdjęcie: Lily Allen
Najlepsze jabłko na sok
czy używanie przeterminowanej mąki jest bezpieczne
- Fuji’s ekstremalna słodycz sprawia, że idealnie nadają się zarówno do chłodnych soków wyciskanych, jak i gorących cydrów jabłkowych. Upewnij się, że skosztujesz soku przed dodaniem dodatkowego cukru, ponieważ naturalna słodycz jabłek Fuji może być już wystarczająco słodka.
Zdjęcie dzięki uprzejmości joythebaker.com
Najlepsze jabłko do sosu jabłkowego
- Gala Łagodna słodycz jest idealna do musu jabłkowego jako dodatek do mięs, takich jak kurczak lub wieprzowina, lub do spożycia jako zwykły. Jeśli sos jest zbyt słodki, jest mniej prawdopodobne, że będzie dobrze pasował do mięsnych smaków dania głównego.
Zdjęcie dzięki uprzejmości cookingwithdrew.com
Wskazówki dotyczące kupowania i przechowywania jabłek
Szukając jabłek do dodania do dania, szukaj promocji! Sklepy spożywcze prawie zawsze mają co najmniej jedną odmianę w sprzedaży, a zakup kilku kilogramów tanich (ale wysokiej jakości) jabłek może być niedrogim sposobem na dodanie tego owocu do zimowej diety. Upewnij się, że wybierasz tylko kolorowe, gładkie i jędrne jabłka i unikaj tych z siniakami, ciemnymi plamami i papkowatą konsystencją. Aby sprawdzić świeżość jabłka, spróbuj pocierać je palcami: jeśli skóra się marszczy, nie jest to dobre. Chociaż jabłka dobrze leżą na blacie przez kilka dni, staraj się przechowywać je w szufladach lodówki, aby były chrupiące i świeże przez kilka tygodni.
