Dorastając w południowej Kalifornii, rozwinąłem kosztowny smak owoców morza. Przegrzebki stały się moimi ulubionymi skorupiakami, ale chłopcze, są drogie. Rzadko można je znaleźć w menu za mniej niż 30 USD. Co daje z wysokimi cenami? Myślałem, że przegrzebki są po prostu niebotycznie drogie, ale jestem tutaj, aby rozwiać ten mit. Kupiłem 10 przegrzebków (około pół funta) w moim lokalnym Harris Teeter za jedyne 9,48 $. Zdecydowanie nie tak tani jak kurczak, ale zapłaciłem mniej niż 1 dolara za przegrzebka. Zdobądź wiedzę dzięki temu przepisowi, abyś mógł poczuć się jak bougie z ograniczonym budżetem.
Pieczone przegrzebki z risotto i pieczonymi warzywami
- Czas przygotowania:5 minut
- Czas gotowania:1 godz. 5 min
- Czas całkowity:1 godz. 10 min
- Porcje:dwa
- Średni
- 1/2 funta przegrzebków
- 6 szklanek surowych warzyw
- 1 szklanka niegotowanego ryżu
- 1/2 filiżanki mleka do wyboru
- 4 łyżeczki pesto
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Składniki
Meredith Davin
-
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400º. Warzywa przełożyć do dużej miski. Dodaj 2 łyżeczki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu i wymieszaj razem.
Meredith Davin
-
Krok 2
Rozłóż warzywa na blasze do pieczenia. Gotuj przez 40 minut, sprawdzając co 15 minut, czy warzywa się wymieszają.
Meredith Davin
-
Krok 3
Po zrumienieniu, ale jeszcze nie przypalonym, wyjmij z piekarnika warzywa. Ostudź podczas gotowania risotto i przegrzebków.
Meredith Davin
-
Krok 4
Przygotuj 1 szklankę wybranego ryżu zgodnie z instrukcją umieszczoną na kuchence w garnku. Po ugotowaniu ryżu (około 20 minut) dodaj 1/2 szklanki wybranego mleka. Wymieszaj 2 łyżeczki pesto i 1 łyżkę oliwy z oliwek i zdejmij z ognia.
Meredith Davin
-
Krok 5
Rozgrzej dużą patelnię na blacie i wlej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelnię. Gdy olej będzie gorący, umieść przegrzebki na patelni. Gotuj przegrzebki przez 2 minuty z każdej strony.
Meredith Davin
-
Krok 6
Na risotto połóż warzywa i przegrzebki. Na koniec popękany pieprz.
Meredith Davin
Teraz, gdy wiesz co nieco o przegrzebkach, idź i nakarm się. Ciesz się byciem Anthony Bourdain Twojej grupy znajomych.
