Wiedza o tym, co robić w kuchni, nie przychodzi łatwo. Jeśli dopiero zaczynasz i eksperymentujesz z gotowaniem, może to być zniechęcające, a prawidłowe wykonanie czynności wymaga dużo praktyki. Jedną z najtrudniejszych rzeczy, które znalazłem jako początkujący kucharz, jest wiedza, kiedy ugotuję coś w odpowiedniej ilości, nie za dużo i nie za mało. Oto pomocny przewodnik, którego możesz używać do różnych rodzajów potraw.
kurczak
Zdjęcie: Jocelyn Hsu
Gotowanie kurczaka może być trochę trudne, zwłaszcza jeśli nigdy wcześniej tego nie robiłeś. Nie chcesz gryźć czegoś, co wygląda jak gotowany kurczak, tylko po to, by przekonać się, że w środku jest praktycznie surowe (co sprawia, że chcesz zmienić się w wegetarianina). Bez względu na sposób gotowania kurczaka możesz sprawdzić, czy jest ugotowany, używając termometru do mięsa. Umieść termometr w tłustej części kurczaka - można go bezpiecznie zjeść, gdy osiągnie co najmniej 165 ° F.
Zdjęcie: Sandy Huang
Steki i pieczenie
Zdjęcie dzięki uprzejmości agronnews.ua
Nie wiem jak wy, ale praktycznie śnię o idealnie ugotowanych stekach z tłuczonymi ziemniakami we śnie. Dlatego jest dla mnie bardzo ważne, że kiedy gotuję stek, wiem, jak go przyrządzić.
Podobnie jak w przypadku kurczaka, zaleca się używanie termometru do mięsa, aby upewnić się, że stek jest ugotowany. Stek powinien mieć temperaturę co najmniej 145 ° F na termometrze do mięsa przed spożyciem. Oczywiście zostaw to na dłużej w zależności od tego, jak lubisz.
Możesz również skorzystać z wysoce naukowego „testu twarzy”. Jeśli stek jest rzadki, będzie wyglądał jak miękka część podbródka. Jeśli jest średni, będzie wyglądał jak środek twojego policzka. Jeśli jest dobrze zrobiony, będzie wyglądał jak czubek nosa. Po prostu szturchnij stek, a potem twarz.
Zdjęcie: Kathleen Lee
co jeść, kiedy nic nie możesz zjeść
Ciasto
Zdjęcie dzięki uprzejmości pastrypal.com
czy ogórki i kiszonki to to samo
Rozgotowane i wyschnięte ciasta przyprawiają mnie o smutek i są praktycznie grzeszne. Dlatego następnym razem, gdy będziesz robić ciasto, a nawet babeczki, możesz upewnić się, że nie zdenerwujesz nikogo kulawym, rozgotowanym ciastem na kilka różnych sposobów.
Pierwszą niezawodną metodą jest testowanie ciasta za pomocą testera do ciast (może to być wykałaczka lub nawet widelec). Wszystko, co musisz zrobić, to wetknąć koniec widelca / wykałaczki w środek ciasta lub babeczki, a jeśli wyjdzie czyste, ciasto jest gotowe do użycia.
Po drugie, możesz użyć termometru z natychmiastowym odczytem. Traktujesz tę metodę tak samo, jak przy użyciu testera do ciastek, przyklejając ją na środku ciasta. Ciasto jest gotowe, gdy środek osiągnie około 210 ° F.
Zdjęcie: Emma Delaney
Chleb
Zdjęcie dzięki uprzejmości sitmeanssit.com
Odbananowy chlebdochleb piwny, ten obszar skrobi może być trudny do uzyskania. Ale mamy cię w zasięgu ręki.
Pierwszy sposób na sprawdzenie, kiedy chleb jest upieczony w piekarniku, jest dość prosty. Skórka i zewnętrzne krawędzie powinny mieć złocistobrązowy kolor, jeśli jest blada, pozwól temu facetowi powiesić się tam trochę dłużej (jeszcze kilka minut).
Następny sposób prawdopodobnie nie słyszałeś lub nie pomyślałeś, aby spróbować. Wyjmij bochenek chleba z piekarnika i odwróć go do góry nogami. Mocno dotknij dnem, a jeśli chleb wydaje się pusty, wszystko gotowe.
Zdjęcie: Becky Hughes
