Zawsze widziałam na mojej stronie zdjęcia lepkiej, czekoladowej babki Tablice Pinterest i nigdy nie miał serca, żeby to zrobić. Jestem pewien, że nie tylko ja pomyślałem sobie: „co to jest babka?”. Uznałem, że jest to bardzo trudne i zbyt czasochłonne. Jak się okazuje. w rzeczywistości nie jest to takie trudne i większość czasu spędza po prostu pozwalając mu odpocząć. Ponadto wynik jest absolutnie pyszny i zdecydowanie warto.
Więc co to jest Babka?
Babka to gęsty tort, chociaż wygląda trochę jak chleb. To słodkie ciasto drożdżowe, nadziewane warstwami krwistej czekolady lub cynamonu i pieczone. Czasami też ma streusel na górze . Możesz rozpoznać to jako piękny kawałek ciasta / chleba na swoim Instagramie z setkami wirującej czekolady.
Jest też Polska wersja babki czyli słodkiego ciasta drożdżowego z rodzynkami lub inne suszone owoce i cytron i nasączone brandy lub rumem. W przeciwieństwie do babki czekoladowej czy cynamonowej pieczonej w bochenku, polska babka wypiekana jest na zawirowanej patelni Bundt. Zwykle jest robiony na Wielkanoc, ale można go spożywać przez cały rok.
Skąd się wzięła Babka?
Do niedawna babkę można było znaleźć tylko w piekarniach żydowskich lub wschodnioeuropejskich, chociaż ostatnio szturmem podbiła internet i blogi kulinarne. Zaczęło się, kiedy Żydzi w Szabat brali resztki chałki i przekręcali ją z nasionami i orzechami, takie jak mak i orzechy włoskie. Słowo „babka” oznacza babkę i odnosi się do babek w Szabat, które zrobiły to z resztek chałki.
Czekolady nie dodawano do babki, dopóki Żydzi nie przybyli do Nowego Jorku . Czekolada stała się bardziej przystępna cenowo i dostępna, więc Żydzi zaczęli ozdabiać swoje babki bogatą czekoladą zamiast cynamonu.
Jak powstaje Babka
Babka wyrabiana jest na słodkim cieście drożdżowym (bardzo przypomina chleb, ale jest dużo słodszy). Po kilku wzrostach ciasto rozwałkowuje się i smaruje czekoladą lub cynamonem, a następnie zwija wzdłuż w ciasną bułkę. Następnie pojawia się część, która nadaje jej typowe zawirowania.
Długi cylinder ciasta przecina się na pół wzdłuż środka długiej bułki (znanej nam w stylu hot dogów). Następnie obie strony są skręcone jak warkocz, ale mają tylko dwie strony. Następnie należy go raz złożyć i włożyć do bochenka. Po upieczeniu jest szczotkowany prostym syropem, aby nadać mu błyszczący połysk. Zwykle (ale nie zawsze) zwieńczona jest kruszonką.
#SpoonTip: Sprawdź to babka recipe zrobić sobie ten słodki smakołyk.
Wersja polska jest nieco prostsza. Słodkie ciasto wyrabia się z suszonych owoców nasączonych winem lub rumem. Następnie ciasto kilkakrotnie rośnie i jest pieczone na patelni Bundt, czyli okrągłym ciastku z dziurką pośrodku. Upieczony placek można pozostawić gładki, polewany lukrem lub posypany cukrem pudrem.
Babka jest nadal najbardziej popularna w kulturze żydowskiej i Europie Wschodniej, ale teraz można ją znaleźć nawet w Trader Joe's, więc powróciła. mam świetny przepis na czekoladową babkę na moim blogu. Kiedy spróbujesz, będziesz uzależniony! Obecnie babkę można znaleźć w wielu miejscach, ale najpopularniejsza jest w Europie Wschodniej i Nowym Jorku.
