Nie byłoby bajgle tęczowe , Unicorn Frappuccino, czyli babeczki z czerwonego aksamitu bez naszego ulubionego barwnika spożywczego. Barwniki spożywcze sprawiają, że nasze ulubione smakołyki wyglądają atrakcyjnie, a świat jest szczęśliwszym miejscem. Jednak zarówno sztuczne, jak i naturalne metody barwienia żywności budzą pewne kontrowersje. Z czego składa się barwnik spożywczy i czy można go bezpiecznie spożywać?
jak długo jest dobra pizza, jeśli zostanie pominięta
Świat możliwości
Max Bartick
Producenci żywności użyj tysiąca i jednego różnych sposobów pokolorowania wielu naszych ulubionych potraw. Jednak wszystkie barwniki spożywcze pochodzą z dwóch szerokich źródeł. Naturalne zabarwienie często pochodzi od roślin, zwierząt i innych materiałów organicznych. Z drugiej strony, sztuczne barwniki są często na bazie ropy naftowej i zwykle są mieszane w laboratorium.
Naturalne barwniki spożywcze
Sarina Raman
Naturalny barwnik spożywczy jest bezpieczny do spożycia i można go stosować zamiast sztucznego barwnika spożywczego, aby uniknąć spożywania zbyt dużej ilości przetworzonej żywności. Do barwienia żywności od wieków używano naturalnych barwników. Niektórzy najczęściej naturalne barwniki spożywcze to karotenoidy, chlorofil, antocyjany i kurkuma. Wiele zielonych i niebieskich pokarmów zawiera teraz matchę, cyjanobakterie lubspirulinadla koloru.
Co znajduje się w czerwonym barwniku spożywczym?
Meredith Ross
Czerwony barwnik spożywczy nadaje niektórym z naszych ulubionych potraw ich kultowy czerwony kolor ale to nie tylko czerwone aksamitne babeczki i tęcze. Wiele czerwonych barwników, których używamy w żywności, jest naturalnych, ale tak jest wykonane z pokruszonych robaków . Wiem, brutto.
Wiele barwników spożywczych są wykonane z owadów zwanych koszenilami, które często występują na nich kaktusy opuncji na pustyniach Ameryki Północnej. Aby uzyskać czerwony barwnik, producenci suszą koszenili i mielą je na proszek. Proszek po zmieszaniu z wodą zmienia kolor na jaskrawoczerwony .
Cody Corrall
Na marginesie, przypomnę, że w 2012 r. słowo wyszło że barwnik na zmiażdżone robaki był ukochany przez Starbucks Truskawki i Creme Frappuccino . Jednak Starbucks całkowicie porzucił barwnik i przeszedł na likopen naturalny ekstrakt z pomidorów.
Ale uważaj, ponieważ barwnik koszeniliowy jest nadal szeroko stosowany w przemyśle spożywczym - wystarczy sprawdzić etykiety na kolorowych opakowaniach Jell-O, cukierkach i jogurtach pod kątem słów: karmin, kwas karminowy lub ekstrakt koszeniliowy. Jedzenie jest bezpieczne, ale czy naprawdę chcesz jeść robaki?
Dlaczego warto iść sztucznie?
W pewnym sensie tak lepiej iść sztucznie z barwnikami spożywczymi, ale nie tylko po to, aby uniknąć zjadania owadów. Jednym z głównych powodów, aby przejść sztucznie, jest to, że jest bardziej opłacalne. Barwniki syntetyczne można produkować masowo za ułamek kosztów gromadzenia i przetwarzania materiału organicznego używanego do produkcji naturalnych barwników.
Sztuczne barwniki często są trwalsze niż naturalne kolory, dzięki czemu mogą pozostać na Twojej półce przez lata. Ponadto nie ma ograniczeń co do różnorodności kolorów, które mogą być sztucznie wyprodukowany w laboratorium.
Jordan Gottlieb
Istnieją jednak pewne kontrowersje związane ze sztucznymi barwnikami spożywczymi, ponieważ ich stosowanie jest powiązane otyłość, rak i nadpobudliwość. Jednak wiele sztucznych barwników jest Zatwierdzony przez FDA i są całkowicie bezpieczne do spożycia.
Barwniki spożywcze sprawiają, że wszyscy jesteśmy szczęśliwi, ale miej oko. Możesz cieszyć się wysokoprzetworzonymi chemikaliami lub nawet robakami. Ale Hakuna Matata, wiesz?
