Olej jest podstawowym i często niedocenianym składnikiem, który jest niezbędny w przepisach. Wybór rodzaju oleju do przepisu znacznie wpłynie na jego wynik. Dwa najpopularniejsze stosowane oleje to olej roślinny i oliwa z oliwek, ale jaka jest między nimi różnica? Kiedy należy używać oleju roślinnego, a kiedy oliwy z oliwek lub odwrotnie? Pozwól, że podzielę dla Ciebie te dwa oleje, abyś wybrał ten najlepszy do swoich przyszłych receptur.
Olej roślinny vs oliwa z oliwek
Betsy Chilcoat
Olej roślinny i oliwa z oliwek pochodzą z dwóch różnych źródeł. Olej roślinny pochodzi ze źródeł roślinnych jak nasiona i orzechy, podczas gdy oliwa z oliwek jest wytwarzana z owoców oliwek . Powoduje to różnicę w punkcie dymienia olejów (temperatura, w której olej zaczyna dymić).
jak sprawić, by banan dojrzał szybciej
Olej roślinny ma wyższa temperatura dymienia niż oliwa z oliwek , więc lepiej jest używać go podczas gotowania w wysokich temperaturach. Z drugiej strony oliwa z oliwek ma niższy punkt dymienia, co oznacza, że najlepiej jest używać jej do celów o średniej i wysokiej temperaturze.
Jeśli chodzi o smak oleju roślinnego vs oliwy z oliwek, olej roślinny praktycznie nie ma smaku , co działa dobrze, gdy chcesz, aby cały smak pochodził z przepisu. Tymczasem oliwa z oliwek, zwłaszcza oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, jest bardziej skłonna do zakłócania smaku przepisu, ponieważ ma bardzo wyrazisty smak . Jednak niektórzy szefowie kuchni lubią oliwę z oliwek, ponieważ dodaje ona potrawie określonego smaku.
Kiedy używać oleju roślinnego
Jessica Kelly
Olej roślinny powinien być używany przede wszystkim do smażenia w głębokim tłuszczu i mieszania . To podstawowy, uniwersalny olej, który można zastosować w niemal każdej recepturze. Ponadto olej roślinny jest stosunkowo tani, więc jest to najlepsza opcja, jeśli masz ograniczony budżet.
Jeśli szukasz idealnej przekąski na bazie oleju roślinnego, wypróbuj ten przepis na zdrowe chipsy wegetariańskie.
Kiedy używać oliwy z oliwek
Betsy Chilcoat
Chociaż oliwa z oliwek może wydawać się bardzo podobna do oleju roślinnego, ponieważ jest olejem uniwersalnym, oliwa z oliwek jest zwykle używana w bardziej wyszukanych potrawach ze względu na jej smak. Jest również droższy niż olej roślinny, ponieważ pochodzi z owoców.
Ten przepis na ciasto cytrynowe z oliwą z oliwek naprawdę pokazuje smak, jaki oliwa z oliwek może nadać słodkiemu daniu.
ile żelków mieści się w słoiku
Aby uprościć pytanie, kiedy należy używać oleju roślinnego, a kiedy oliwy z oliwek, spróbuj zapamiętać kilka rzeczy: olej roślinny to uniwersalny olej, który powinien być używany podczas gotowania w wysokich temperaturach, a oliwa z oliwek to olej, który dodaje smaku, który powinien być używany do gotowania w średnich temperaturach.
