W ciągu ostatnich kilku lat awokado stało się podstawą na półkach supermarketów i w przepisach. Zarówno kremowe, jak i sycące, błyskawicznie podnoszą mdłą sałatkę lub wytrawną kanapkę do soczystej doskonałości. Awokado osiągnęło nawet status celebryty wśród gwiazd telewizyjnych i piosenkarzy, takich jak Antoni Porowski z „Queer Eye”, Chrissy Teigen i Jason Mraz, który zajmuje się swoim własnym farma awokado . Ostatnio Mark Cuban i Barbara Corcoran z Shark Tank zainwestował 400 000 $ w restauracji z awokado na Brooklynie w Nowym Jorku. Jednak ta popularna rewolucja doprowadziła do niefortunnego wniosku - awokado jest drogie, a ich ceny wciąż rosną. Dlaczego tak się stało i czy są jakieś sposoby na złagodzenie tych kosztów?
Awokado na świecie
Awokado jest popularne na całym świecie, zwłaszcza w Meksyku. Obecnie Meksyk dominuje jako światowy importer awokado z zaskakującym 60 procent udziału w rynku . Według Calfornia Komisja ds. Awokado , Meksyk wyeksportował w 2017 roku około 2,14 miliarda funtów awokado do Stanów Zjednoczonych. Z drugiej strony, Kalifornia , kolejny co do wielkości producent awokado, wyprodukował zaledwie 300 milionów funtów eksportu awokado w 2016 roku. Poza tym Kalifornia jest również największym konsumentem awokado w Stanach Zjednoczonych. Według artykułu Washington Post z 2015 roku w Los Angeles spożył około 293 milionów awokado sam, a za nim 119 milionów awokado w Nowym Jorku. Wszystkie te fakty pokazują jedno: rynek awokado kwitnie. Ale co to oznacza dla rosnących cen?
Rosnąca popularność oznacza rosnące ceny
Pomimo ogromnej popularności tej zielonej rośliny, cena awokado często może wydawać się nieracjonalna. Kiedy pod koniec 2017 roku przez Kalifornię przetoczyły się susze, ulewne deszcze i potworne upały, średnia krajowa cena awokado podskoczył znacząco do 1,25 USD . W porównaniu do 77 centów w maju 2017 r. Wzrost ten jest dość znaczący. W 2018 roku Quartz o tym poinformował koszt jednego kilograma awokado w Meksyku odpowiada minimalnej płacy pracownika meksykańskiego , 80 pesos (4,50 USD). Uniemożliwia to wielu meksykańskim rodzinom kupowanie awokado i używanie ich w swoich przepisach. Tragiczną ironią jest to, że spożycie awokado w niektórych krajach, takich jak Meksyk, powoli spada.
Ze względu na zmienny łańcuch dostaw awokado restauracje podniosły ceny dodatków z awokado lub guacamole. Chociaż ceny wzrosły, Amerykanie nadal wydają się chętni żądać więcej awokado i płacić wysokie ceny . Poza sezonem w Kalifornii Meksyk jest jednym z niewielu miejsc, w których stale uprawia się awokado Haas. W rezultacie wzrost cen w Stanach Zjednoczonych nadal będzie kluczową częścią rynku awokado.
Dość o faktach, powiedz mi, jak mogę dostać awokado za mniej!
Najlepszym sposobem na tanie awokado byłoby wyhodowanie własnego. Na szczęście istnieje wiele zasobów internetowych, które pomogą Ci zacząć. Popularne narzędzie do uprawy awokado, zwane AvoSeedo , zapewnia, że Twoja jamka nasiąknie idealną ilością wody. Zanim więc wyrzucisz dodatkowe pestki awokado do kosza, pamiętaj, ile możesz zaoszczędzić, uprawiając własne drzewo awokado! A jeśli nie możesz czekać tak długo, aż wykiełkuje drzewo awokado, zawsze możesz po prostu kup własne .
Chociaż drzewa awokado wyhodowane w domu są jedną ze ścieżek do tanich awokado, nie ma tajemnicy, jak kupić awokado ze sklepu spożywczego za mniej. To dlatego, że rynek awokado nadal się zmienia na podstawie pogody i stosunków handlowych między krajami. Jednak nie wszystkie sklepy spożywcze są sobie równe. Chociaż organiczne awokado są znacznie droższe niż opcje nieekologiczne, Whole Foods sprzedaje organiczne awokado po uczciwych cenach . I zgodnie z Instacart inne sieci, takie jak Smart & Final, również oferują promocje na awokado firmy Haas, które sięgają nawet 99 centów.
Najważniejszą częścią oszczędzania pieniędzy na awokado jest nauka przechowywania awokado. Dopóki nie poparł Billa Gatesa Apeel Sciences rozwija ich długotrwałe awokado dzięki organicznej drugiej skórze poza Środkowym Zachodem klienci będą musieli polegać na sprawdzonej nauce. Awokado dojrzewają niezwykle szybko , więc zakupy spożywcze i przechowywanie muszą być celowe i taktyczne . Dojrzałość awokado można sprawdzić, sprawdzając po prostu kolor jego skórki, łodygi i miękkości. Ponadto pamiętaj, aby przechowywać niedojrzałe awokado w papierowych torebkach, dojrzałe awokado w lodówce i otwarte awokado z sokiem z cytryny.
Unsplash na unsplash
Dopóki w Kalifornii i innych stanach królować będą kanapki i sałatki, popularność i cena awokado będą nadal rosły. W związku z tym klienci będą musieli zaakceptować rosnące ceny, rozważyć uprawę awokado jako opcję ekonomiczną i opanować sztukę przechowywania awokado w domu. Dzięki przypływowi nowej wiedzy świat może zacząć używać awokado skuteczniej, wydajniej i smaczniej.
