Kuchnia w Indiach jest tak różnorodna, jak ich wieloetniczna kultura. Egzotyczne i pyszne dania Indii charakteryzują się subtelnym użyciem przypraw i ziół. Każdy region ma swoje roszczenia do sławnych potraw i różnych stylów gotowania. Sposób gotowania, smak i specjały zmieniają się wraz z krajobrazem. Oto 31 dań, które definiują kuchnie Indii.
dobre miejsca do jedzenia w Lubbock w Teksasie
1. Rogan Josh
Zdjęcie dzięki uprzejmości @cuisitive na Instagramie
Jest to aromatyczne danie z jagnięciny pochodzenia perskiego i jest jednym z najlepszych dań sygnowanych w stanie Dżammu i Kaszmir. Danie idealnie komponuje się z gotującym się na parze białym ryżem.
2. Aloo ke Gutke
Zdjęcie dzięki uprzejmości funfoodandfrolic.com
Danie występuje w lokalnych regionach Uttrakhand. To w zasadzie ziemniaki smażone w przyprawach. Najlepiej podawać z jogurtem z ogórka zboczowego i filiżanką lub dwomaIndian Chai. To połączenie może wydawać się dziwne, ale jest to typowe menu typowego dla Uttarakhand podwieczorku.
3. Litti Chokha
Zdjęcie dzięki uprzejmości @aastharohella na Instagramie
Jest to popularne i lubiane danie Bihar, podawane na śniadanie lub jako przekąska do herbaty, a czasem nawet na lunch z dal. Litti jest często nadziewana przyprawioną smażoną mąką w proszku i pieczona na węglu lub w piekarniku, a Chokha to puree warzywne, zwykle przygotowywane z ziemniaków, pomidorów i bakłażana.
4. Rosogulla / Rasgulla
Zdjęcie dzięki uprzejmości archanaskitchen.com
To klasyczny deser regionalny ze stanu Bengal Zachodni. To delikatne pierogi z twarogiem, nasączone syropem cukrowym.
5. Dum ki Biryani
Zdjęcie dzięki uprzejmości jaffarsfeast.com
Jest to forma biryani z Karnataki. Powstał z połączenia kuchni Mughlai i Iranu w kuchniach Nizamu. Zwykle podawany jest z chutneyem Dahi (jogurt, mięta i cebula) oraz Mirchi ka salan - zielonym chili curry. Baghara baingan (pieczony bakłażan) jest popularnym dodatkiem.
6. Idli - Sambar
Zdjęcie dzięki uprzejmości lifestyleinindia.com
Jest to tradycyjne śniadanie w południowoindyjskich domach. Idli to wytrawny tort. Powstają poprzez gotowanie na parze ciasta składającego się ze sfermentowanej czarnej soczewicy (łuskanej) i ryżu. Sambar to gulasz warzywny lub zupa z soczewicy na bazie bulionu. Często podaje się je z chutnies (na bazie kokosa), chutneyem kaara (na bazie cebuli) lub pikantnym curry z rybą.
7. Pav Bhaji
Zdjęcie dzięki uprzejmości sanjeevkapoor.com
Jest to danie typu fast food z Maharasztry. Składa się z warzywnego curry ( bhadżi ) podawany z miękką bułką ( Figa ).
8. Dhokla
Zdjęcie dzięki uprzejmości indiantouristblog.files.wordpress.com
Jest to wegetariański produkt spożywczy pochodzący z Gudżaratu. Jest robiony z mąki gramowej, a następnie gotowany na parze. Dhoklę można spożywać na śniadanie, jako danie główne, jako przystawkę lub jako przekąskę. Często podawany jest z chutneyem z tamaryndowca lub z zieloną kolendrą lub chutneyem miętowym.
9. Dal-Baati-Churma
Zdjęcie dzięki uprzejmości sharmispassions.com
Jest to tradycyjna uczta radżastańska. Podaje się go z pikantnym dalem, słodką churmą oraz smażonymi w głębokim tłuszczu chrupiącymi baatis.
10. Chole Bhature
Zdjęcie dzięki uprzejmości lazzycow.com
To nieoficjalne danie New Delhi. Jest to mikstura z pikantnej ciecierzycy curry (chole) i smażonego na puszystego chleba z białej mąki (bhature), najczęściej spożywanych razem na śniadanie i obiad.
11. Makki ki Roti-Sarson ka Saag
Zdjęcie dzięki uprzejmości scrumptiousindianrecipes.com
czego użyć zamiast oleju do ciastek
To tradycyjne danie z Pendżabu, podawane z białym masłem. Sarson ka saag jest zrobiony z zielonych liści gorczycy, a makki ki roti to placki z mąki kukurydzianej. Często je się go na obiad i kolację.
12. Meen Curry
Zdjęcie dzięki uprzejmości yummytummyaarthi.com
Jest to rodzaj curry rybnego z Kerali. Można go znaleźć w wielu odmianach, z mlekiem kokosowym lub bez lub z smażoną lub nie suszoną rybą smażoną. Zazwyczaj Meen Curry przygotowuje się w glinianym garnku z otwartymi ustami.
13. Akki Roti
Zdjęcie dzięki uprzejmości kannadacuisine.com
To ukochany faworyt w Karnatace. To pikantny chleb z mąki ryżowej podawany z chutneyem kokosowym.
14. Prawn Vindaloo
Zdjęcie: aleenaindianrestaurant.com
To jest sławnyGorące i ostreDanie z Goa. Vindaloo podaje się głównie z ryżem, pao lub rotis. Goa ma różne podejście do Vindaloo.
15. Chaat
Zdjęcie dzięki uprzejmości @Mannikalocallydelhi na Instagramie
Chaat odnosi się do pysznej pikantnej przekąski. Zwykle jest podawany na straganie z jedzeniem przy drodze lub w wózkach z jedzeniem. Większość chaatów pochodzi z części Uttar Pradesh. Specjały chaatu różnią się w zależności od miasta. Niektóre popularne przedmioty chaat to Pani Puri, Aloo tikki, Dahi Vada i Sev Puri.
16. Thekua
Zdjęcie dzięki uprzejmości veggieplatter.blogspot.com
To popularne danie w regionach Bihar i Jharkhand. Jest to czczony prasad (ofiarowanie bogu) w pudży Chhath. W tych miejscach od wieków jest używana jako słodka przekąska. Wykonane są z mąki pszennej, cukru lub jaggery i ghee.
17. Pitha
Zdjęcie dzięki uprzejmości gayathriscookspot.com
To popularne danie w Orissie i Assam. Jest to w zasadzie ciasto ryżowe z różnymi odmianami, takimi jak til pitha (faszerowana sezamem pitha) i nariyal pitha (rozdrobniona pitta z nadzieniem kokosowym).
jak wybrać dobrego arbuza
18. Jadoh
Zdjęcie dzięki uprzejmości ammajirecipes.blogspot.in
Danie pochodzi z Meghalaya. Jest to soczysta na bazie wieprzowiny i ryżu Khasi delikatność. Żadna ceremonia nie jest kompletna bez tego dania.
dobre napoje owocowe na zamówienie w barze
19. Chikhvi
Zdjęcie dzięki uprzejmości thesepeasarehollow.blogspot.in
To podstawowe danie Tripury. Składa się z pędów bambusa i wieprzowiny. Jednak najlepsze w tym daniu jest to, że jest zrobione bez oleju. Podaje się go na gorąco ze zwykłym ryżem.
20. Sanpiau
Zdjęcie dzięki uprzejmości wendychawngthu.blogspot.in
To podstawowe danie z Mizoramu. Jest przygotowywany z owsianką ryżową i podawany z pastą ze świeżej kolendry, dymką, kruszonym czarnym pieprzem, ostrym sosem rybnym i drobno sproszkowanym ryżem.
21. Iromba
Zdjęcie dzięki uprzejmości scoopwhoop.com
To znak rozpoznawczy firmy Manipur. Jest przygotowywany ze sfermentowanych ryb, puree ziemniaczanego, świeżych zielonych liści i płonących czerwonych chilli. Podaje się go z ryżem lub chlebem Manipuri Millet lub obydwoma.
22. Phagshapa
Zdjęcie dzięki uprzejmości gfcookingclub.com
To nepalskie danie wieprzowe z Sikkimu. To paseczek wieprzowiny duszony z rzodkiewką i suszonymi chilli. Bardzo dobrze komponuje się ze zwykłym ryżem.
23. Anishi Lon
Zdjęcie dzięki uprzejmości blendingflavours.blogspot.com
Nagaland słynie z przysmaków z wieprzowiny. Anishi Lon jest przygotowywany tradycyjnie przez gotowanie na parze w pędzie bambusa, danie z wędzonej wieprzowiny w połączeniu ze sfermentowanymi liśćmi ignamu i bardzo dymiącymi, najbardziej pikantnymi chilli zwanymi Raja Chillies. Curry z wędzoną wieprzowiną smakuje bosko z gotowanym na parze zwykłym ryżem.
24. Zan
Zdjęcie dzięki uprzejmości macrochef.files.wordpress.com
To popularne danie należy do Arunachal Pradesh. Jest przygotowywany z mąki jaglanej i wrzącej wody. Ta apetyczna pikantna owsianka może być podawana z zielonymi warzywami i pieczonym mięsem.
25. Soya Dosa
Zdjęcie dzięki uprzejmości commons.wikimedia.org
Jest to typowe danie z pondicherry. Tradycyjna metodologia polega na łączeniu mleka sojowego z mąką pszenną z innymi suchymi przyprawami, ale istnieją również różne odmiany.
26. Dalma
Zdjęcie dzięki uprzejmości realbharat.org
jak długo trwa niepasteryzowany cydr jabłkowy
To popularne danie z Odisha. Jest zrobiony z toor dal i posiekanych warzyw, takich jak zielona papaja, niedojrzały banan, dynia i tykwa. Jest jednym z 56 artykułów spożywczych (Mahaprasad) ofiarowanych Panu Jagannathowi w świątyni Puri.
27. Chutney z czerwonych mrówek
Zdjęcie dzięki uprzejmości lonelyplanet.in
To danie można znaleźć w Chattisgarh. To jedna z najdziwniejszych potraw przyrządzanych w Indiach. Jest zrobiony z czerwonych mrówek wraz z ich jajami. Nie martw się, to popularne danie w tym stanie i nie umrzesz po jej zjedzeniu.
28. Sepu Badi
Zdjęcie dzięki uprzejmości maayeka.com
To specjalność z Himachal Pradesh. To curry ze szpinakiem z kluseczkami z soczewicy. Podaje się go z ryżem kminkowym lub roti.
29. Bhutte ki Kees
Zdjęcie dzięki uprzejmości myspicykitchen.net
To uliczne jedzenie z Madhya Pradesh. Jest tradycyjnie wytwarzany przez tarcie kolby kukurydzy, a następnie pieczenie w ghee i przyprawach.
30. Lassi
Zdjęcie dzięki uprzejmości makemytrip.com
Pochodzi z Pendżabu. Jest to mieszanka jogurtu, wody, przypraw, a czasem owoców.
31. Jalebi
Zdjęcie dzięki uprzejmości bawarchi.com
Trudno jest dokładnie określić, skąd się wywodzi. Jest to słodycz rozpływający się w ustach. Powstaje w wyniku smażenia na głębokim tłuszczu ciasta z mąki pszennej o okrągłych kształtach, które następnie nasącza się syropem cukrowym. To Mithai, po prostu nie możesz się oprzeć.
