Tradycyjny sklep z herbatą przechodzi modną metamorfozę w ekscytującej nowej lokalizacji sieci East LA w centrum Los Angeles, Macchiato. Macchiato może pochwalić się wnętrzem idealnie nadającym się na Instagram, z mnóstwem roślin doniczkowych, pastelowo udekorowanymi ścianami i inspirującym cytatem z namiotu. Rozmawiając z zespołem Macchiato, dowiedzieliśmy się, że to, co wyróżnia ten nowy sklep, to „kapryśny, ale klasyczny zwrot” tradycyjnych napojów. Nic nie jest lepszym przykładem tej kaprysu niż ich charakterystyczne napoje z roślin doniczkowych – uzupełniane kawą i bobas z bitą śmietaną, pokruszonym Oreos i gałązką microgreen.
W zeszłym miesiącu zostaliśmy zaproszeni do spróbowania popisowych dań Macchiato, więc wskoczyliśmy do pociągu z UCLA, aby to sprawdzić.
Najpierw: herbata mleczna Taro z roślin doniczkowych.
Ten jasnofioletowy napój był symfonią smaków, zwieńczoną dekadencką warstwą bitej śmietany i przyozdobioną grubą kruszonką Oreos. Macchiato jest pod dużym wpływem swoich tajwańskich korzeni, a właściciele wyjaśniają, że inspiracja dla sklepu pochodzi z „[ich] korzeni tradycyjnych tajwańskich napojów z herbatą bąbelkową”. Taro, warzywo korzeniowe, jest powszechnym składnikiem wielu tajwańskich potraw, znanym ze swojego charakterystycznego fioletowego koloru i sprawiającego, że jest ucztą zarówno dla oczu, jak i dla zmysłów. Mleczna herbata taro została doskonale dosłodzona i niepowtarzalnie aromatyzowana, a kruszonka Oreo zapewnia satysfakcjonujące doznania teksturowe - chrupiąca i gładka w jednym. Jako ktoś, kto kocha herbatę, a także uwielbia próbować nowych rzeczy, Herbata Mleczna Taro z Roślin Doniczkowych była napojem wysłanym z nieba.
Nie moglibyśmy pisać o Macchiato bez spróbowania jednego z ich charakterystycznych smakowych napojów espresso. Wypróbowaliśmy Roślinę Doniczkową Horchata Macchiato i nie zawiedliśmy się wynikiem. W swej istocie napój składa się z wysokiej jakości espresso zmieszanego z odrobiną mleka i odrobiną cukru. Składnik horchata nadał smak cynamonu, ryżu i migdałów, które ładnie uzupełniały kawę. Zamieniliśmy mleko w macchiato na mleko migdałowe, co prawdopodobnie pomogło wzmocnić migdałowy smak horchaty (migdał występuje tylko w niektórych przepisach na horchatę). Szczególnie ta kombinacja wydawała się bardzo naturalna, ponieważ cynamon jest powszechnie używany do aromatyzowania kawy i latte. Poczuliśmy, że ten napój wiernie oddał profile smakowe zarówno horchaty, jak i espresso w pysznym połączeniu.
Kolejnym odważnym wizualnym stwierdzeniem w menu Macchiato jest gofr z węgla drzewnego.
Przed spróbowaniem tego dania słowo „węgiel” przywoływało obrazy grilla lub modnych past do zębów, więc początkowo byliśmy sceptycznie nastawieni do tego deseru. Jednak nasz test smaku ujawnił fantastyczną, chrupiącą, ale ciągnącą się konsystencję w wilgotnym i nieco ziemistym wafelku. Cieszymy się, że węgiel drzewny tworzy coś więcej niż tylko efektowny obraz na Instagramie i rozjaśnia teksturę gofra, jednocześnie zachowując wilgoć. Węgiel drzewny sprawia, że gofry są nieco bardziej pikantne niż przeciętne, co doskonale łączy się ze słodkimi owocami, bitą śmietaną i lodami podawanymi obok. Wafel z węgla drzewnego to idealne połączenie kapryśnych innowacji spożywczych Macchiato z ekscytującym składnikiem, który poprawia jakość potrawy.
Nie byliśmy przygotowani na widok, który ujrzeliśmy z gofrem S’mores.
Zawiera arcydzieło złocistobrązowego gofra, lodów waniliowych, podpalonych poduszek marshmallows, kopców bitej śmietany, a wszystko to zwieńczone obfitą mżawką roztopionej czekolady i lekkim opadem śniegu z cukru pudru. Nasze zdumienie trwało nadal, gdy ugryzliśmy i doświadczyliśmy błogiego smaku, a klasyczna przekąska przy ognisku zamieniła się w wspaniały deser. Opiekane pianki nadały potrawie dymny posmak, który ładnie kontrastował z chłodem lodów. Nie sądziłem, że można ulepszyć s’mores, ale Macchiato po raz kolejny przeciwstawił się oczekiwaniom dzięki innowacyjnemu zwrotowi na klasykę.
Patrząc w przyszłość, zespół Macchiato ma nadzieję „wkrótce [rozszerzyć] swoje menu o nowe napoje i smaki gofrów”, a także zwiększyć liczbę opcji wegańskich i eksperymentować z nowymi składnikami.
Podsumowując, zatrzymanie się przy Macchiato to cała zabawa latte.
