Boczek to cudowna rzecz. Niezależnie od tego, czy lubisz rozpływające się w ustach, chrupiące, czy lekko gumowate, nie ma w tym nic złego - chyba że po ugotowaniu wyrzucisz tłuszcz. Nie mów, że wylej to do kanalizacji, ponieważ to po prostu całkowite marnotrawstwo (i zatka twój odpływ). Po usmażeniu boczku wlej upłynniony tłuszcz do czystego szklanego słoika do późniejszego wykorzystania. Możesz użyć tłuszczu do jajecznicy (zamiast oleju roślinnego lub masła) lub usmażyć tosty, aby uzyskać dodatkowy bekonowy smak, ale po co na tym poprzestać? Oto 5 nowych sposobów na wykorzystanie tłuszczu z bekonu, które z pewnością pobudzą Twoje kubki smakowe!
Boczek Smażony Ryż
Ryż smażony to naprawdę proste danie i nie wymaga nawet woka.
Łatwo
Składniki:
3 łyżki tłuszczu bekonowego
1 jajko, lekko ubite
1/2 szklanki mrożonego groszku (i dowolnego innego wybranego warzywa)
1 szalotka, posiekana
2 szklanki ugotowanego ryżu
Sól, pieprz i sos sojowy do smaku
Zdjęcie: Mimi Takano
Wskazówki:
- Na patelni rozgrzać tłuszcz bekonowy i dodać szalotki.
- Ugotuj szalotki, aż staną się przezroczyste i pachnące.
- Dodaj mrożony groszek i inne warzywa, które lubisz, gotuj do miękkości.
- Dodaj ryż.
- Lekko ubite jajko polać ryż, ciągle mieszając, aby jajko pokryło ryż.
- Dodaj do smaku sól, pieprz i sos sojowy.
Ciastka Bekonowe
Ciastka są absolutnie pyszne, a dzięki zawartości tłuszczu bekonowego dodaje się słoności i smaku. Te herbatniki świetnie komponują się z szarpaną wieprzowiną lub prostą zupą.
Średni Składniki:
2 filiżanki mąki uniwersalnej
4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki soli
2 łyżki masła pokroić w drobną kostkę
2 łyżki tłuszczu bekonowego, schłodzonego do zestalenia
1 szklanka maślanki (lub jedna szklanka mleka z łyżeczką soku z cytryny lub octu)
Zdjęcie: Mimi Takano
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 450 ° F
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- Dodaj masło i tłuszcz bekonowy.
- Pokrój tłuszcz i masło dwoma nożami, aż masło i boczek będą miały wielkość grochu. Aby „pokroić” tłuszcz, trzymaj dwa noże do masła tak, aby ostrza były skierowane w dół, a boki stykały się. Odsuń noże od siebie i powtarzaj, aż stały tłuszcz osiągnie pożądany rozmiar.
- Wlać maślankę i wymieszać do połączenia.
- Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i wklep w prostokąt o grubości około jednej czwartej cala.
- Złóż ciasto na trzy części, przesuwając jedną stronę ciasta trochę za środek ciasta i powtórz z drugą stroną.
- Wytrzeć ciasto na prostokąt o grubości około ćwierć cala.
- Wytnij kształty biszkoptów za pomocą okrągłej foremki do ciastek lub szklanki.
- Piecz przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy blaty będą złotobrązowe.
Ciastka bekonowe z kawałkami czekolady
Idealny słodko-słonawy deser.
Łatwo Składniki:
1/2 sztyftu masła, zmiękczone
4 łyżki tłuszczu bekonowego
1 jajko
2/3 szklanki brązowego cukru
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
3/4 szklanki mąki uniwersalnej
1 szklanka płatków owsianych
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 do 2 filiżanek kawałków czekolady
Zdjęcie: Mimi Takano
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F
- Ubij masło, tłuszcz z bekonu i cukier, aż będą miękkie i puszyste.
- Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy i wymieszaj, aż dobrze się połączą.
- Dodaj mąkę uniwersalną, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj, aby połączyć.
- Dodaj płatki owsiane.
- Dodać wiórki czekoladowe.
- Za pomocą łyżki lub dłoni zwiń ciasto na kulki o średnicy około cala.
- Umieść na blasze. Będą się rozprzestrzeniać, ale prawdopodobnie zmieści się około 12 na blasze.
- Piecz przez 12 do 15 minut lub do momentu, gdy brzegi będą złotobrązowe.
Pączki Bekonowe
Domowe pączki są dość proste do wykonania i nie zajmują dużo czasu. Ledwo można w nich posmakować tłuszczu z bekonu, więc nie martw się o pączek o silnym smaku bekonu.
Zaawansowany kurs Składniki:
1 jajko
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mleka
2 łyżki tłuszczu bekonowego
2 filiżanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
Glazura kawowa:
2 łyżki espresso w proszku
3 łyżki ciężkiej śmietany
1 szklanka cukru pudru
Rozpuszczona czekolada:
1/4 szklanki ciężkiej śmietany
1/2 szklanki kawałków czekolady
Cukier cynamonowy:
3 łyżki cukru
3 łyżki mielonego cynamonu
4 łyżki roztopionego masła
Zdjęcie: Mimi Takano
Wskazówki:
- W dużej misce ubij cukier i jajko.
- Dodaj mleko i tłuszcz bekonowy i wymieszaj, aż dobrze się połączą.
- Dodać suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia i sól).
- Ciasto szczelnie zawinąć w folię i schłodzić przez 30 minut.
- Ciasto rozwałkować na około 1/2 cala grubości na dobrze posypanej mąką powierzchni.
- Wytnij pączki za pomocą dużego okrągłego foremki do ciastek lub szklanki do picia.
- Wytnij otwory na pączki za pomocą nieco mniejszego okrągłego foremki do ciastek i pozostaw do wyschnięcia na 10 minut.
- W międzyczasie wlej olej do garnka i podgrzej. Będziesz wiedział, że jest gotowy, gdy przyciśniesz krawędź drewnianej łyżki do dna garnka pod kątem 45 ° i zobaczysz niewielki strumień bąbelków przemieszczający się na powierzchnię lub gdy natychmiastowy odczyt termometru wskaże 365 ° F.
- Wrzuć pączki 2 lub 3 na raz, przewracając je, gdy brązowieją na boku.
- Gdy obie strony będą złotobrązowe, usuń je z oleju i odstaw na stojak do chłodzenia. Aby ułatwić sprzątanie, umieść ruszt w brytfannie wyłożonej folią aluminiową, pergaminem lub ręcznikami papierowymi.
- Gdy wszystkie pączki będą już usmażone, wrzuć do nich dziurki od pączków i usmaż je, aż się zarumienią.
- Aby dodać cukier cynamonowy, wymieszaj cukier i cynamon w misce. Rozpuść masło w innej misce. Zanurz pączki w maśle, a następnie obtocz je cukrem cynamonowym. Pozwól im usiąść na ruszcie, aż masło i cukier zetrą się.
- Na polewę czekoladową ganache podgrzej śmietanę w małym rondelku. Wmieszaj czekoladę, aż będzie gładka. Rozłóż ganache na pączkach lub zanurz pączki w ganache.
- Aby uzyskać polewę kawową, podgrzej śmietanę w małym rondelku. Dodaj proszek do espresso i cukier puder i mieszaj, aż będzie gładkie. Jeśli glazura jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę ciężkiej śmietany. Rozłóż glazurę na pączkach lub zanurz je w glazurze.
Boczek Popcorn
Łatwo Składniki:
2 łyżki tłuszczu bekonowego
1/2 szklanki ziaren popcornu
1 łyżka roztopionego masła
3 łyżeczki soli
Zdjęcie: Mimi Takano
Wskazówki:
- Roztop tłuszcz z bekonu na małej patelni lub garnku z brzegami. Upewnij się, że masz dobrze dopasowaną pokrywkę.
- Wrzuć ziarno popcornu, przykryj garnek pokrywką i poczekaj, aż jądro wyskoczy.
- Gdy wyskoczy, dodaj resztę ziaren i umieść pokrywkę z powrotem na garnku.
- Od czasu do czasu potrząsaj patelnią, aby żadne ziaren nie przypaliło się.
- Gdy popping zwolni (powinno być 1 lub 2 minuty między prażeniem), zdejmij patelnię z ognia.
- Wlej prażoną kukurydzę do dużej miski, wlej roztopione masło na popcorn i posyp solą. Rzuć do płaszcza.
Zobacz więcej przepisów na bekon tutaj:
- Pieczona brukselka z boczkiem
- Tosty z bekonem i jajkiem
- Hasz bekonowy
- Kanapka z bekonem, jabłkiem i brie
- Bekonowa komosa ryżowa z dyni
- Babeczki z bekonem z brązowym masłem klonowym
- Kanapki z bekonem z masłem orzechowym
