Na tym świecie są dwa rodzaje ludzi: ludzie, którzy kochają bajgle Panera's Cinnamon Crunch i ludzie, którzy okłamują się, że nie lubią bajgli Cinnamon Crunch.
jak zły jest dla ciebie makaron ramen
Najpierw jest ciastowaty bajgiel ze złotym do żucia na zewnątrz. Na wierzchu jest magiczna chrupiąca rzecz z cukrem cynamonowym.
Katherine Baker
Ciasto + Chrupiące + Węglowodany + Chrupiący Cukier. Czego nie kochać?
Chociaż nie są to wprawdzie najbardziej pożywne opcje śniadaniowe, z pewnością smakują jak cholera. A w życiu chodzi o równowagę, kopiesz?
Katherine Baker
Całkiem szczerze, te bajgle to rodzaj przedsięwzięcia. Nie zamierzam cię okłamywać i mówić, że są szybcy. Ale są godne wysiłku i dość imponujące i satysfakcjonujące dla majsterkowiczów.
Przygotuj więc cynamonowe chrupiące bułeczki Panera, ugotuj je i upiecz i dodaj tyle słodkiej, chrupiącej polewy, ile dusza zapragnie.
Copycat Panera Cinnamon Crunch Bagels
- Czas przygotowania:10 godz
- Czas gotowania:20 min
- Czas całkowity:10 godz. 20 min
- Porcje:6
- Średni
- 1 łyżeczka aktywnych suchych drożdży
- 1 szklanka + 2 łyżki ciepłej wody
- 2 1/2 łyżki cukru lub miodu - podzielone
- 2 1/2 łyżeczki soli - podzielone
- 3 1/2 szklanki mąki
- 2-3 łyżki masła lub masła bezmlecznego
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżka cynamonu
- 1 łyżka sody oczyszczonej
Składniki
Katherine Baker
-
Krok 1
W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę, drożdże, 1 łyżkę cukru lub miodu i 1 1/2 łyżeczki soli. Pozwól drożdżom kwitnąć przez około 10 minut.
-
Krok 2
Dodać mąkę i mieszać mikserem elektrycznym i hakiem do ciasta przez 3 minuty lub ręcznie przez około 5 minut. Ciasto powinno być lepkie i całkowicie nawilżone, ale nie mokre. Jeśli ciasto wyschnie, dodaj trochę więcej wody, po 1 łyżce stołowej na raz.
kalorii w kieliszku wina pinot grigio
-
Krok 3
Ciasto odstawić na 10 minut. Następnie ugniataj mikserem elektrycznym i hakiem do ciasta lub ręcznie przez dodatkowe 4 minuty.
-
Krok 4
Ciasto przełożyć do czystej, naoliwionej miski i odstawić na co najmniej godzinę w temperaturze pokojowej. Bajgle będą lepiej rosnąć, jeśli będą odpoczywać przez noc lub przez co najmniej 4 godziny. Jeśli odpoczywasz przez noc, przenieś się do lodówki.
-
Krok 5
W przypadku schładzania ciasta, przed uformowaniem odstawić na około godzinę do osiągnięcia temperatury pokojowej.
-
Krok 6
Gdy ciasto osiągnie temperaturę pokojową, uformuj bułeczki. Możesz kształtować bułeczki, zwijając ciasto w 8-calowe kłody o średnicy około 1 cala, a następnie ściskając ciasto, tworząc pętlę. Lub możesz rozwałkować ciasto na grubość około 1 cala i użyć dużego okrągłego noża do wycięcia dużego pierścienia, a następnie wyciąć mały pierścień w środku ostrym nożem lub małym okrągłym foremką do ciastek.
Katherine Baker
-
Krok 7
Pozostawić ukształtowane bułeczki na kolejne 60-90 minut na naoliwionej blasze do ponownego wyrabiania.
-
Krok 8
Po drugim garowaniu rozgrzej piekarnik do 500 ° F i przygotuj płyn do gotowania, mieszając 8-12 filiżanek wody i zagotuj.
-
Krok 9
Czekając na zagotowanie wody i podgrzanie piekarnika, przygotuj polewa, łącząc cukry i cynamon w małej misce i rozpuszczając masło w małym naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Odłożyć na bok.
Katherine Baker
-
Krok 10
Gdy woda się zagotuje, dodaj 1 łyżkę sody oczyszczonej, dodatkowe 1 1/2 łyżki cukru lub miodu, dodatkową 1 łyżeczkę soli i delikatnie wymieszaj.
-
Krok 11
Chwyć łyżkę cedzakową, drewnianą lub łopatkę. Delikatnie włóż bułeczki do gotowania na wolnym ogniu, 1-2 na raz (bułeczki powinny unosić się na wodzie). Po 1 minucie gotowania obróć bułeczki i gotuj przez dodatkowe 30-60 sekund przed wyjęciem i włożeniem z powrotem do natłuszczonej tacy, kopułą do góry.
-
Krok 12
Wierzch bułek posmarować roztopionym masłem lub masłem bez nabiału, a następnie posypać cukrem cynamonowym. Skrop resztki masła na bułeczki.
Katherine Baker
-
Krok 13
Gdy wszystkie bułeczki zostaną ugotowane w wodzie, zmniejsz temperaturę piekarnika do 450 ° F i włóż bułeczki do piekarnika.
jak uniknąć plam kawowych na zębach
-
Krok 14
Piecz przez 15-20 minut, obracając blachę do połowy, aby zapewnić równomierne zarumienienie.
-
Krok 15
Pozwól bułeczki ostygnąć i ciesz się.
Katherine Baker
