Kiedy gromadzi się śnieg, pragnę czegoś ciepło na obiad. Wyobrażam sobie siebie wtulonego w kanapę, owiniętego dużym kocem, z dużą parującą miską zupy. Mógłbym pójść do Panery lub nowego Au Bon Pain na kampusie na filiżankę brokułowej zupy cheddar, ale przy cenie 6-7 dolarów za miskę wolałbym zrobić własną w domu. Tak, domowa zupa brzmi zniechęcająco, ale ten przepis pokazuje, jak można to zrobić za jedyne 1,55 dolara za porcję z zaledwie 5 prostymi składnikami.
Łatwo
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 20 minut
Składniki:
3 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
2 szklanki posiekanych różyczek brokuła
2 szklanki rozdrobnionego sera (najlepiej, jeśli samodzielnie poszatkujesz blok)
1 średnia cebula, posiekana
1 15-uncjowa puszka mleka odparowanego lub mleka kokosowego
Zdjęcie: Parisa Soraya
Wskazówki:
1. W dużym garnku podgrzej na średnim ogniu 1-2 łyżki oleju lub masła. Po stopieniu dodaj cebulę i podsmaż, aż stanie się przezroczysta (około 5 minut).
2. Dodać mleko, rosół, ser i różyczki brokuła. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, nie wrzenia . (Gotowanie może spowodować zwijanie się sera). Dopraw zupę solą i pieprzem. Zmniejszyć do średnio niskiego i przykryć, gotując na wolnym ogniu przez 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
Zdjęcie: Parisa Soraya
4. Możesz podawać tak, jak jest, lub zmiksować, jeśli chcesz mieć bardziej kremową zupę. Jeśli miksujesz, poczekaj, aż zupa trochę ostygnie, zanim włożysz ją do blendera lub użyj blendera ręcznego i zmiksuj w garnku.
Zdjęcie: Parisa Soraya
5. Podawaj na ciepło. Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Zdjęcie: Parisa Soraya
