Niebieska malina: dziwaczny błękit, który od dzieciństwa plamił na językach. Niezależnie od tego, czy go kochasz, czy nim gardzisz (bądźmy szczerzy - kto nie lubi pliku LODOWY BLUE Raspberry ), smak niebieskiej maliny znalazł swoje miejsce wśród firm cukierniczych i serc dzieci.
Nie znalazło jednak swojego miejsca w dziale produktów w lokalnych Whole Foods. To tajemnica, która od lat po cichu nęka Twoje kubki smakowe - niezależnie od tego, czy zdawałeś sobie z tego sprawę, czy nie. Co jest niebieska malina i skąd się bierze? Gdzie w tym równaniu mieszczą się borówki?
Historia syntetycznej barwy i jej tajemniczego smaku jest złożona. Uwaga spoiler: zawiera syntetyczne barwniki, lody na patyku i jagodę o niewypowiedzianej nazwie!
Życie przed błękitem
Około lat pięćdziesiątych XX wieku krążyły pytania o bezpieczeństwo dodatku Red nr 2. FD&C Red No. 2 („FD&C” oznacza federalną ustawę o żywności, lekach i kosmetykach z 1938 r.) Ma kolor czerwonego wina, który był następnie używany do reprezentowania produktów o smaku malinowym.
Nie znaleziono żadnych konkretnych badań (przynajmniej na razie), a pytania dotyczące potencjalnie szkodliwego barwnika spożywczego nadal pozostawały bez odpowiedzi.
Zaczęło się naprawdę we wczesnych latach siedemdziesiątych XX wieku od zawsze tak popularnych lodowych wyskoków Fla-Vor-Ice, a także Otter Pops (tak, słodkich tubek z syropem kukurydzianym, które wkładasz do zamrażarki).
Te uzależniające letnie smakołyki były dość ograniczone do smaków wiśniowych, truskawkowych, arbuzowych i malinowych (z których wszystkie mają ten sam czerwony kolor, co sprawia, że konsumentowi bardzo trudno jest je odróżnić).
Tak więc te korporacje popsicle używały różnych odcieni czerwonego barwnika, aby pomóc rozróżnić smaki. Wszystko wyglądało dobrze dla firm, dopóki FDA (Food & Drug Administration) nie opublikowało w 1976 roku badań, które wykazały, że Red No. 2 jest bardzo szkodliwy w konsumpcji.
Narodziny Blue ICEE
Cofnijmy się trochę tutaj. W 1970 roku (kilka lat zanim FDA dowiodła, że czerwień nr 2 jest niebezpieczna) pojawił się pierwszy posmak magicznego aromatu. ICEE o smaku niebieskiej maliny pojawił się obok swojej siostry - klasycznego ICEE wiśniowego.
Ten oszalały na punkcie niebieskich próchnicy przysmak zawierał te same składniki, co przekąska o smaku malinowym, ale z innym barwnikiem, który wytworzył ten elektryczny niebieski kolor, który uwielbiamy. Barwnik FD&C Blue No. 1 ułatwił klientowi pracę.
Małżeństwo tajemniczego owocu i błękitu nr 1
Z biegiem czasu firmy zaczęły tworzyć własną wersję niebieskiej maliny. Odpowiedzieć na Twoje pytanie, tak , jest owoc, który istnieje za jasnoniebieskim kolorem. I nie, to nie jest do końca malina, ponieważ jagoda za niebieskim ma cierpki smak i konsystencję zbliżoną do jeżyny.
2 miesiące utraty wagi przed i po
Formalna nazwa tej jagody to Rubus leucodermis (tak, ja też nie mogłem tego wymówić), ale jest powszechnie określany jako malina z białej kory. Zasadniczo jest to krzew z kolczastymi pędami.
Zostańcie ze mną, bo to jest szalona część - właściwa jagoda na roślinie ma początkowo czerwonawo-fioletowy kolor, a gdy dojrzeje, zmienia się w ciemnofioletowy. Maliny z białej kory są NIE niebieski.
W ten sposób narodziło się połączenie koloru niebieskiej maliny i korzyści. Posiada imponującą moc farbowania ust w całej Ameryce. Malina z białej kory po prostu okazała się tym szczęśliwym owocem w połączeniu z żywym niebieskim barwnikiem, który pokochaliśmy.
Zagadka rozwiązana.
