Po tym, jak przedstawiono mnie Anthony'emu Bourdainowi, wciągnęło mnie. Pamiętam porę dnia i odcinek. Wystarczył jeden odcinek Części nieznane w Kopenhaga w chłodny letni wieczór, aby moje życie zmieniło się na zawsze.
Dowcip, nieocenzurowany humor i nieskrępowana szczerość Bourdaina wystarczyły, by przyciągnąć widzów na całym świecie. Jego lista zwolenników na całym świecie stale się powiększa, a jeśli chodzi o jedzenie, jego opinie znaczą wszystko. Dla mnie sama wzmianka o restauracji oznacza, że jedzenie było warte jego czasu, niezależnie od tego, czy było to wyróżnienie honorowe, czy niehonorowe.
Z przyjemnością dzielę się krótką listą restauracji wymienionych w jego nagradzanym programie Części nieznane.
1. Zwariowany
Zlokalizowana przy 103rd Street w Los Angeles i 3446 Market Street, West Oakland, Loco'L to rewolucyjna restauracja typu fast food otwarta przez Roya Choi z Kogi BBQ w Los Angeles i Daniel Patterson z Coi w San Francisco.
Ta restauracja typu fast food nie przypomina przeciętnego McDonalda. Loco'L zaczyna się od świeżych składników do przygotowania dań w ich menu, takich jak wegetariańskie chili, krewetki i kasza (tacos dorados). Wierny burger, frytki i kombinacja aqua fresca kosztuje tylko 8 USD.
dwa. Myung In Dumplings
Możesz znaleźć Myung In Dumplings na Olympic Boulevard w Los Angeles. Inne lokalizacje znajdują się w Garden Grove i Torrance w Kalifornii. W menu znajdują się tradycyjne pierogi w stylu koreańskim, gotowane na parze, gotowane lub smażone z nadzieniami, takimi jak słodka czerwona fasola, warzywa, kimchi i krewetki oraz zapiekanka z knedlami na dwie lub trzy osoby. Nie licząc zapiekanki z kluskami, która kosztuje 34 USD, wszystkie pozycje menu kosztują poniżej 12 USD, co wydaje mi się rozsądne.
3. Panny Ollie
Miss Ollie's serwuje sezonowe dania kuchni karaibskiej w Old Oakland w Kalifornii. Od suszonych krewetek po Phoularie po Grand Provision i curry z tofu, panna Ollie zdecydowanie wie, jak zadowolić czyjeś uszy, oczy i, oczywiście, kubki smakowe.
Danie obiadowe z krewetkami jerk zawiera kwaśną śmietanę, cytrynę oraz sałatkę z rukoli i pomidorów, aby zrównoważyć posiłek. Phoularie to danie z placka z łupanego groszku z dodatkiem okry, shado beni i sosu z tamaryndowca. Grand Provision i obiad z curry z tofu to danie z ryżem basmati, pieczoną czerwoną papryką Fresno i sosem z tamaryndowca. Menu zmienia się w zależności od sezonu, ale ceny wahają się od 5 do 17 USD.
Cztery. Gish bac
W Mid City w Los Angeles Gish Bac zadowala swoich klientów autentyczną comida Oaxaqueño. Ta restauracja serwuje mole negro, chile de agua relleno, tlayudas i wiele więcej. Jeśli nie jesteś zaznajomiony z narodowym daniem meksykańskim, kretem, muszę cię ostrzec, że mój opis nie będzie sprawiedliwy, dopóki sam go nie spróbujesz.
Kret to gęsty, czekoladowy, ostry (dla smaku) sos gotowany z kurczakiem. Słodycz czekolady i przyprawa z pieczonej papryki doskonale równoważy sos, tworząc bazę potrawy. Chile de agua relleno to papryka z Oaxaca, nadziewana kurczakiem lub serem w czerwonym sosie, podawana z ryżem i fasolą. Tlayudas to duża tortilla z Oaxaca, zwieńczona smażoną fasolą, serem, kapustą, pomidorem i awokado. Średnie dania w restauracji Gish Bar wynoszą około 13 dolarów za talerz.
5. Cielito Lindo
Ta restauracja znajduje się przy Olvera Street w Los Angeles. Olvera Street to historyczna dzielnica w centrum Los Angeles. Jest to popularne miejsce, w którym w XIX wieku zbudowano hiszpańskie zakłady. Dziś meksykańscy sprzedawcy i restauracje wypełniają ten obszar, tworząc kolorową, przyjazną przestrzeń do spróbowania nowych i ulubionych potraw. Cielito Uroczy słynie z taquito oblanych sosem z awokado. Ta prosta uczta sprawia, że klienci każdego dnia wracają po więcej.
Anthony Bourdain dał mi zupełnie nowe spojrzenie na jedzenie. Od dnia, w którym obejrzałem ten odcinek programu Części nieznane , Zdałem sobie sprawę, że każde danie ma swoją historię. Dlatego zachęcam do eksperymentowania z jedzeniem i uważnego jedzenia, ponieważ każdy składnik ma znaczenie, pomimo tego, jak banalnie może to zabrzmieć.
