Piwo to klasyczna część studiów. Niezależnie od tego, czy pochodzi z beczki, czy z puszki, jest synonimem tailgating i imprez braterskich. Jednak większość studentów nie wie zbyt wiele o produkcji piwa.
Inżynier chemik z Uniwersytetu Oklahoma, Eric, ma przepis na domowy napar, który przygotowuje w zaciszu swojego mieszkania. Piwowarstwo domowe daje tańsze i smaczniejsze alternatywy dla rozwodnionego baru. Poniżej znajduje się podstawowy przepis, który przypomina plik Ciasteczko czekoladowe przepis, możesz dodawać warianty (takie jak czasy gotowania i składniki), aby uzyskać niepowtarzalne smaki. Dodaliśmy również kilka wskazówek i sztuczek Erica, abyś mógł warzyć jak profesjonalista.
czego można użyć zamiast majonezu
#SpoonTip: Klarowne piwa zawierają ekstrakt z ryżu (Bud Light), podczas gdy bursztynowe piwa rzemieślnicze zawierają ekstrakt z jęczmienia.
Piwo jęczmienne Pilsner
- Czas przygotowania:3 godz
- Czas gotowania:21 dni
- Czas całkowity:21 dni 3 godz
- Porcje:12
- Średni
- Honey Pilsner Kit od internetowego sprzedawcy browarów „Northern Brewer” Każdy zestaw smakowy zawiera dodatkowe wskazówki.
- Gar
- Chochla
- Naczynie fermentacyjne lub butla
- Środek dezynfekujący, który można kupić online lub u lokalnego sprzedawcy browarów
- 12x12 uncji puste butelki ze szczelnymi zakrętkami
- Opcjonalnie: hydrometr
Składniki
Karina Arnold
-
Krok 1
Przed rozpoczęciem odkaż wszystkie garnki, łyżki i butelki. Jeśli bakterie zaatakują twój napar, zrujnują fermentację drożdży, powodując zły wsad lub kwaśne piwo. Doprowadź 1,25 galona wody do wrzenia w dużym garnku. Zajmie to 35-45 minut.
#SpoonTip: 1,25 galona wody = 1 galon piwa
Karina Arnold
-
Krok 2
Dodaj całą torebkę cukru do wrzącej wody. Z mieszanki cukru, wody i drożdży powstaje piwo. W tym zestawie smakowym cukier jest ekstrahowany ze słodu jęczmiennego, co daje ziemiste piwo.
#SpoonTip: Szybko wlej słód do wody. Karina Arnold
-
Krok 3
Na początku wrzenia dodaj 7 gram saszetek chmielu lub hoptimus rex. Są to konserwanty, dzięki którym Twoje piwo może służyć przez długi czas. Gotuj mieszankę brzeczki (cukier, woda, chmiel) przez 45 minut.
#SpoonTip: Dodanie różnych ilości chmielu w różnym czasie, gdy woda się gotuje, tworzy różne smaki. Istnieją również różne smaki chmielowe. Karina Arnold
-
Krok 4
Po 25 minutach w trakcie 45-minutowego gotowania dodaj dodatkowe 7 gramów chmielu. Kontynuuj gotowanie przez pozostałe 20 minut.
#SpoonTip: Więcej chmielu daje gorzkie piwo (pomyśl o IPA), podczas gdy mniej chmielu i więcej cukru daje wytrawne piwo (pomyśl Bud Light). Karina Arnold
-
Krok 5
Wyłącz palnik i dodaj 2 uncje. miód z zestawu. Następnie pozwól mieszaninie brzeczki ostygnąć do temperatury pokojowej. Upewnij się, że ostygnie całkowicie, ponieważ ciepła woda zabije drożdże, niszcząc fermentację. Wyjąć z garnka i wlać mieszaninę do naczynia fermentacyjnego, używając wyłącznie odkażonych przedmiotów.
#SpoonTip: Napełnij naczynie tylko do oznaczenia 1 galona, ponieważ drożdże spowodują tworzenie się piany na wierzchu naparu. Następnie delikatnie roztrzepuj mieszaninę, aby rozlać brzeczkę i wymieszać trochę powietrza z komórkami drożdży. Powietrze + drożdże = zdrowa fermentacja. Następnie dodaj do naczynia tylko połowę opakowania drożdży z zestawu i szczelnie zamknij. Karina Arnold
-
Krok 6
Przechowuj w ciemnym miejscu przez 2-3 tygodnie i pozwól drożdżom wykonać swoją pracę. To jest pierwotna fermentacja.
#SpoonTip: Skosztuj swojego naparu! Będziesz wiedział, że jest gotowy, kiedy go skosztujesz. Napar będzie tylko lepszy z czasem. Dłuższy czas daje mocniejsze aromaty i bardziej spójne aromaty w całej partii. Butelkuj swój napar za pomocą butelki, która może dobrze zakrywać lub uszczelniać. Szczelne zamknięcie umożliwia wymieszanie się cukru z drożdżami i nagazowanie (małe bąbelki w napoju). Przechowuj butelki w temperaturze pokojowej. Gdy będziesz gotowy do picia, wstaw do lodówki lub zamrozić. Staraj się również unikać oblodzenia lub chłodzenia przez zbyt długi czas, ponieważ drożdże nieustannie nasycają się dwutlenkiem węgla, a chłodzenie zabija je.jak sprawdzić, czy mąka jest zła
Karina Arnold
Jeśli chcesz zaszaleć ... kup areometr w lokalnym browarze. Areometr ocenia zawartość alkoholu. Najwyższa zawartość, jaką stworzył Eric, wynosiła 7,3% w przypadku piwa i 22% w przypadku wina.
Karina Arnold
Istnieje wiele kroków, które możesz dodać lub zmienić w tym poradniku, aby Twoje piwo było wyjątkowe. Ale jest jedna złota zasada niezbędna dla wszystkich naparów: podziel się swoim dziełem z rodziną i przyjaciółmi. Możesz uzyskać opinię na temat swojego dzieła lub po prostu mieć powód, aby zebrać kilka osób na werandzie, aby napić się zimnego.
Eric ma nadzieję rozpocząć kegging i stara się zmodyfikować swoją starą minilodówkę w akademiku, aby móc podawać piwo z beczki. Jedną z największych zalet warzenia piwa w domu jest to, że możesz uczynić go tak prostym lub złożonym, jak chcesz. Ale bez względu na to, jak zdecydujesz się do tego zabrać, zawsze otrzymasz coś zupełnie wyjątkowego, co może Cię podniecić.
Pozostańcie spragnieni, przyjaciele.
