Miałem to szczęście, że prawie całe życie mieszkałem w pobliżu pizzy New Haven. Jedynym problemem jest to, że kiedy przyjechałem tutaj do St. Louis, pasjonata pizzy na cienkim cieście, bardzo się przestraszyłem, że będę mógł zjeść tylko pizzę z głębokiego dania, której tak naprawdę wcale nie uważam za pizzę. Gorsze niż głębokie danie,Provelser jest faktycznie nakładany na pizzę Imo’s Pizza. Frank Pepe, legenda pizzy z New Haven, przewróciłby się w grobie, gdyby wiedział, że istnieją takie pizze. Jednak wiele miesięcy później natknąłem się na trzy miejsca, które mogą dać Pi Pizzerii poważną szansę na zdobycie pieniędzy.
Katie's Pizza
jak długo jest dobre mleko kokosowe w puszkach
Zdjęcie dzięki uprzejmości www.riverfronttimes.com
Po drugiej stronie ulicy od Schnucks, ulubionego sklepu spożywczego studentów WUSTL, znajduje się Katie's Pizzeria Cafe, która jest znacznie bliżej kampusu niż Katie's Pizza and Pasta (chociaż można oczywiście założyć, że ta restauracja nie należy do tych samych osób, które są właścicielami Katie's Pizza and Pasta). Wybraliśmy oryginalną Katie’s ze względu na jej urok, jakość i bliskość kampusu. W Katie’s Pizzeria Cafe każdy składnik jest codziennie przygotowywany od podstaw. Szukałem idealnej chrupkości skórki, cienkiej skórki rzucanej ręcznie, świeżych składników i idealnego stosunku skórki do sosu do sera. Wreszcie myślę, że mogłem to znaleźć. Katie’s Pizzeria Cafe, podstawowy produkt w Richmond Heights, cnawiązuje do oryginalnej pizzy z Neapolu na cienkim cieście.Katie Lee, imienniczka, robi ręcznie pizze i praktycznie doprowadziła do perfekcji sztukę. Niestety, tak naprawdę nie byłem w fizycznym lokalu, ale z pomocą Postmates udało mi się zjeść pikantną pizzę.
Większość pizzerii w St. Louis zapomina o bazylii do pizzy margherita, ale Katie's nic takiego nie robi. Ich klasyczna wersja pizzy jest kwintesencją mocnego, aromatycznego sosu pomidorowego i na pewno go nie skąpili, co do pewnego stopnia zrobił Dewey. Z drugiej strony Katie brakowało w dziale mozzarelli. Uwielbiam wysokiej jakości świeże mozz, ale muszą dać mi więcej niż kilka skąpych jej drobinek. Co ważniejsze, skórka była idealnie ciastowata i ładnie przypalona. Dodatkowym akcentem było to, jak cienkie było, w połączeniu z zauważalnym, ale nie przytłaczającym poziomem przypraw. Ogólnie rzecz biorąc, Katie's wyprzedza wielu swoich konkurentów o wiele mil i z pewnością zasługuje na ocenę A za pizzę St. Louis.
Zdjęcie dzięki uprzejmości www.riverfronttimes.com
ile kalorii w batonie clif
Dewey’s Pizza
Tymczasem po drugiej stronie kampusu i niedaleko od Pi, na Delmar leży Dewey’s Pizza. Jedna z 22 lokalizacji autorstwa Andrew DeWitta, rozsianych po całym Cincinnati, Cleveland, Columbus, Dayton i St. Louis, wyrzuca z wody zszywki firmy Imo i inne zszywki z St. Louis.
Zdjęcie dzięki uprzejmości www.OffTheEatenPathSTL.com
Będąc w głębi duszy cukiernikiem, ja i moi przyjaciele zamówiliśmy również u Deweya tej samej nocy. Ich wersja ciasta margherita miała elegancką skórkę, której brakowało mi przez ostatnie kilka miesięcy. Było musujące, ale chrupiące i miękkie. Ciasto miało posmak czosnku, który był dodatkowym bonusem i drobno pokrojone, cienkie plasterki pomidora. W przeciwieństwie do ciasta Katie, to ciasto prawie nie miało sosu, w zasadzie go nie było. Z drugiej strony mieli prawie zaskakującą ilość sera na pizzę margherita. Z pewnością było pyszne, ale Dewey's być może będzie musiał zmienić stosunek sera do sosu w cieście margherita. Ogólnie rzecz biorąc, Dewey's jest tylko nieznacznie w tyle za Katie, jeśli chodzi o odzwierciedlanie pizzy w stylu nowojorskim. Zasługuje na solidną ocenę A dla pizzerii St. Louis.
czy można bezpiecznie jeść zielone banany
Zdjęcie dzięki uprzejmości www.riverfronttimes.com
Pizzeria Raccanellis New York
Moje poszukiwanie najlepszej pizzy w stylu nowojorskim w St. Louis dobiegło końca w Raccanellis, która na szczęście dostarcza (nie polegając na Postmates, uratowała fortunę). Właściciel John Raccanelli, również dogodnie zlokalizowany na Delmar, prowadzi lokal od jego otwarcia w 1994 roku. Jednak jego doświadczenie się tam nie zaczęło. Przyniósł 14 lat doświadczenia z Bronxu, gdzie jego rodzina od dłuższego czasu przygotowuje autentyczną ręcznie rzucaną pizzę w stylu nowojorskim. Łatwo powiedzieć, że trzyma się tego, czego się wtedy nauczył, podaje tylko dania przygotowywane ze składników świeżo przygotowanych od podstaw. Ma nawet czas, aby zmielić mozzarellę. Pozostając wiernym tradycji, nadal piecze pizzę w piecach ceglanych zamiast w typowych elektrycznych piecach taśmowych. Nawet po jednej pizzy od razu widać, że jego pizza to klasyczna iteracyjna pizza w stylu nowojorskim, której nie ma na większości Środkowego Zachodu.
Zdjęcie dzięki uprzejmości www.riverfronttimes.com
Szczerze mówiąc, była bardzo podobna do pizzy „dolarowej” i nie mogłem się jej nacieszyć. Raccanelli wykorzystuje wysokiej jakości pomidory i doskonały stosunek sosu do sera. Doszedł nawet do odpowiedniej ilości smaru, co, jak ujął mój przyjaciel, wystarczy, aby przypomnieć, że to pizza i podobno niezdrowa. Nasza jedyna krytyka dotyczyła tego, że chociaż pizza miała cienką, ciastowatą, niesmakowaną skórkę, była odrobinę niedogotowana. Ogólnie rzecz biorąc, uwielbialiśmy każdy kęs i przyznaliśmy ocenę A za St. Louis Pizza. Z przyjemnością wróciłbym do tej lub dowolnej z pozostałych 4 lokalizacji.
Zdjęcie dzięki uprzejmości www.feastmagazine.com
