Większość ludzi zgodzi się, że picie zimnego naparu zamiast gorącej kawy jest równoznaczne z zakupem iPhone'a zamiast Androida. Korzyści płynące z pośpiechu kofeiny bez przypalonego języka są płynniejsze i słodsze niż zwykła kawa. Jest to również dość łatwezrobić dla siebie. Ale okazuje się, że ten schłodzony napój może być dla ciebie zdrowszy niż jego gorący odpowiednik, a wszystko sprowadza się do nauki.
jak długo jogurt grecki jest dobry po otwarciu
Podczas gdy tradycyjna kawa mrożona jest zwykle przygotowywana przez schłodzenie parzonej kawy, zimny napar jest wykonywany przez moczenie fusów z kawy w wodzie przez maksymalnie 24 godziny. Być może głównym czynnikiem decydującym jest to, że cold brew jest mniej kwaśny niż tradycyjna mrożona kawa. Nasze ciała działają lepiej w środowisku zasadowym , a picie gorącej kawy tylko zbliża ich progi do kwaśnej strony.
W niewielkim stopniu niższa temperatura przekłada się na mniejszy dyskomfort i jeszcze mniej kwaśnego refluksu. Ale ponieważ zimny napar jest bardziej zasadowy, pomaga w trawieniu i tak jest ogólnie lepiej dla dobrego samopoczucia żołądka .
Zdjęcie dzięki uprzejmości drinkstrongcoffee.com
Przygotowanie kawy w niższych temperaturach również zmniejsza jej ilość niekorzystne związki smakowe które trafiają do finałowego Pucharu. Dzięki temu uzyskuje się słodszy profil smakowy, przez co ludzie mają mniejszą skłonność do dodawania nadmiaru cukru lub śmietanki, jak w przypadku gorącej kawy.
Pamiętaj, że jest ich kilka niezbędne składniki odżywcze w ziarnach kawy, w tym ryboflawina, która pomaga przekształcić żywność w energię i potas, który reguluje płyny ustrojowe i może obniżać ciśnienie krwi . Oczywiście chcemy wydobyć ich jak najwięcej, ale używanie gorącej wody do przygotowania codziennej filiżanki Joe nie pomaga. Wysoka temperatura spala ziarna kawy, denaturując jego strukturę chemiczną i niszcząc witaminy i przeciwutleniacze . Po co poświęcać korzyści zdrowotne?
Zdjęcie dzięki uprzejmości dornob.com
Ponieważ popularność wędruje po cold brew, dobrze, że oferuje więcej korzyści niż zwykła gorąca kawa pod względem zasadowości i składników odżywczych. Oczywiście nie oznacza to, że z każdą chwilą należy ładować zimny napar. Po prostu wiedz, że kiedy masz wybór jednego lub drugiego, powinieneś pójść na przeziębienie. Poza tym naprawdę nie możesz się oprzeć temu gradientowi kawy / śmietanki.
