José Andrés, szef kuchni hiszpańsko-amerykańskiej nagrodzony Jamesem Beardem, znany na całym świecie ze swoich kulinarnych kreacji, pobłogosławił mieszkańców i gości DC sześcioma innowacyjnymi i pysznymi restauracjami, a także wieloma innymi restauracjami na całym świecie. Jego zamiłowanie do popierania jedzenia i głodu jest jednym z czynników, które sprawiają, że jest wyróżniającym się szefem kuchni w świecie restauracji.
Jest oddany dzieleniu się kulturą poprzez jedzenie, a wszystkie jego restauracje kręcą się wokół koncepcji małych talerzy w stylu tapas, tak aby można było dzielić się nimi między wszystkimi i próbować jak największej liczby potraw. Jego misja „zmieniania świata mocą jedzenia” jest inspirująca, a jego kreatywność przejawia się w każdym serwowanym daniu.
Stek wołowy
Zdjęcie: Jessie Ruah
To kreacja José Andrésa w stylu fast-casual, która pozwala na zakup zdrowego, świeżego i obfitego posiłku. Stek wołowy koncentruje się głównie na koncepcji „warzyw, bez smyczy”, która oferuje klientom najświeższe, sezonowe warzywa w okolicy.
jak pozbyć się brodawek okalających
Menu jest nieograniczone, ale jest pięć gotowych misek, z których możesz wybierać, jeśli przytłaczają Cię decyzje. Oprócz tych misek zbożowych / sałatkowych dostępne są również dwie zupy: marchewkowa zupa miso za 7,49 USD i miska gazpacho za 5,99 USD, przygotowywana codziennie na miejscu. Jeśli nadal nie masz pewności, co zamówić, możesz kupić ich słynną wegetariańską kanapkę znaną jako BEETsteak Sandwich za 5,99 USD. Składa się z marynowanych buraków, marynowanej czerwonej cebuli i majonezu Chipotle na bułce Brioche z oliwą z oliwek.
Zdjęcie: Jessie Ruah
I tak to działa: po pierwsze, zaczynasz od wyboru pięciu warzyw z szerokiego wyboru, które masz przed sobą. Następnie, zbierając ziarna lub sałatę do miski, możesz obserwować, jak warzywa gotują się na parze. Podstawą Twojej miski może być kasza bulgur, komosa ryżowa, ryż lub warzywa liściaste. Następnie dopraw do smaku, dodając czarną fasolę, pikantny pomidor, jogurt czosnkowy lub kolendrę.
Następnie masz możliwość wyboru białka: awokado, jajka w koszulce, kurczaka, wędzonego łososia lub mozzarelli. Następnie możesz dodać świeże dodatki takie jak: pomidorki koktajlowe, kimchi, rzodkiewka, mizeria, sałatka z wodorostów, cebula, kiełki lub rzymska. Do tego dressing: imbir sojowy, miód cytrynowy, oliwa z oliwek extra virgin lub ocet sherry.
Na koniec popraw je chrupiącymi dodatkami: prażonymi nasionami sezamu, żurawiną, migdałami, orzechami kukurydzy, chrupiącą cebulą, pestkami dyni, preclami lub prażonymi wodorostami i voilà. Ceny za miskę wahają się od 7,50 do 15 USD, w zależności od tego, co wymyśli twój kreatywny umysł.
Zdjęcie: Jessie Ruah
Chiny Chilcano
Zdjęcie: Jessie Ruah
Ta restauracja José Andrés to orzeźwiająca mieszanka kuchni peruwiańskiej i azjatyckiej. Wpływy peruwiańsko-azjatyckie znajdują również odzwierciedlenie w wystroju i atmosferze restauracji. Na początek proponuję Ensalada de Quinua, która składa się z komosy ryżowej, czekolady, ogórka, ziemniaka Murasaki, świeżego sera i sałaty. Jest to porcja o idealnej wielkości, którą można podzielić się z kimś lub zjeść w pojedynkę. Słodycz choclo, czyli kukurydzy peruwiańskiej, świetnie sprawdza się jako uzupełnienie sera.
Zdjęcie: Jessie Ruah
Jeśli chodzi o dania główne, na zdjęciach powyżej i poniżej przedstawione są moje dwa ulubione dania. Jeśli jesteś miłośnikiem mięsa, koniecznie spróbuj Lomo Salteado, czyli idealnie ugotowanego steku w formie wieszaka, który rozpłynie się w ustach, ze świeżymi pomidorami, sosem sojowym, papryką shishito i małymi ziemniakami na boku. Masz również możliwość dodania jajka sadzonego. To danie jest uosobieniem mieszanki peruwiańskiej i chińskiej i na pewno pożałujesz, że podzielisz się nim z kimkolwiek innym.
Inną propozycją jest Arroz a la Cubana, czyli smażone danie z ryżu w Cusco z pomidorami, ogórkami, słodkimi bananami, salsą criolla i jajkiem sadzonym. To pięknie podane danie to mieszanka słodkich i pikantnych smaków, które w naturalny sposób łączą się ze sobą. Możesz zdecydować się na jedzenie każdego składnika osobno lub pokrojenie wszystkiego i wymieszanie. Moim zdaniem zmiażdżenie go i połączenie wszystkich składników razem nadaje temu daniu wyrazisty smak, który zachwyci.
jak zrobić karmelowe macchiato jak starbucks
Zdjęcie: Jessie Ruah
Kuchnia meksykańska Oyamel
Zdjęcie: Jessie Ruah
Jeśli chcesz autentycznego meksykańskiego jedzenia, wspaniałej atmosfery i talerzy w stylu tapas, to ta restauracja José Andrés jest miejscem dla Ciebie. Świeże guacamole jest przygotowywane bezpośrednio przed tobą przez kelnera z dojrzałego awokado, zielonego pomidora, chilli serrano, pokruszonego queso fresco i podawane z koszem ciepłych chipsów tortilla. To Twoja decyzja, jak łagodny lub ostry chcesz, więc wybieraj mądrze.
Potem nadszedł czas na Antojitos, małe dania prosto z oceanu. Moim ulubionym jest Ceviche con citricos, które składa się z pasiastego basu w marynacie ananasowo-habanero z dodatkiem cytrusów, jicamy i chiles. Słodki, ale lekko kwaśny smak ananasa zmieszany z aromatami cytrusowymi podkreśla ten świeży, surowy bas.
Zdjęcie: Jessie Ruah
ile alkoholu jest w czterech lokosach
W sekcji mięsnej: Albóndigas enchipotladas con queso doble crema, czyli klopsiki w sosie chipotle z pokruszonym serem „double cream” i kolendrą. Te idealnie wielkości delikatne klopsiki mają tak bogaty smak, ponieważ są zanurzone w sosie pomidorowym i przyprawach.
Zdjęcie: Jessie Ruah
W sekcji owoców morza: José Andrés camarones al mojo de ajo negro, czyli dziko złowione białe krewetki z Gulf Coast smażone z szalotką, árbol chile, papryką poblano, limonką i słodkim dojrzałym czarnym czosnkiem. Twardą, chrupiącą konsystencję krewetek łagodzi lekki sos, w którym siedzą. To danie ma kopa ze względu na chili árbol i papryczki poblano, więc uważaj, jeśli nie możesz znieść ciepła.
Zdjęcie: Jessie Ruah
Nie wychodź bez spróbowania jednego z ich słynnych tacos z ręcznie robionych tortilli kukurydzianych. Jeśli masz ochotę na przygodę i chcesz spróbować ich specjałów, musisz zdobyć Chapulinów , ze smażonych koników polnych, szalotki, tequili i guacamole. Chrupiąca konsystencja koników polnych tworzy przyjemną równowagę z miękką tortillą, która ją otula.
Jeśli wolisz coś bardziej mięsistego, proponuję Chilorio de res: rozdrobnioną wołowinę duszoną w bogatym i pikantnym sosie z chilli pasilla i guajillo, posypane białą cebulą. To moje ulubione taco, ponieważ mięso jest perfekcyjnie ugotowane i połączone z chrupiącą cebulą, która dodaje mu pikantnego smaku. Jednak wiele innych opcji taco, od wieprzowiny po kurczaka, mahi Mahi i grzyby, jest godnych uznania.
Zdjęcie: Jessie Ruah
Zamieszanie
Zdjęcie: Jessie Ruah
Jaleo jest uosobieniem restauracji José Andrésa, którym udało mu się sprowadzić Hiszpanię do DC. Ta restauracja serwuje autentyczne i tradycyjne tapas i paelle w wyjątkowej i swobodnej atmosferze. Na początek polecam zamówić Plato de queso manchego Flor de Esgueva, czyli bardzo znany hiszpański ser wyrabiany ręcznie z surowego mleka owczego. Ma coś w rodzaju pikantnego smaku, który doskonale komponuje się z ciepłym, świeżym chlebem, który serwują. Następnie do dań głównych proponuję zamówić gambas al ajillo, ponieważ są to jedne z najbardziej znanych tapas, składające się z krewetek smażonych z czosnkiem. Krewetki są podawane na ciepło i zanurzone w oliwie z oliwek i sosie czosnkowym, aby uzyskać wieczny smak.
Zdjęcie: Jessie Ruah
Dalej byłyby słynne croquetas de pollo, czyli tradycyjne placuszki z kurczaka podawane w akrylowym bucie. W wielu restauracjach José serwowane są krokiety w tym bucie i stało się to jego wizytówką. Wyjątkowa i zabawna prezentacja po prostu pokazuje zakres uwagi i kreatywności, jakie José Andrés i jego zespół włożyli we wszystkie szczegóły w swoich restauracjach.
Zdjęcie: Jessie Ruah
Jeśli potrzebujesz trochę zieleni, aby to wszystko uzupełnić, powinieneś dostać espárragos trigueros , czyli grillowane szparagi z sosem romesco. Sos romesco składa się z przypalonej czerwonej papryki, pomidorów, cebuli i czosnku, a następnie przeciera się go z orzechów i smażonego pieczywa.
Zaytinya
Zdjęcie: Jessie Ruah
jak kool pomóc farbować ciemnobrązowe włosy
Zaytinya oferuje greckie / śródziemnomorskie posiłki w stylu tapas w otwartej jadalni, która jest zawsze wypełniona śmiechem i rozmowami. Najbardziej niesamowitą i wyraźną częścią tej restauracji jest ciepły domowy chleb pita. Proponuję zamówić Hommus i Baba Ghannouge z ich sekcji pasty w menu jako dodatek do chleba.
Zdjęcie: Jessie Ruah
Teraz przejdźmy do sekcji Mezze Warzywne. Mam dwie propozycje: Spanakopita i Mushroom Couscous. Pierwsza to domowe filo ze szpinakiem i serem feta. Równowaga między chrupiącą konsystencją filo i kremową konsystencją nadzienia idealnie łączy się podczas gryzienia. Puree ze szpinaku i okruchy fety na zewnątrz również dobrze komponują się z chlebem pita, aby całość nasiąkła.
Zdjęcie: Jessie Ruah
Mushroom Couscous to tradycyjny kuskus w stylu libańskim przygotowywany z groszkiem, grzybami i czosnkiem toum. Jest to największy rodzaj kuskusu i ma ciągnącą się, gładką konsystencję. Jest mieszany z małymi, drobno posiekanymi grzybami, które nie dominują w kuskusie, ale raczej tworzą równowagę. To kremowe danie jest zdecydowanie warte zachodu.
Mini-bar
Zdjęcie: KevinEats
To luksusowa restauracja José Andrés, oferująca pomysłowe i ustalone menu degustacyjne na dwunastoosobowe przyjęcia, a posiłek kosztuje 250 dolarów za osobę. Te kreacje powstają tuż przed Tobą i to jest to, co sprawia, że całe doświadczenie kulinarne. Te dania to połączenie sztuki, wiedzy kulinarnej i nauki. Rzucają wyzwanie i przekraczają granice tego, jak może wyglądać i smakować jedzenie. Każdy kęs jest bardziej zaciekawiony niż poprzedni.
Zdjęcie: KevinEats
Jedna z jego kreacji, opisana powyżej, nosi nazwę Sałatka Waldorf. Sałatkę tę umieszcza się między dwiema symulacjami bułeczek bez jabłek, składających się z mieszanki jabłka, orzecha włoskiego, lodu selerowego, selera marynowanego i dressingu. Konsystencja tych bułeczek jabłkowych jest gładka, lekka i wypełniona powietrzem, dzięki czemu po włożeniu ich do ust natychmiast się rozpływają. Wyobraź sobie słodkie, kwaśne i pikantne smaki, połączone z odrobiną chrupiącego selera.
Zdjęcie: KevinEats
Innym jadalnym dziełem sztuki jest jeżowiec Ibérico, który łączy się z sosem z żółtka i umieszcza w bulionie Ibérico. Sos przenika do Urchina, umożliwiając połączenie słodyczy jajka ze słonym smakiem Urchin. Prezentacja nigdy nie przestaje mnie zadziwiać. José Andrés prezentuje wszystkie te innowacyjne dania na talerzach, które odnoszą się do tego, co jesz. Na przykład ten jest umieszczony w misce o wyboistej teksturze, która jest podobna do kolczastej tekstury jeżowca.
czy zbroja super drink jest dla ciebie dobra
