Jak zrobić idealną kanapkę Spiedie

Każdy, kto mieszkał lub odwiedził Upstate, NY w okresie letnim będą dokładnie wiedzieć, co mam na myśli, gdy powiem słowo „ naciśnij . ” Dla tych z Was, którzy nigdy nie słyszeli tego wyjątkowego terminu, przygotujcie się na wysadzenie kubków smakowych. Ten przepis na „Kanapkę Spiedie” to jeden z najłatwiejszych i najsmaczniejszych sposobów wykorzystania grilla tego lata.

DO naciśnij (wymawiane SPEE-dee) to po prostu kolejny wymyślny termin namarynowane mięsoa konkretnie mięso pokrojone w kostkę, marynowane, grillowane i podawane na kromce dobrego włoskiego chleba. To danie było tradycją w Upstate w Nowym Jorku od kiedy ludzie sięgają pamięcią i uważa się, że zostało przywiezione przez Włochów, którzy wyemigrowali do tego regionu.

Spiedie, pierwotnie uważany przez swoich założycieli za „pożywienie dla biednych”, stał się kimkolwiek innym. Wiele Upstaters znalazło sposoby na przeniesienie tego produktu na wyższy poziom, tworząc ekstrawaganckie i wyśmienite przepisy. W szczególności jeden z tubylców uczynił Spiedie dziełem swojego życia.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Rob Salamida Co.

Plik Rob Salamida Co. , którego właścicielem jest nikt inny jak Rob Salamida, rozpoczęła się, gdy 16-letni Rob zaczął sprzedawać grillowane na węglu drzewnym kanapki Spiedie w NYS Fair . Jego mała podstawka wystartowała i przekształciła się w imperium, które rozciąga się na cały kraj.

Firma Salamida postawiła sobie za cel uczynienie słynnego „ Sos Prasowy ”Ogólnodostępne. Marynata, prosta mieszanka oliwy, octu oraz włoskich ziół i przypraw, została wlana do butelek małe partie w swojej witrynie w Binghamton, NY od 1976 roku.

Oryginalną marynatę State Fair można znaleźć w całym kraju w sklepach takich jak Wegmans, Publix, Kroger’s, Walmart, BJ’s, Weis i wiele więcej . Ich charakterystyczną marynatę i wszystkie inne sosy można również znaleźć na nich stronie internetowej i wysyłane w dowolne miejsce w kraju.

Niedawno miałem okazję spotkać się z Andrew Salamidą, studentem wCornellaSzkoła Biznesu Dyson i przyszły właściciel Rob Salamida Spiedie Co. Naciśnij Sandwich .

Więc zakasaj rękawy i zacznij grillować, ponieważ mamy kilku Szpiegów do zrobienia.

Kanapka Salamida Spiedie

• Czas przygotowania:24-72 godziny
• Czas gotowania:10-12 minut
• Czas całkowity:24-72 godziny
• Porcje:6
• Łatwo

Składniki

• 2 1/2 funta mięso (pierś z kurczaka bez kości, udziec jagnięcy, wołowina)
• 1 butelka marynaty Salamida Spiedie
• 6 kromki włoskiego chleba
• Włoska mieszanka przypraw dla smakoszy
• Drewniane szpikulce

• Krok 1

  Pokrój mięso na 1-calowe kostki i umieść w plastikowej torbie lub dużym zamkniętym pojemniku. Potrząśnij i zalej mięso 1 butelką marynaty, dobrze wymieszaj, przykryj i pozostaw na co najmniej 24 godziny. Chcesz mieć pewność, że mięso jest całkowicie zanurzone i że podczas tego procesu mieszasz mieszaninę raz lub dwa razy.

  #SpoonTip: „Magiczny czas marynowania” wynosi do trzech dni, ale nie pozwól mu marynować dłużej, ponieważ mięso stanie się zbyt kwaśne w smaku.

  

  Zdjęcie: Katherine Carroll

• Krok 2

  Wyjmij mięso z marynaty i nabij drewnianymi szaszłykami. Pamiętaj, aby namoczyć szaszłyki w wodzie co najmniej 2 godziny przed dodaniem mięsa. Zapobiegnie to zapaleniu się lub przypaleniu szaszłyków na grillu.

  #Spoon Wskazówka: Możesz użyć metalowe szaszłyki aby wyeliminować etap namaczania, jeśli chcesz.

  

  Zdjęcie: Katherine Carroll

• Krok 3

  Umieść szaszłyki na grillu na średnim ogniu, obracając odpowiednio przez około 10-12 minut. Podczas grillowania najważniejsze jest uzyskanie przyjemnego przypalenia z każdej strony.

  Salamida sugeruje trzykrotne obrócenie szaszłyków, aby utworzyć trzy strony „pieczenia”, jeśli możesz. W zależności od grubości mięsa, 4-5 minut z każdej strony wystarczy, aby mięso było dobrze dokładnie ugotowane .

  #SpoonTip: To świetny czas na dodanie dodatkowego smaku i przypraw. - sugeruje Salamida fastrygowanie ze świeżą marynatą. Sugeruje również dodanie Mieszanka przypraw włoskich przez cały czas, zwłaszcza gdy po raz pierwszy kładziesz mięso na grillu i gdy tylko je zdejmiesz.

  

  Zdjęcie: Katherine Carroll

• Krok 4

  Po uzyskaniu dobrego przypalenia z każdej strony wyjmij szaszłyki z grilla. Aby przygotować kanapkę, po prostu weź jeden kawałek swojego produktu Włoski chleb , połóż mięso na chlebie i wyjmij szpikulec, chwytając mięso chlebem.

  Odradza się dodawanie przypraw do kanapki. Sugeruje się, aby jeść tę kanapkę w postaci, w jakiej jest, ale możesz dodać dodatkową marynatę jako sos lub inne sosy, jeśli chcesz.

  Koniecznie sprawdź wszystkie sosy i marynaty Salamida, takie jak ich Sos Miodowo-Musztardowy i ich specjalność Sos Cornell BBQ .

  dlaczego boli mnie język po zjedzeniu ananasa

  

  Zdjęcie: Katherine Carroll